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      烏魚蛋營養(yǎng)價值是什么
      
        
      
            佚名
            2023-06-22 18:25:46
        
      

        
      
           
      說到烏魚蛋可能很多人都不知道是什么
      ，一般的人聽到烏魚蛋都會以為是烏龜?shù)牡埃鋵崬豸~蛋和烏魚是沒有關(guān)系的
      ，烏魚蛋主要取材于墨魚
      ，是經(jīng)過加后的一種食品
      ，很多吃過的人都覺得好吃，主要是營養(yǎng)價值高，那烏魚蛋營養(yǎng)價值是什么
      ？烏魚蛋燉湯喝有哪些營養(yǎng)價值
      ？
      烏魚蛋營養(yǎng)價值
      烏魚蛋營養(yǎng)價值特別好，可以抗癌防癌
      ，降血壓
      ，無語的魚卵還可以幫助人們開胃利水，烏魚體內(nèi)的墨汁是種全身性止血藥
      ，對子宮出血
      、消化道出血、肺結(jié)核或支氣管炎咳血和鼻出血均有療效
      。墨魚介殼
      ，中藥里面叫海螵蛸，對于女性來說
      ，可以治療白帶過多等疾病
      ，還可以緩解胃酸過多的癥狀，平常如果有外傷的話
      ，還可以用它止血
      。
      烏魚蛋燉湯營養(yǎng)價值
      1、烏魚蛋湯喝起來口感非常好
      ，烏魚蛋做湯還有很多的營養(yǎng)功效
      ，中醫(yī)認為，烏魚蛋味咸
      、性平
      ，歸經(jīng)胃、腎經(jīng)
      ，具有健脾
      、利水之功效。營養(yǎng)豐富
        、味道鮮美
        ，有冬食去寒夏食解熱之功效，且富含人體必需的多種微量元素和豐富的蛋白質(zhì)
        。
      2
        、烏魚蛋除了口感極佳之外，其實烏魚蛋的食療作用也是很顯著的
        ，烏魚蛋由雌墨魚的纏卵腺加工制成的
        ，加工時，將鮮墨魚的纏卵腺割下來
      ，用明礬和食鹽混合液腌制
      ，使之脫水并使蛋白質(zhì)凝固即為成品。為烏鲗科動物無針烏鲗或金烏鲗等的纏卵腺
      。
      燴烏魚蛋制作工藝
      1.先把烏魚蛋用清水洗一洗
      ，剝?nèi)ブぃ旁跊鏊伬?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，在旺火上燒開后
      ，端下鍋浸泡6 小時
      2.然后把烏魚蛋一片片地揭開，放進涼水鍋里
      ，在旺火上燒到八成開時
      ，換成涼水再燒，如此
      ，反復(fù)五六次
      ，以去掉其咸腥味;
      3.將湯勺置于旺火上，放入雞湯250毫升
      、烏魚蛋
      、醬油、黃酒
      、姜汁
      、精鹽和味精，燒制;
      4.待湯燒開后
      ，撇去浮沫
      ，加入用水調(diào)好的濕淀粉，攪拌均勻;
      5.再放入醋和胡椒粉
      ，翻攪兩下
      ，淋入熟雞油，倒在碗內(nèi)
      ，撒上香菜末即成
        。
      溫馨小提醒
      1.發(fā)好的烏魚蛋薄片，行話名“烏魚錢”
        ，如果當(dāng)天不用
        ，必須用清水浸泡起來，每天要換一次水
        ；
      2.味精
        、醋和胡椒宜后下，拌勻即可
        ，開鍋易致變質(zhì)變味
        ；
      3.烏魚蛋要反復(fù)多次的煮制，以保證去掉腥味
        ，但撕成片狀的烏魚蛋不能用滾開的水煮
        ，應(yīng)涼水下鍋；
      4.勾芡時淀粉不能太稠，湯也不能大開
        。微開即可
        ；
      5.醋要后放，放早了就沒有醋味
        。
      烏龜?shù)澳艹詥?烏龜?shù)霸趺闯?/span>
      烏龜?shù)笆强梢猿缘?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，并且烏龜?shù)八械臓I養(yǎng)價值也是非常的豐富，所以非常適合食用
        ，烏龜?shù)氨容^常見的做法是做湯
        、水煮或者是炒菜，味道都很不錯
        。
      烏龜?shù)澳艹詥?
       烏龜?shù)翱梢猿浴?br> 
       烏魚
        ，棲息于海底，每年春和夏季節(jié)里
        ，從越冬的深處向島嶼附近淺水處洄游
      。而烏魚蛋并非是墨魚產(chǎn)生的蛋或者是卵，而是墨魚的產(chǎn)卵腺加工而成的
      。加工時需要將雌墨魚的產(chǎn)卵腺用明礬和食鹽混合而成的液體腌制一段時間
      ，使得它脫水而形成一種凝固狀的食材。

