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      威士忌的種類
      
        
      
            中醫(yī)世家
            2023-06-25 10:10:07
        
      

        
      
           
      一.麥芽威士忌(Malt Whisky)
      原料只有大麥麥芽
      ，用單式蒸餾機進行蒸餾的威士忌
      。而麥芽威士忌也可以劃分為單一麥芽威士忌與混合麥芽威士忌兩種
      。
      1).單一麥芽威士忌Single Malt
      只在一家酒廠釀造的麥芽威士忌
      2).混合麥芽威士忌Blended Malt
      將多個酒廠生產(chǎn)的單一麥芽威士忌進行混合以后的麥芽威士忌
      二.谷物威士忌(Grain Whisky)
      以燕麥
      、小麥
      、黑麥、玉米等谷物為主料
      。大麥只占20%，主要用來制麥芽
      ，作為糖化劑使用
      。谷物威士忌的口味很平淡
      ，幾乎和食用酒精相同
      ，屬清淡性烈酒，多用于勾兌其它威士忌酒
      ，谷物威士忌很少作為商品出售。
      谷物威士忌一般采取連續(xù)式蒸餾機進行蒸餾
      ，如此可以極大的提高蒸餾的效率
      。
      目前蘇格蘭有八十多家麥芽威士忌酒廠
      ，谷物威士忌酒廠只有十來家
      ，但是谷物威士忌的產(chǎn)量卻是麥芽威士忌的10倍，主要是因為其所采用的蒸餾方式的不同
      。
      三.調(diào)和威士忌(Blended Whisky)
      將多種麥芽威士忌和多種谷物威士忌進行混合以后的威士忌。
      蘇格蘭威士忌中有90%是混合威士忌
      。
      喝威士忌的好處
      威士忌在出現(xiàn)的時候被稱為“生命之水”進口紅酒，甚至一度被視為長生不老的秘方。在16世紀的蘇格蘭
      ，威士忌的產(chǎn)量還很低，人們對待這種液體的態(tài)度也僅僅是當(dāng)作 一種抵御嚴寒的藥水
      。而它可以防治感冒的藥用價值也一直未能傳承下來。而史普里京的根據(jù)也是“威士忌對所有流感癥狀都療效顯著”這個流傳已久的說法
      。
      在寒冷的蘇格蘭，有一個名為HotToddy的傳統(tǒng)威士忌酒譜
      ，主流調(diào)配法多以蘇格蘭威士忌為基酒，調(diào)入檸檬汁
      、蜂蜜，再依各人需求與喜好加入紅糖
      、肉 桂
      ，最后拌與熱水
      。當(dāng)然
      ，與其說它是酒譜
      ，倒不妨說是藥方
      ，因為當(dāng)?shù)厝舜_認它可以祛寒并治愈小感冒。不過相對于一般藥方
      ，這副藥可容易接受得多了。威士忌可以防止癌癥威士忌不僅可以預(yù)防感冒
      ，進口葡萄酒還可以防治癌癥
      。報道稱
      ，眾所周知紅葡萄酒中因為含有抗氧化劑可以有益健康
      ，而純麥威士忌中抗氧化劑的含量要高于紅葡萄酒
      。不 過很多專家對此質(zhì)疑，因為飲酒者在大量攝入抗氧化劑的同時也大量攝入了酒精
      。當(dāng)然
      ，適量地飲用一點威士忌
      ，還是不錯的選擇
      。
      所以說
      ，酒喝多了危害身體健康，但是適宜的飲酒
      ，對身體還是有一定的好處的 
      ，在不了解的酒時
      ，就需要對此作出一定的了解之后
      ，飲用起來的話會比較的健康
      ，在生活中，我們看到太多太多種類的酒了
      ，但是一定要記住，喝酒傷肝
        ，一定奧少喝
        ，而且要在適宜的情況下
        ，保護自己的身體才是最好的事
        ，只有身體強壯了
        ，才能每天健康快樂。
      威士忌怎么分類呢
        ？
      余市（Yoichi）

      余市（Yoichi）位于日本北海道的余市町
      。創(chuàng)始人竹鶴政孝是第一個在蘇格蘭學(xué)習(xí)威士忌蒸餾技術(shù)的日本人
      ，也是將威士忌生產(chǎn)技術(shù)引進日本的人
      ，被稱為“日本威士忌之父”。

      余市一直保留著傳統(tǒng)的直接燃煤（Direct Coal-Fired）蒸餾方法，也正因為如此
      ，余市的單一麥芽威士忌常常會帶有獨特的烘烤香氣
      。由于蒸餾廠離大海很近
      ，因此它的威士忌也經(jīng)常會具有海洋的咸味特征
      。

      2

      芝華士（Chivas）

      芝華士
      ，1801年成立于蘇格蘭阿柏丁的芝華士公司，是全世界最早生產(chǎn)調(diào)和威士忌并將其推向市場的威士忌生產(chǎn)商
      ，同時也是威士忌三重調(diào)和的創(chuàng)造者。其品牌理念就是“調(diào)和不平凡”
      。

