做法:附子30克裝入紗布袋中,母雞一只放入沙鍋中,加適量水燒沸去浮沬,加入藥袋
豬腳4塊
輔料:
啤酒1瓶、醬油2大匙
做法:
1. 豬腳洗凈,先氽燙過撈出
2. 豬腳放深鍋內(nèi)
3. 中途多翻動
豬腳有豐富的膠質(zhì)
,優(yōu)點是湯汁不必勾芡也有黏稠度,缺點是容易粘鍋,煮的時候一定要注意翻動,使受熱均衡。豬腳炸過再燒
,皮比較筋道且不油膩,但一定要馬上沖冷水才能達(dá)到效果。全程用熱水燉,1
、先燒開一鍋熱水把附子片用熱水拿筷子攪拌洗一下備用 2、先把肉清洗一下再放到大一點的鍋里燉,燉到湯開了放入附子片少擱點鹽和老姜(可以放五六塊拇指大小的姜) 3、肉和附子片開鍋后全程中小火燉12小時,最好是用電砂鍋燉,這樣湯不會干附子要先煎一下
燉豬腳只要制作方法正確
,控制好火候就熟得快。燉豬蹄的制作方法:
(注意火候的控制時間)
原料:
花生米100克
,大棗10枚,豬蹄2只,鹽少許。做法:
1
、將花生米、大棗先用水泡1小時2、將豬蹄去毛和甲
、洗凈、剁開。3
、鍋置火上,放入適量清水,加入花生米、大棗、豬蹄。4
、用旺火燒開后5分鐘,改變火候為文火燉至熟爛(60分鐘)5、放入精鹽調(diào)味
,即成.制過的附子可以煎時間短
,一個小時左右。但是量太大時,時間要更長些。本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/6209.html.
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