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      羊肉與什么食物相克
      
        
      
            中醫(yī)世家
            2023-06-27 00:17:04
        
      

        
      
           
      肉應(yīng)注意的一些問(wèn)題：
      不能和南瓜一起吃——易發(fā)生黃疸和腳氣病;
      不能和乳酪一起吃——二者功能相反，不宜同食
      。乳酪是用原料乳經(jīng)乳酸發(fā)酵或加酶使它凝固并除去乳清制成的食品
      。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
      ，且易消化
      。乳酪種類很多
      ，其成分因種類不同而異
      。一般來(lái)說(shuō)
      ，其主要成分是蛋白質(zhì)
      、脂肪、乳糖
      、豐富的維生素和少量的無(wú)機(jī)鹽
      。乳酪味甘酸性寒，羊肉大熱
      ，而且乳酪中含酶
      ，遇到羊肉可能有不良反應(yīng)，所以不宜同食
      。
      不能和竹筍一起吃——同食會(huì)引起腹痛
      ，中毒;
      不能和半夏一起吃——同食影響營(yíng)養(yǎng)成份吸收;
      不能和紅豆一起吃——同食會(huì)引起中毒;
      不能和豆醬一起吃：二者功能相反，不宜同食; 豆醬系豆類熟后發(fā)酵加鹽水制成
      ，含蛋白質(zhì)
      、脂肪、碳水化合物
      、維生素
      、氨基酸和鈣、磷
      、鐵等元素
      ，性味寒
      ，能解除熱毒
      。而羊肉大熱動(dòng)火，二者功能相反
      ，所以不宜同食
      。俗話說(shuō)：“豬不吃姜，羊不吃醬”
      ，這是有一定道理的
      。
      不能和栗子一起吃：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜
      ，甚至可能同吃還會(huì)引起嘔吐;
      不能和蕎麥一起吃：熱寒相反不宜同食; 據(jù)《本草綱目》記載
      ，蕎麥氣味甘平，性寒
      ，能降壓止血
      ，清熱斂汗
      ，而羊肉大熱，功能與此相反
      ，故不宜同食
      。
      羊肉與醋相克：醋中含蛋白質(zhì)、糖
      、維生素
      、醋酸及多種有機(jī)酸。醋中的曲霉分泌蛋白酶
      ，將原料中的蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸
      。其性酸溫，可消腫活血
      ，殺菌解毒;食物荮睦又與酒相近
      。所以，醋可去魚腥
      ，宜與寒性食物如蟹等配合
      ，而羊肉大熱，所以不宜配醋
      。
      吃了羊肉過(guò)后不宜馬上飲茶
      。因?yàn)檠蛉庵泻胸S富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸
      ，吃完羊肉后馬上飲茶
      ，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘;
      肝炎病人忌吃羊肉
      。羊肉甘溫大熱
      ，過(guò)多食用會(huì)促使一些病灶發(fā)展，加重病情
      。另外
      ，蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化
      、分解
      、吸收等代謝功能，而加重肝臟負(fù)擔(dān)
      ，可導(dǎo)致發(fā)病;
      另外羊肉不能和赤豆
      、柚柑、梅干菜同食
      。
      羊肉怎么做好吃
      羊肉是我們主要食用肉類之一
      ，羊肉比較細(xì)嫩，味道鮮美
      ，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)
      ，所以也是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品
      。羊肉的做法也有很多種，本文由于篇幅的限制選擇了三種最經(jīng)典的羊肉的做法
      ，即清燉羊肉
      、孜然羊肉和蔥爆羊肉的做法，步驟很詳細(xì)哦
      。
      清燉羊肉的做法
      材料：羊腩3斤
      ，花椒八角，刮囊的果皮
      ，紅蘿卜
      ，馬蹄，竹蔗等
      。
      做法：
      1
      、首先，把買回來(lái)的羊腩放在熱水里出水
      ，把羊肉里的臟東西煮出來(lái)
      ，煮到水的表面上浮起一層泡沫以后就撈起來(lái)!
      2、把瀝干的羊肉放在干鍋里烤
      ，哠到出油
      ，然后在撈起，把鍋洗凈
      。經(jīng)過(guò)以上兩步處理以后的羊肉
      ，就不會(huì)有臊味了。
      3
      、加少許油進(jìn)油鍋里
      ，爆香蒜頭，姜
      ，刮囊的果皮
      ，紅棗，香葉
      ，花椒和八角
      。
      4
      、再把處理過(guò)的羊肉放到油鍋里爆
      ，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒
      。
      5
      、盞過(guò)酒以后的羊肉就會(huì)變得好香的拉。
      6
      、把用腐乳
      ，柱候醬
      ，面豉醬，花生醬
      ，雞精混好的調(diào)味料倒到鍋里燜香!
      7
      、要羊肉好味，除了調(diào)料以外
      ，還要加入少許冰糖
      。
      8、在另外一個(gè)鍋里
        ，竹蔗
        ，蘿卜，馬蹄和蜜棗煮湯汁
        。9
        、在煲里燉大概一個(gè)半個(gè)小時(shí)就可以了。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/60711.html.
      
          
      
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