      芝華士的生產(chǎn)尤其重視醇化過程
      ，延長醇化期
      ，從而釀造出具有柔滑
      、精妙口感特征的優(yōu)質(zhì)蘇格蘭威士忌
      。作為調(diào)和型蘇格蘭威士忌代表的芝華士12年，其所含的醇化年份最短的威士忌也有12年
        。平滑柔和的口感
        ，回味豐潤醇厚而悠長
        ，芝華士的特質(zhì)令其備受威士忌愛好者的推崇。

      3

      山崎（Yamazaki）

      山崎（Yamazaki）位于日本古城京都的郊外山崎峽谷
        ，是日本威士忌的開山鼻祖
        ，同時也是日本老牌企業(yè)三得利（Suntory）的旗艦品牌
        ，由三得利的創(chuàng)始人鳥井信治郞創(chuàng)立于1923年
        。彼時竹鶴政孝是合作伙伴
        ，后來因理念不合分道揚鑣。

      鳥井信治郎致力推出適合東方人口感的清淡型威士忌
        ，后來慢慢形成山崎的風(fēng)格。山崎的一大特點是使用多種不同形狀的蒸餾器，此外還會使用包括水楢桶（賦予酒液檀香等淡雅迷人的東方氣息）在內(nèi)的5種橡木桶，以制作出更多元風(fēng)格的原酒
        ，令不同年份酒款間擁有鮮明的風(fēng)格
        。

      4

      百富（Balvenie）

      百富（The Balvenie）坐落于英國蘇格蘭的Speyside產(chǎn)區(qū)，由威廉?格蘭特（William Grant ）創(chuàng)建于1892年
        。

      百富蒸餾廠偏好采用球形蒸餾器,這無疑會造就獨特的威士忌風(fēng)格。百富還擁有一座地板發(fā)麥芽工廠,使用自家產(chǎn)的大麥作為原料
        。其麥芽威士忌充滿令人垂涎欲酒的鮮匿風(fēng)味,斯佩賽產(chǎn)區(qū)無出其右者.近年來百富連續(xù)推出年份麥芽威士總系列,如同正宗的皇族后裔一般,渾身散發(fā)出優(yōu)雅的貴族氣質(zhì)。

      5

      麥卡倫（Macallan）

      麥卡倫是愛丁頓集團旗下的威士忌十大品牌
      。1824年創(chuàng)立于蘇格蘭
      。國際奢侈威士忌品牌
      ，是收藏家和投資者的心頭好，也是所有知名烈酒拍賣的龍頭
      。世界上最珍貴的威士忌，就出品于麥卡倫酒廠
      。

      有“純麥威士忌酒中的勞斯萊斯”的美譽，2018 年威士忌專場拍賣會上
      ，兩瓶蒸餾于 1926 年、裝瓶于 1986 年
      、酒齡為60年的麥卡倫威士忌合計拍出 1355 萬元天價！麥卡倫有與眾不同的小型蒸餾器
      ，用雪莉酒桶陳年
      ，保留了許多傳統(tǒng)釀造方法
      。

      6

      皇家禮炮（Royal Salute）

      1953年
      ，芝華士兄弟公司為向英國伊麗莎白皇后加冕典禮致意
      ，特別釀制“皇家禮炮”
        。“皇家禮炮”的名字來自向到訪皇室人員鳴禮炮21響的風(fēng)俗
        。

      “皇家禮炮”的橡木桶是品質(zhì)的秘訣之一
        ，它必須曾存放過西班牙雪利酒或美國波本威士忌
        。桶中的酒液要經(jīng)過至少21年的醇化
        ，才能最終釀造出“皇家禮炮”。然后配上與女王王冠上的紅
        、藍寶石和翡翠相映襯的瓷瓶，安置到精雕細刻的金銅色外盒中
      。

      7

      杰克?丹尼（Jack Daniel's）

      杰克?丹尼
      ，1866年誕生于美國田納西州林芝堡
      ，是美國第一間注冊的蒸餾酒廠
      。世界十大名酒之一
      ，2018年入選世界品牌500強
      。如今這個品牌的威士忌暢銷全球一百三十多個國家，單瓶銷量多年來高踞全球美國威士忌之首
      。

      這個品牌擁有全美最古老的的酒廠，自成一類風(fēng)格
      。挑選最上等的玉米、黑麥及麥芽等全天然谷物
      ，配合高山泉水釀制
      ，不含人造成份
      。采用獨特的楓木過濾方法
      ，用新燒制的美國白橡木桶儲存，讓酒質(zhì)散發(fā)天然獨特的馥郁芬芳
      。

