茶葉蛋是我國的傳統(tǒng)食物之一
茶
茶中含有咖啡因
雞蛋
雞蛋的好處無須多言
茶葉煮雞蛋會(huì)影響健康
但茶葉做飯則是不錯(cuò)的選擇
做法一
原料：6個(gè)雞蛋、3個(gè)紅茶包
這個(gè)茶葉蛋最適合用電慢燉鍋(slow cooker)來做
做法：
雞蛋放冷水中煮
所有的調(diào)料放入慢燉鍋內(nèi);
雞蛋煮好后撈出，輕輕敲裂蛋殼然后 放入慢燉鍋
咬一口
做法二
材料：
雞蛋500克(約8個(gè))
、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯調(diào)味料：
醬油半杯
做法：
先將紅茶葉加水4杯燒開
，改小火煮10分鐘，然后將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草;加入醬油調(diào)味
，再放入雞蛋同煮，10分鐘后將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產(chǎn)生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘;熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出
。做法三
1.準(zhǔn)備好雞蛋幾只
。茶葉、鹽、五香粉，有條件的話，可用桂皮先將雞蛋放鍋中，倒入清水
將雞蛋拿出，此時(shí)的雞蛋是蛋白已經(jīng)凝結(jié)，蛋黃仍是流質(zhì)
再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中
，再次將水燒開后繼續(xù)燒1—2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁里，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味。做法四
食品用料：
八角
、小茴香、咸鹽、醬油，不需要放茶葉，因?yàn)榈昂筒枞~在一起煮之后會(huì)使蛋中的營養(yǎng)缺失掉。提示：
蛋第一次煮時(shí)
，不要煮太熟，煮沸五分鐘左右，因?yàn)榧尤氩枞~及調(diào)味料后，還要再煮一段時(shí)間使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。茶葉蛋煮好后一定要先撈除
，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸著，茶葉中的丹寧酸會(huì)釋出，使口感變澀。煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開
，熄火后再將蛋放入浸泡即可。煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋
，輕敲雞蛋的目的在于，使每個(gè)蛋都有裂縫時(shí)，這樣烹煮時(shí)容易入味，熬煮時(shí)間也不用太久。煮雞蛋時(shí)加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會(huì)溢出，這樣茶葉蛋會(huì)煮得十分完整
。煮茶葉蛋時(shí)加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道
香料配方：綠茶10克、八角2枚
如何輕松剝皮:取20個(gè)雞蛋煮熟后
，趁熱將雞蛋放入一個(gè)大的微波爐塑料盒中(其它器皿也可)，加冷水到盒中雞蛋的中部(冷水不可沒過雞蛋)，蓋上蓋子開始順時(shí)針快速旋轉(zhuǎn)(速度快些，大概轉(zhuǎn)50圈)，這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。然后用牙簽在雞蛋不同方向扎兩個(gè)小孔。將香料配方和雞蛋放入鍋中,加水沒過雞蛋
，大火煮開后小火再加熱10分鐘。關(guān)火后不用管它。五小時(shí)后才可食用。本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/59461.html.
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