吃蘑菇的好處
1
、含維生素D維生素D的唯一植物性來(lái)源獲取維生素D的主要來(lái)源是皮膚接觸陽(yáng)光照射
,但它也存在于食物中。蘑菇的天然成分中就含有少量的維生素D。2
、獨(dú)特鮮味減少食鹽用量蘑菇本身帶有肉湯或肉的鮮味,而且由于這種鮮味很“沖”
,在烹飪時(shí)能減少鹽的使用。一項(xiàng)研究表明:用蘑菇來(lái)替代墨西哥卷餅中80%的牛肉食材能讓烹飪者減少25%的食鹽用量
,而且沒(méi)有改變風(fēng)味。3、有助于控制體重
美國(guó)診所的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家發(fā)現(xiàn):菌類(lèi)實(shí)際上是一種低能量的食物
。發(fā)表在美國(guó)《食欲期刊》上的一項(xiàng)研究顯示,食用蘑菇的參與者脂肪攝入量降低,減去了更多的體重。4、調(diào)節(jié)膽固醇
孟加拉學(xué)者進(jìn)行的一項(xiàng)研究表明:食用蘑菇與參與者的總膽固醇和甘油三酯含量下降之間存在相關(guān)性
。只要參與者停止食用蘑菇,這兩項(xiàng)血生化指標(biāo)就會(huì)回升。藥理作用
藥理作用一:抗菌作用
蘑菇的培養(yǎng)液(28~30℃培養(yǎng)22天)能抑制金黃色葡萄球菌
、傷寒桿菌及大腸桿菌,此培養(yǎng)液無(wú)毒,人口服250毫升亦無(wú)副作用。藥理作用二:其他作用
其提取物(以乙醇提取24小時(shí)
食療作用
1.提高機(jī)體免疫力
蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能
,從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫功能。2.鎮(zhèn)痛
,鎮(zhèn)靜巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質(zhì)Act-2
,具鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜功效,其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。3.止咳化痰
蘑菇提取液用于動(dòng)物實(shí)驗(yàn),發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳
、稀化痰液的作用。4.抗癌
日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強(qiáng)力抗癌物質(zhì)
,能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),其作用比綠茶中的抗癌物質(zhì)強(qiáng)1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白,能有效地阻止癌細(xì)胞的蛋白合成。5.通便排毒
蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維
、半粗纖維和木質(zhì)素,可保持腸內(nèi)水分,并吸收余下的膽固醇、糖分本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/60025.html.
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