• 

      <ul id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></ul>
    • <kbd id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></kbd>
    • 

    • 





      
    
      
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
      

      




      
    
      
       首頁(yè) >> 健康生活
    
      

      


      
    
      
        
      我國(guó)農(nóng)歷二月初二俗稱龍?zhí)ь^吃什么好呢
      
        
      
            妙手生春
            2023-07-07 18:19:12
        
      

        
      
           
      　1.龍?zhí)ь^吃什么
      我國(guó)農(nóng)歷二月初二，俗稱“龍?zhí)ь^”
      ， 二月二最不可缺少的
      ，是在山東流傳甚廣的吃炒豆習(xí)俗
      。除此之外
        ，各地還有許多其他美食如：春餅
        、豬頭肉
      、芥菜飯
      、吃面(龍須面)、吃韭菜(長(zhǎng)長(zhǎng)久久)
      、吃梨(與疾病分離)
      ，吃烙餅(龍鱗餅)、吃爆豆
      、爆米花(預(yù)示風(fēng)調(diào)雨順)
      。
      2.龍?zhí)ь^飲食禁忌
      其實(shí)，多吃干炒黃豆對(duì)身體健康會(huì)帶來(lái)不利的影響
      。因?yàn)辄S豆中含有胰蛋白酶抑制素
      、尿酶、血球凝集素等因子.干炒
        、爆黃豆時(shí)
        ，這些因子在干熱條件下并不被分解。因此
        ，吃了干炒豆后
        ，這些抑制素會(huì)引起副作用，如肚子發(fā)脹
        ，影響消化吸收功能
        。如果貪香吃得多了，或炒得外焦內(nèi)生
        ，吃了還會(huì)引起惡心
        、嘔吐、腹瀉等中毒現(xiàn)象
      ，這多半由于大豆中含有的另一種皂素(是一種配糖體)引起
      ，它對(duì)粘膜有強(qiáng)烈的刺激作用
      。引起局部充血、腫脹及出血
      。這種皂素只有加熱到100℃并維持?jǐn)?shù)分鐘
      ，才能被破壞。
      所以
      ，這個(gè)風(fēng)俗可以改革一下
      ，煮黃豆吃較好，不但能破壞黃豆中的那些不良因子.使黃豆的營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體吸收
      ，還提高了蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      。若為了保待炒黃豆吃這個(gè)習(xí)俗，也可以先將黃豆煮或蒸熟后
      ，晾曬干
      ，在二月初二再加鹽炒成咸味黃豆。若噴糖汁可炒成糖豆吃
      ，就不會(huì)有副作用了
      。
      中國(guó)民間有個(gè)禁忌“正月里剃頭死舅舅”
      ，所以
      ，男人小孩就選擇在二月二“龍?zhí)ь^”這天剃頭。而婦女們?cè)谶@一天則要停止做針線活
      ，以免誤傷龍眼
      。這被視為龍?zhí)ь^這天民間的重要禁忌。
      3.龍?zhí)ь^食物養(yǎng)生
      豬頭肉
      二月初二吃豬頭肉也有說(shuō)法
      。自古以來(lái)
      ，供奉祭神總要用豬牛羊三牲，后來(lái)簡(jiǎn)化為三牲之頭
      ，豬頭即其中之一
      。另?yè)?jù)宋代的"仇池筆記"記錄的一個(gè)故事：王中令平定巴蜀之后，甚感饑餓
      ，于是闖入一鄉(xiāng)村小廟
      ，卻遇上了一個(gè)喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒
      ，欲斬之
      ，哪知和尚全無(wú)懼色，王中令很奇怪
      ，轉(zhuǎn)而向他討食
      ，不多時(shí)和尚獻(xiàn)上了一盤"蒸豬頭"并為此賦詩(shī)曰："嘴長(zhǎng)毛短淺含膘，久向山中食藥苗
      。蒸時(shí)已將蕉葉裹
      ，熟時(shí)兼用杏槳澆
      。
      紅鮮雅稱金盤汀，熟軟真堪玉箸挑
      。若無(wú)毛根來(lái)比并
      ，氈根自合吃藤條。"王中令吃著蒸豬頭
      ，聽著風(fēng)趣別致的"豬頭詩(shī)"甚是高興
      ，于是，封那和尚為"紫衣法師"
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ？雌饋?lái)豬頭還真是一道佳肴呢，而且也是轉(zhuǎn)危為安平步青云的吉祥標(biāo)志
      。如今就有一道名菜叫做"扒豬臉"
      ，經(jīng)過(guò)選料、清洗
      、噴烤
      、洗泡、醬制等十二道步驟
      ，歷經(jīng)十多個(gè)小時(shí)的烹飪
      ，才能端上餐桌。"扒豬臉" 有三種
      ，一是原汁原味吃;二是蘸醬汁吃;三是卷煎餅吃
      。每一種吃法都有不同的滋味。"扒豬臉"肥而不膩
      、肉骨分離
      、糯香可口，給現(xiàn)代人帶來(lái)了美容
      、健腦的效果
      。"二月二"吃現(xiàn)代"扒豬臉"，回味古代的餐飲歷史
      ，真是一種當(dāng)代與歷史交融的完美體驗(yàn)
      。
      4.龍?zhí)ь^防病養(yǎng)生
      春天鍛煉以慢運(yùn)動(dòng)為主
      在乍暖還寒的春季，受氣溫和人體自身因素的影響
      ，身體的肌肉和韌帶還都比較僵硬
      。因此剛開春的時(shí)候進(jìn)行體育運(yùn)動(dòng)，應(yīng)主要以恢復(fù)人體機(jī)能為目的
      。為此
      ，春季鍛煉應(yīng)以動(dòng)作和緩的慢運(yùn)動(dòng)為主，比如散步
      、慢跑
      、爬山
      、放風(fēng)箏等，多到戶外汲取“空氣維生素”
      。
      爬山：上班族快樂(lè)的放松方式
      在陽(yáng)光明媚
      、空氣清新的春天里登山，不僅可以鍛煉身體
      ，還能愉悅精神
      ，舒解心理壓力，是比較適合上班族放松身心的運(yùn)動(dòng)方式
      。參加登山健身