      8

      三只猴子（Monkey Shoulder）

      早期蘇格蘭威士忌釀造十分辛苦
      ，酒廠工人需要徒手翻麥，長期容易造成肩部的肌肉勞損
      ，蘇格蘭俚語稱為“Monkey Shoulder”
      ，這是品牌命名由來，表達對蘇格蘭威士忌傳統(tǒng)釀造的工藝的敬意與傳承
      。

      這是一款調(diào)和純麥蘇格蘭威士忌
      ，調(diào)和純麥威士忌是指用不同蒸餾廠的單一純麥威士忌調(diào)和而成的威士忌
      。Monkey Shoulder由三種來自斯佩塞地區(qū)的優(yōu)質(zhì)單一純麥威士忌調(diào)和而成
      ，小批量釀造
      ，口感極其順滑且豐富。

      9

      白州（Hakushu）

      白州位于日本白州山梨縣
      ，也是三得利的產(chǎn)業(yè)。由三得利的第二任首席釀酒師佐治敬三創(chuàng)建于1973年
      ，是世界上海拔最高的蒸餾廠之一
      。

      蒸餾廠用于生產(chǎn)的水來源于山腳下的Ojira Rivers和Jingu Rivers
      ，河水由清澈的雨水和融化的積雪經(jīng)古老的花崗巖過濾而來，極為柔軟和純凈
      。酒廠四周被森林與各種各樣的植物環(huán)繞著，因此白州出產(chǎn)的麥芽威士忌受到了森林里微氣候的影響
      ，具有十分獨特的風(fēng)格
      。

      10

      格蘭菲迪（Glenfiddich）

      Glen代表山谷的豪邁
      ，F(xiàn)iddich代表麋鹿及其奔放的激情，完整的涵義是“鹿之谷”
      。這個品牌由威廉?格蘭（William Grant）創(chuàng)始于1886年，同樣在蘇格蘭高地Speyside地區(qū)
      。品牌夢想是創(chuàng)造“山谷中最好的威士忌”
      。

      1963年，格蘭菲迪以單一麥芽為賣點將威士忌售往蘇格蘭以外的地區(qū)
      ，成為第一家面向全球消費者的單一麥芽威士忌品牌。其獨特的口味來源于酒廠技藝精湛的技師
      、桶匠
      、銅匠
      ，再加上羅比杜山泉長時間陳年熟化
      ，兼具單一純麥威士忌的獨特性和易飲性
      。
      威士忌酒分類介紹
       威士忌是以大麥
      、黑麥
      、玉米等為原料
      ，經(jīng)過發(fā)酵蒸餾后放入木制的酒桶中陳化而釀成的一種最具代表性蒸餾酒
      。市場的銷售量很大。威士忌酒的產(chǎn)地很廣
      ，制造方法也不完全相同
      ，主要品種有以下四種，市場上比較多的是蘇格蘭威士忌和美國威士忌
      。
       蘇格蘭威士忌 
       是蘇格蘭的名牌產(chǎn)品，用經(jīng)過干燥
      、泥炭熏焙產(chǎn)生的獨特香味的大麥芽作釀造原料制成。此酒的陳化時間最少是8年
      ，通常時10年或更長的時間。蘇格蘭威士忌具有獨特的風(fēng)格
      ，色澤棕黃帶紅，清澈透亮
      ，氣味焦香
      ，帶有濃烈的煙熏味。蘇格蘭威士忌的名牌有：黑方
      ，芝華士，老牌
      ，特級
      。
       愛爾蘭威士忌 
       是以大麥
      、燕麥及其他谷物為原料釀造的，經(jīng)三次蒸餾并在木桶中陳化8-15年
      。風(fēng)格與蘇格蘭威士忌接近，最明顯的區(qū)別是沒有煙熏的焦味
      ，口味綿柔
      ，適合做混合酒的其他飲料混合飲用
      。人們比較熟悉的品牌有：吉姆遜父子
      ，波威爾
      ，老不殊苗
      ，吐拉摩
      。
       
       加拿大威士忌 
       加拿大開始生產(chǎn)威士忌是在18世紀中葉
      ，那時只生產(chǎn)稞麥威士忌
      ，酒性強烈
      。19世紀以后，開始生產(chǎn)由玉米制成的威士忌，口味比較清淡
      。它是在加拿大 *** 管理下蒸釀
      、貯藏、混合和裝瓶的
      。在木桶中陳化的時間是4-10年。主要品牌有：加拿大俱樂部
      ，西格蘭姆斯
      ，王冠
      。
       美國威士忌 
       盡管美國只有200多年的歷史，但因為其移民多數(shù)來自歐洲
        ，因此也帶去了釀酒的技術(shù)
        。波本威士忌美國肯塔基州的一個地點
        ，在波本生產(chǎn)的威士忌被稱作波本威士忌
        。波本威士忌的主要原料是玉米和大麥
        ，經(jīng)發(fā)酵蒸餾后陳化2-4年
        ，不超過8年
        。其名牌有：四玫瑰
        ，老爺爺，吉姆．賓
        ，野火雞
        。
      

          
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