      烏龜?shù)霸趺闯?
       烏龜?shù)坝泻芏喾N吃法
      ，一般選擇水煮最簡單的吃法
      ，而且營養(yǎng)也是非常好的，水煮烏龜?shù)?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，非常的方便
      ，選新鮮的甲魚蛋(最好是剛生出來二天之內(nèi)的)，洗凈
      ，無須去外殼
      ，放入水中煮，并加入少許鹽
      ，再撒入少許茶葉
      ，煮至水沸騰二分鐘左右，去外殼即可食用
      。吃水煮烏龜?shù)翱梢员Ａ粼械臓I養(yǎng)
      ，口感也不錯。不管是大人還是小孩都比較適合食用
      ，能夠為體內(nèi)補充大量的營養(yǎng)
      。
       
       烏龜?shù)按_實是一種非常獨特的蛋類，在日常生活中
      ，如果有條件的話
      ，那么可以經(jīng)常選擇用一些烏龜?shù)皝砼胝{(diào)成美味的菜肴進行食用
      ，如果不會做其它的菜，那么就可以把它直接水煮著吃
      ，不僅口感好
      ，營養(yǎng)也非常全面，但是選擇了烏龜?shù)囊欢ㄒ切迈r的
        。

      烏龜?shù)暗淖龇ù笕?
       一、燴烏魚蛋
       
       原料：烏魚蛋
        、醬油
        、黃酒、姜汁
        、精鹽
        、味精、醋
        、胡椒粉
        。
       
       做法：
       
       1、先把烏魚蛋用清水洗一洗
      ，剝?nèi)ブし旁跊鏊伬?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，在旺火上燒開后端下鍋浸泡6 小時。
       
       2
      、然后把烏魚蛋一片片地揭開
      ，放進涼水鍋里，在旺火上燒到八成開時換成涼水再燒
      ，如此反復(fù)五六次
      ，以去掉其咸腥味。
       
       3
      、將湯勺置于旺火上
      ，放入雞湯250毫升、烏魚蛋
      、醬油
      、黃酒、姜汁
      、精鹽和味精燒制
      。
       
       4、待湯燒開后撇去浮沫
      ，加入用水調(diào)好的濕淀粉
      ，攪拌均勻。
       
       5
      、再放入醋和胡椒粉翻攪兩下
      ，淋入熟雞油
      ，倒在碗內(nèi)撒上香菜末即成。
       
       二
      、烏魚蛋湯
       
       原料：烏魚蛋50克
      、雞蛋30克、香菜5克
      、米醋
      、胡椒粉、雞精
      、香油
      。
       
       做法：
       
       1、將烏魚蛋用沸水煮透
      ，撈出后用涼水過涼
      ，然后用手撕成片再洗凈泥沙，下入沸水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥觥?br> 
       2
      、將香菜洗凈切段
      ，蔥、姜切絲備用
      。
       