      ，關(guān)鍵是掌握好運(yùn)動(dòng)的量和強(qiáng)度。
      1.登山時(shí)不要跑跳
      ，以保證安全
      。
      2.登山的速度快慢和時(shí)間長(zhǎng)短因人而異。運(yùn)動(dòng)量太小起不到健身的作用
      ，運(yùn)動(dòng)量過(guò)大則容易造成傷病
      。以達(dá)到出汗的程度為宜。但不宜大汗淋漓
      ，因?yàn)榇禾焐缴巷L(fēng)大很容易遭風(fēng)寒侵襲
      。
      3.最佳登山時(shí)間是下午3-5點(diǎn)。如有晨練的習(xí)慣
      ，也不要起床后馬上就去登山
      ，要休息一段時(shí)間，最好待出太陽(yáng)后再登山
      。
      騎車：年輕人的有氧運(yùn)動(dòng)
      選一個(gè)風(fēng)和日麗的日子，約上三五好友
      ，騎上心愛(ài)的單車
      ，或者租一輛兩人或三人的自行車，一同去聽東湖的濤聲
      ，感覺(jué)暢快無(wú)比
      。同時(shí)騎車還是一項(xiàng)極好的有氧運(yùn)動(dòng)，當(dāng)你騎上自行車
      ，兩只手緊握車把
      ，兩只腳踏動(dòng)腳蹬子時(shí)，就已經(jīng)開始全身鍛煉了
      。
      專家說(shuō)
      ，人的手心與腳心是人體十分重要的穴位，手心的勞宮穴屬心包穴
      ，腳心的涌泉穴則屬腎經(jīng)穴
      。若是在騎車過(guò)程中
      ，刻意用車把按摩勞宮穴，并用腳蹬子按壓涌泉穴
      ，便可以加強(qiáng)心腎功能
      。
      騎車鍛煉可以采取快慢交替騎行，例如
      ，先慢騎5分鐘
      ，然后快騎5分鐘，再照此循環(huán)反復(fù)幾次
      ，鍛煉時(shí)
      ，應(yīng)該注意加強(qiáng)深呼吸，此法對(duì)減肥有特效
      ，同時(shí)對(duì)提高心肺功能也有好處
      。
      放風(fēng)箏：集休閑、娛樂(lè)和鍛煉為一體的運(yùn)動(dòng)
      放風(fēng)箏時(shí)要?jiǎng)佑檬?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">、腕
      、肘、臂
      、腰腿
      、足等人體各個(gè)部位，使全身得到鍛煉
      。從放風(fēng)箏開始
      ，肌體各部位都在不同地運(yùn)動(dòng)著。當(dāng)風(fēng)箏上升
        、傾斜時(shí)
        ，就需要奔跑、拉線
        、左右擺動(dòng)……這些動(dòng)作
        ，都是各部位肌體的運(yùn)動(dòng)。
      據(jù)了解
        ，隨著科技的進(jìn)步和人們對(duì)放風(fēng)箏可以健身的認(rèn)識(shí)
        ，國(guó)外諸如“風(fēng)箏醫(yī)院”、“風(fēng)箏療養(yǎng)所”應(yīng)運(yùn)而生
        。研究認(rèn)為：“風(fēng)箏療法”對(duì)神經(jīng)衰弱
        、精神抑郁癥、視力減退
        、小兒智力不足等均具有一定療效
        。
      中老年人在放風(fēng)箏時(shí)要注意保護(hù)頸部，頭頸不要長(zhǎng)時(shí)間后仰，而應(yīng)后仰與平視交替
      ，以平視為主
      。風(fēng)箏最好以2-3人一起，選擇平坦
      、空曠的場(chǎng)地進(jìn)行為宜
      。
      跳繩：讓孩子在蹦跳中長(zhǎng)個(gè)兒
      春季有適宜的溫度和濕度，充足的陽(yáng)光照射
      ，是一年中孩子身體生長(zhǎng)最快的季節(jié)
      。一般說(shuō)來(lái)，春季孩子身高的增長(zhǎng)速度是秋天的2至2.5倍
      。這主要是因?yàn)槿梭w在春季新陳代謝旺盛
      ，內(nèi)分泌激素增多，尤其是生長(zhǎng)激素分泌增多
      。
      父母除了給孩子營(yíng)養(yǎng)上的保證
      ，還要提醒孩子多鍛煉。適量的體育鍛煉能促進(jìn)生長(zhǎng)激素的分泌
      ，通常運(yùn)動(dòng)后半小時(shí)生長(zhǎng)激素的分泌達(dá)到最高峰
      。
      哪些運(yùn)動(dòng)對(duì)身高增長(zhǎng)有效呢?
      大致有三類：一是伸展運(yùn)動(dòng)，如懸垂
      、做操等
      。二是跳躍運(yùn)動(dòng)，如跳繩
      、跳起摸高等
      。三是全身運(yùn)動(dòng)，如籃球
      、游泳
      、舞蹈等。鍛煉要持之以恒
        ，最好每周鍛煉四五次或每天鍛煉1小時(shí)
        。
      專家提醒：春季運(yùn)動(dòng)避免大汗淋漓
      春季是運(yùn)動(dòng)的季節(jié)，但也是一個(gè)病菌叢生
        、各種疾病多發(fā)的季節(jié)，因此
        ，春季鍛煉還應(yīng)講究方式方法
        ，特別注意運(yùn)動(dòng)的科學(xué)和安全。
      有人認(rèn)為
        ，既然是鍛煉
        ，就要出汗，而且出汗越多表明鍛煉效果越好，其實(shí)
        ，春天出汗太多不利健康
        。中醫(yī)認(rèn)為，春天是人體陽(yáng)氣生發(fā)的時(shí)候
        ，如果大汗淋漓會(huì)耗人心血
        、損人陽(yáng)氣。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也表明：汗液排泄過(guò)多
        ，會(huì)帶走體內(nèi)一些珍貴的微量元素
        。此外，身體出汗時(shí)毛孔張大
        ，如果沒(méi)有及時(shí)采取保暖措施
        ，很 容易受涼感冒或誘發(fā)呼吸道疾病。
      因此
        ，春季鍛煉應(yīng)以身體微微出汗為宜
        ，而且要隨時(shí)將汗液擦干?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ？偠灾?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，春季鍛煉應(yīng)以振奮精神為目的，千萬(wàn)不要干虐待身體的蠢事
      。
      二月二龍?zhí)ь^要吃什么食物 二月二龍?zhí)ь^要吃的食物
       
