果蔬顏色的不同總暗示獨特的營養(yǎng)
。茄子是少有的紫色蔬菜,營養(yǎng)價值也是獨一無二。它含多種維生素以及鈣、磷茄子的吃法很多,但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高
首先
土豆拌茄子主料:黃麻子土豆
土豆拌茄子配料:大蒜
土豆拌茄子調(diào)料:雞蛋醬、橄欖油
注:(雞蛋醬的做法:雞蛋一個攪拌好
土豆拌茄子做法:
1
2
3
、將蔥段拍散,用手撕碎;香菜切米。大蒜先用刀拍碎,再用刀切碎4、將切成塊的土豆上蒸鍋蒸:然后將切好的茄子放在熱水中蒸
。5
提示:1
2、拌茄泥的調(diào)味汁最好用橄欖油
材料:茄子
做法:
1.將茄子洗凈擦干水分
2.炒鍋倒油,要多一些
3.將一大勺黃豆醬,大約15克
,加兩大勺水、約30ml,稀釋開。4.將調(diào)好的醬汁倒入鍋中
,轉(zhuǎn)中小火,燉上5分鐘左右,中間再給茄子翻一次面。然后轉(zhuǎn)成大火收汁,注意不要收得太干,要留一些,吃的時候蘸湯吃才好。上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于東北醬茄子的做法的介紹了
,既然是醬茄子材料
主料:茄子(紫皮
做法
1. 茄子洗凈,剖成四條
;?
材料
主料:茄子
,少量五花肉?做法
1
、切好塊的茄子裝盤放微波爐里‘?div id="4qifd00" class="flower right">醬香茄子是一道地道的東北菜,也是一道下飯菜
做東北醬茄子用黃豆醬
用料 ?
? ? ? ?
茄子(紫皮為佳) ? ?2-3 條 ? ?
五花肉
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?2 兩 ? ?
大蒜
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?半頭 ? ?
大蔥
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?適量 ? ?
生姜
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?適量 ? ?
豆瓣醬
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1.5湯匙 ? ?
生抽(或 海鮮醬油) ? ?1湯匙 ? ?
料酒
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1茶匙 ? ?
蠔油
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1茶匙 ? ?
砂糖
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1茶匙 ? ?
香油
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?0.5茶匙 ? ?
味精
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?少許 ? ?
胡椒粉
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?少許 ? ?
食鹽
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?少許 ? ?
干紅椒(或 泰椒) ? ?少許 ? ?
? ? ?
? ? ? ?
? ? ? ?
家常醬茄子的做法 ?
? ? ? ?
茄子洗凈去蒂,在兩端用刀割破表皮
。(如圖)
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五花肉切成1分左右的丁
。
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蔥切蔥花,蒜切碎
,姜切絲,干紅椒切碎。
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鍋內(nèi)加少許植物油燒至三成熱
,將茄子入鍋,小火慢煎。(不蓋鍋蓋)
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將1.5湯匙豆瓣醬
;1湯匙醬油;1茶匙料酒;1茶匙蠔油;1茶匙砂糖;0.5茶匙香油;少許味精;1/3的大蒜;1/3的蔥花;少許鹽(根據(jù)個人口味);全部辣椒,以及與以上材料體積1.5-2倍的水兌成醬汁。
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中間給茄子翻身,避免煎糊
。待茄子變軟后,盛出備用。(注意盡量不要戳破茄子表皮)
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鍋內(nèi)留油少許
,待油三成熱時,依次加入1/3蔥花,1/3大蒜,姜絲,胡椒粉熗鍋。加入五花肉丁炒散變色。
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加入第6步煎好的茄子
,加入第5步調(diào)好的醬汁。大火燒開