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    野蘑菇怎么吃
    
        
    
            中醫(yī)世家
            2023-06-25 19:59:07
        
    

        
    
           
    針對近期首府接連發(fā)生的野蘑菇中毒事件，烏市食藥監(jiān)局近日發(fā)布預警信息
    ，希望市民能夠加強自身防護
    ，杜絕類似事件的再次發(fā)生。
    通常來說
      ，每年的7月—9月是蘑菇的主要生長期
      ，也是市民的中毒高峰期
      。
    “毒蘑菇內的毒素物質非常復雜
      ，菇體內所含的毒素種類、含量
      ，會因季節(jié)
      、生態(tài)環(huán)境而異?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！睘跏惺乘幈O(jiān)局相關負責人表示
    ，由于醫(yī)學上對野生蘑菇中毒尚無有效的治療方法和解毒劑，所以一旦服用野蘑菇中毒
    ，死亡率極高。
    這名負責人介紹說
    ，一般情況下，食用野蘑菇導致的中毒類型有胃腸炎型
    、神經精神型
    、溶血型、肝臟損害型
    、呼吸循環(huán)衰竭型5類
    。
    “與可食用蘑菇相比
    ，毒蘑菇沒有明顯的標志
    。”烏市食藥監(jiān)局相關負責人表示
    ，因不同蘑菇的大小
    、形狀
    、顏色
    、花紋等變化多端，判斷野生蘑菇是否有毒是非常困難的
    ，需要運用專業(yè)知識及借助一定的儀器設備才能分辨
    ，“因此，防止毒蘑菇中毒的最好方法就是不要隨意采摘
    、食用”。
    這名負責人說
      ，市民一旦誤食毒蘑菇后出現(xiàn)頭昏
      、惡心、嘔吐
      、腹痛
      、腹瀉
      、煩躁不安或其他不適癥狀
      ，要立即采用簡易方法進行催吐處理，并盡快送到醫(yī)院救治，同時及時向當?shù)匦l(wèi)生行政部門報告
      。
    目前
      ，我國已發(fā)現(xiàn)毒蘑菇180多種
      ，其中極毒致死的近30種
      。而新疆已知的蘑菇種類有300多種，其中近五分之一帶有毒性
      ，其中裂絲蓋傘
      、豹斑鵝膏、黃斑蘑菇
      、塊鱗灰毒鵝膏、毛頭鬼傘
      、毒蠅鵝膏等6種毒蘑菇最為常見
      。
    如何分辨毒蘑菇
    1.對照法
    借助適合于當?shù)厥褂玫牟噬⒐綀D冊，逐一辨認當?shù)厥秤镁蚨灸⒐绞且粋€很好的方法
      。
    選購提醒：為了賣相好
      、延長“保鮮期”
    ，不法商販竟用熒光增白劑泡制蘑菇
    。
    2.看形狀
    毒蘑菇一般比較黏滑，菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補丁狀的斑塊
    。菌柄上常有菌環(huán)(像穿了超短裙一樣)
    。無毒蘑菇很少有菌環(huán)
    。
    3.觀顏色
    毒蘑多呈金黃
    、粉紅、白
    、黑
    、綠。無毒蘑菇多為咖啡
    、淡紫或灰紅色。
    4.聞氣味
    毒蘑菇有土豆或蘿卜味
    。無毒蘑菇為苦杏或水果味
    。
    5.看生長地帶
    可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上
    ，有毒蘑菇往往生長在陰暗
    、潮濕的骯臟地帶。
    6.看分泌物
    將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌稈
    ，無毒的分泌物清亮如水(個別為白色)
    ，菌面撕斷不變色;有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色
    ，撕斷后在空氣中易變色
    。
    7.煮試
    在煮野蘑菇時
      ，放幾根燈芯草
      、些許大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟
      ，燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒，變黃者無毒;大蒜或大米變色有毒
      ，沒變色仍保持本色則無毒。
    8.化學鑒別
    取采集或買回的可疑蘑菇
      ，將其汁液取出
      ，用紙浸濕后，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋
      ，若紙變成紅色或藍色的則有毒
    。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/59219.html.
    
          
    
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