       1
      、二月二龍?zhí)ь^吃春餅。春餅是人們?cè)诙露畛３缘囊环N食物
      ，它在民間的寓意是龍鱗
      。春餅就是面粉制成的小餅，它的韌性很大
      ，口感誘人
      ，在食用時(shí)多會(huì)配一些醬肉和切好的蔬菜細(xì)絲和面醬，放好材料以后把春餅卷起來(lái)直接食用就可以
      。
      2
      、二月二龍?zhí)ь^吃餃子。吃餃子也是人們二月二龍?zhí)ь^時(shí)會(huì)吃的一種食品
      ，人們把餃子叫做龍耳
      ，吃餃子就是吃龍耳，而且二月二這天吃的餃子多是肉菜混合餡
      ，寓義著有“有材”
      ，人們也借助這種風(fēng)俗，來(lái)希望新一年中
      ，財(cái)源滾滾
      。
      3、二月二龍?zhí)ь^吃“龍須”。二月二吃龍須也是很多地區(qū)的一種傳統(tǒng)風(fēng)俗
      ，這里的龍須就是生活中常見的細(xì)面條
      ，據(jù)說(shuō)二月二吃龍須可以讓人在新的一年中“順順溜溜，順心如意”
      。
      二月二吃什么東西 二月二龍?zhí)ь^吃什么最好
      二月二吃什么東西 二月二龍?zhí)ь^吃什么最好