       3
      、鍋置火上，加入清湯
      、下入焯過的烏魚蛋
      ，再加醬油、精鹽調(diào)好口味
      ，沸后用淀粉勾成米湯狀的芡
      ，再將打散的蛋液徐徐淋入。
       
       4
      、最后加入米醋
      、胡椒粉、雞精
      、香油
      、蔥絲、姜絲
      ，離火后分裝在小湯碗內(nèi)
      ，撒上香菜即可。

      烏龜?shù)盃I養(yǎng)價值 
       烏魚蛋的營養(yǎng)價值十分豐富
      ，根據(jù)最新的研究表明
      ，烏魚蛋具有防止動脈硬化，高血壓
      ，糖尿病等功效
      。實踐還證明烏魚蛋具有抗菌防癌和抗衰老等功效
      。
       
       每一百克的烏魚蛋中含有的熱量為66千卡，其中蛋白質(zhì)高達14.1克
      ，脂肪為1.1克
      、碳水化合物為零，
      、膽固醇243毫克
      。含有的微量元素鉀201毫克、鈉126.8毫克
      、磷為99毫克
      、硒37.97毫克、鎂21毫克
      、鈣11毫克
      、鋅1.27毫克
      。烏魚蛋是一種高蛋白
      、低脂肪、低糖
      、低膽固醇的營養(yǎng)保健佳品
      ，具有更高的食用價值。
      小寒食譜 酸辣烏魚蛋湯做法及營養(yǎng)
      小寒到來以后要注意預(yù)防三高疾病
      ，因為天氣比較寒冷
      ，三高疾病很容易引起不好的事情，說小寒可以吃酸辣烏魚蛋湯預(yù)防疾病
      ，那么
      ，酸辣烏魚蛋湯怎么做呢，酸辣烏魚蛋湯有什么營養(yǎng)價值呢
      ，下面一起來了解下吧
      。

      酸辣烏魚蛋湯做法：材料需要香菜、蔥
      、淀粉
      、姜、醬油
      、烏魚蛋
      、雞蛋、精鹽
      、胡椒粉
      、雞精、米醋
      、香油
      。先把烏魚蛋用沸水煮透
      ，然后撈出后用涼水過涼，在用手撕成片再洗凈泥沙下入沸水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥鰝溆?div   id="d48novz"   class="flower left">
      。然后在把蔥姜切絲
      、香菜洗凈切段備用，起鍋
      ，將清湯加入
      ，下入焯過的烏魚蛋，在放醬油
      、精鹽
      ，等煮沸以后加入淀粉勾成米湯狀的芡，稍微等一會
      ，在將打散的蛋液徐徐淋入其中
      ，在加入調(diào)味料，胡椒粉
      、雞精
      、香油、蔥絲
      、米醋
      、姜絲，5分鐘后撒上香菜皆可以吃了
      。酸辣烏魚蛋湯口味上以酸辣為主
      ，適合廣發(fā)群體食用，食用后酣暢淋漓
      。

      酸辣烏魚蛋湯營養(yǎng)價值
      ，酸辣烏魚蛋湯含有人體所需要的18種氨基酸，而且味道鮮美
      ，有很高的要用價值
      ，對高血壓、高血脂
      、糖尿病等疾病都有不錯的防治效果
      。蛋的營養(yǎng)也非常的豐富，有預(yù)防心血管疾病的效果
      ，還對預(yù)防其他的疾病有幫助
      ，介紹烏魚蛋每100克含蛋白質(zhì)約14.1克、碳水化合物1.4克
      、脂肪1.1克
      、維生素E10.54毫克，不錯的食療作用
      。

      小寒食譜——酸辣烏魚蛋湯就介紹到這里
      ，相信大家都了解了
      ，通過上文的介紹，相信大家對做法
        、營養(yǎng)價值都有了一定的了解
        ，說文中提到的烏魚蛋有很好的預(yù)防三高，大家可以在小寒的時候做一些
        ，不僅美味還養(yǎng)生
        。
      

          
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