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      魚翅怎么做才好吃
      
        
      
            中醫(yī)世家
            2023-06-26 22:36:26
        
      

        
      
           
      魚翅中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且口感滋潤爽口
      ，魚翅還是非常珍貴的烹飪原料
      ，魚翅可以開胃
      ，還可以補虛
      ，是一種益氣的食物。魚翅的做法簡單易學
      ，我們應該要學會
      ，閑暇時間為自己烹飪，犒勞自己
      ，并且?guī)Ыo家人美味。
      所謂魚翅(Fin)
      ，就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨
      ，是用鯊魚的鰭加工而成的一種海產(chǎn)珍品。據(jù)有關專家表示
      ，吃魚翅可能會對人體有害
      。鯊魚屬軟骨魚類，鰭骨形似粉絲
      。從現(xiàn)代營養(yǎng)學的角度看
      ，魚翅(即軟骨)并不含有任何人體容易缺乏或高價值的營養(yǎng)，所以吃魚翅是一種中國特有的文化現(xiàn)象
      。由于中國地處溫帶冬季寒冷
      ，旱澇天災頻仍，內(nèi)陸地區(qū)距海洋比較遙遠
      ，故食品保存技術十分發(fā)達
      ，干燥水發(fā)工藝是其中最重要的方法。干蝦
      、海參
      、鮑魚、魚翅
      、燕窩
      、魷魚、香菇
      、玉蘭片
      、黃花、木耳都是這種方法的應用實例
      。在這個干燥水發(fā)的過程中會有物理和化學的變化
      ，食品的質(zhì)地和味道有時會優(yōu)于鮮品，還能除去一些有害物質(zhì)
      。其中魚翅的炮制和烹調(diào)工藝十分復雜而專業(yè)
      ，幾乎不容業(yè)余者染指，這為魚翅羹的高昂價格提供了理由
      。
      原料：
      魚翅半兩
      、扇貝丁少許
      、十三香粉、海鮮醬油
      、蝦仁少許
      、蔥、姜
      、花椒大料
      、高湯、鹽
      、味精
      、食用油、淀粉
        。
      做法：
      先將魚翅泡至2個小時以上;
      將泡好的魚翅用清水投凈
        ，在放入冷水鍋中加蔥姜沫煮3分鐘，然后用清水投凈;
      取一鍋放入食用油
        ，在放入花椒大料炸一下扔掉
        ，在放入蝦仁和扇貝炒一下，掉入海鮮醬油爆鍋完成;
      下入高湯
        ，在放入適量的水和魚翅煮開;
      放入鹽和雞精
        ，在加水淀粉勾溥欠便可。
      注意事項：
      魚翅先入開水浸泡
      ，再用刀刮去上面的沙子;同時修掉邊緣不規(guī)則的部分及毛邊
      。如翅較老，宜反復泡
      、刮兩次
      ，直到沙凈。將收拾干凈的魚翅投入冷水鍋燒開
      ，加少許堿
      ，沸后用文火煮一小時左右，用手掐得動時出鍋
      ，然后換水漂洗一二次
      ，除去堿味即可。
      現(xiàn)在的生活人們都追求健康
      ，注重養(yǎng)生
      ，但是外面餐館、飯店的食物我們看不到制作過程
      ，也不能保證食品的安全
      ，因此還是多在家自己做著吃，必能保障安靜衛(wèi)生，而且又實惠
      。魚翅的做法非常簡單
      ，我們可以在家自己做著吃。
      魚翅卡喉嚨怎么辦
      很多人對魚翅卡喉嚨怎么辦并不是很清楚
      ，它的解決方法比較多
      ，下面就詳細的介紹下，使得在出現(xiàn)這樣問題的時候
      ，也是可以知道都有什么樣的解決方法
      。
      魚翅卡喉嚨怎么辦：
      1、魚刺鯁喉時
        ，可剝?nèi)〕绕?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，塊窄一點，含著慢慢咽下
        ，可化解魚骨。
      2
        、用維生素C軟化
        。 細小魚刺鯁喉，可取維生素C1片
        ，含服
        ，徐徐咽下，數(shù)分鐘后
        ，魚刺就會軟化消除
        。
      3、飲鴨涎水　取活鴨子1只
        ，倒捉鴨腳讓其鳴叫
        ，流出口涎， 用干凈杯碗接盛
        ，慢慢喝下滋潤喉嚨
        ，細小魚刺很快便會溶化。
      4
        、飲井水
        。魚刺卡喉，如果喝醋也不見效
        ，可在次日清晨
        ，喝1碗井水，即可消除魚刺
        。
      5
        、飲橄欖核水　用橄欖核磨水服下，可以消除魚刺
      6、即請人用湯匙或牙刷柄壓住患舌頭的前部
      ，在亮光處仔佃察看舌根部
      、扁桃體、咽后壁等
      ，盡可能發(fā)現(xiàn)魚刺
      ，再用鑷子或筷子夾出。
      以上就是對魚翅卡喉嚨怎么辦詳細介紹
      ，在使用以上方法的時候
      ，都是不能過于著急，要慢慢的進行
      ，這樣對問題解決才會有幫助
      ，而且要注意的是，在對這些方法使用都是沒有效果
      ，需要到醫(yī)院進行改善
      ，這樣對嗓子也是有著很好保護。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/60623.html.
      
          
      
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      一
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