       驢打滾

       老北京的習(xí)俗
      ，人們總喜在農(nóng)歷二月二買“驢打滾”品嘗。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤(rùn)
        ，有“財(cái)源滾滾”的吉祥含義
        。

       面旗子

       農(nóng)歷二月二，淄博老百姓有吃炒面旗子的傳統(tǒng)習(xí)俗
        。所謂面旗子
        ，就是切成菱形的面片，長(zhǎng)
      、寬3-2厘米
      。將干后的面旗子用白抗土加熱炒制就成炒面旗。

       龍須面

       北方人喜歡在二月二吃碗“龍須面”討個(gè)好彩頭
      。吃面條
      ，也叫吃“龍須”，龍須面也由此而得名
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！岸露?zhí)ь^
      ，大倉(cāng)滿
      ，小倉(cāng)流?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！边@一天人們用吃面條的習(xí)俗來(lái)祭拜龍王
      ，希望它能夠行云布雨，廣灑甘霖
      。

       龍須面由山東抻面演變而來(lái)
      ，因抻出的面細(xì)如發(fā)絲，下滾水如銀龍入海
      ，故而得名
      。相傳明代御膳房里有位廚師，在立春當(dāng)日
      ，做了一種細(xì)如發(fā)絲的面條
      ，宛如龍須，皇帝胃口大開
      ，龍顏大悅，贊不絕口。從此
      ，這種炸制的細(xì)點(diǎn)便成了一種非常時(shí)尚的點(diǎn)心
      。二月二食龍須面有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意
      。

       爆米花

       當(dāng)年武則天當(dāng)上了皇帝
      ，此事惹惱了玉皇大帝，玉帝傳諭四海龍王
      ，三年內(nèi)不得向人間降雨
      ，有條黃龍卻違背了旨意。玉帝得知后
      ，把它打下凡間
      ，壓在舍利塔下，玉帝說(shuō)如果想回到天庭除非“金豆開花”
      。人們?yōu)榱苏三埻?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，到處找開花的金豆。到了第二年二月初二這天
      ，人們正在翻曬玉米種子時(shí)
      ，突然想到這玉米就像金豆，炒一炒開了花
      ，不就是“金豆開花”嗎?就家家戶戶崩爆玉米花
      ，并在院子里設(shè)案焚香，供上開了花的“金豆”
      。

       炒豆子

       二月二在西北
      ，甘肅岷縣等地有吃炒豆子的習(xí)慣，表示每年春天的開始
      ，岷縣的二月二會(huì)
      ，前來(lái)浪會(huì)的人們買大黃梨拿回家孝敬老人，故“二月二”廟會(huì)又稱“黃梨會(huì)”
      。

       炒面

       在安徽省黃山市歙縣北鄉(xiāng)一帶
      ，每逢農(nóng)歷二月初二，到了中午開飯的時(shí)間
      ，家家戶戶都吃炒面條
      。炒面條是將面條扯成一小段一小段的，再與肉絲
      、油豆腐絲
      、春筍絲、青菜等混合在一起炒
      。因炒熟的面條外形像蟲
      ，寓意大家合力把蟲炒熟并全吃掉了
      。

       煎餅

       二月二還有吃煎餅的習(xí)俗。二月二吃的煎餅多是高粱面或白面做的
      。把面調(diào)得粘糊糊的
      ，把鍋燒熱，最好是平底鍋
      ，用一塊肥肉一搓
      ，以防粘鍋，再把調(diào)好的面糊攤在鍋內(nèi)
      ，用鏟子攤勻
      ，轉(zhuǎn)眼就熟。這是因?yàn)楫?dāng)時(shí)正好是驚蟄前后
      ，各種毒蟲都開始活動(dòng)
      ，人們以此來(lái)提醒不要受毒蟲的傷害。

       炒面棋

       炒面棋又名炒蝎豆，有棱有角，形似棋子
      。此時(shí)恰逢初春，蝎類毒蟲蘇醒
      ，吃炒面棋意喻著人們對(duì)害蟲的規(guī)避心理，童謠唱曰：“吃了蝎子爪
      ，蝎子不用打
      。”

       豬頭肉

       農(nóng)歷二月初二是老百姓的傳統(tǒng)節(jié)日
      ，二月二還有吃豬頭肉
      、啃豬蹄和咬豬耳的習(xí)俗，都是象征著日子過(guò)得吉祥富足
      。人們紛紛購(gòu)買豬頭肉
      ，希望新年有個(gè)好兆頭。人們形容龍也是從很多動(dòng)物身上找到特征
      ，在龍形象里
      ，可以找到蛇、魚
      、鳳
      、麟、鹿
      、馬
      、牛多種動(dòng)物的影子。人們用豬頭代替龍頭
      ，也是這個(gè)原因
      。

       春餅

       吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的
      ，一個(gè)比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性
      ，內(nèi)卷很多菜
      。如醬肉、肘子
      、熏雞、醬鴨等
      ，用刀切成細(xì)絲
      ，配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜
      、醋烹綠豆芽
      、素炒粉絲、攤雞蛋等
      ，一起卷進(jìn)春餅里
      ，蘸著細(xì)蔥絲和淋上香油的面醬吃，真是鮮香爽口
      。吃春餅時(shí)
      ，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里
      ，隨吃隨拿
      ，熱熱乎乎，歡歡樂(lè)樂(lè)
      。

       有些地方二月二吃的餅叫“龍鱗餅”
      ，而呂梁地區(qū)這天吃煎餅或蔥油烙餅，稱為“揭龍皮”
      。北京一帶
      ，這天多食用春餅，叫做“吃龍鱗”
      ，比較講究的還在食用時(shí)搭配“合菜”
      。合菜是將瘦肉絲與菠菜、豆芽菜
      、蒜黃等菜蔬合炒而成
      ，吃時(shí)將春餅一分為二，抹上甜面醬
      ，配上大蔥
      ，再夾上合菜，卷成筒狀而食
        。太原地區(qū)這天除吃烙餅外
        ，還有吃水餃
        ，叫做“吃龍耳”，也有人用餅卷上合菜吃
        ，意謂合龍頭
        。晉南這天則一定要吃麻花、馓子
        ，謂之“啃龍骨”
        。

       餃子

       到了二月二，家家戶戶都會(huì)包餃子
        ，這一天吃餃子被稱作“吃龍耳”
        。過(guò)去，醫(yī)學(xué)不發(fā)達(dá)
        ，染上病就不容易治好
        ，大概人們認(rèn)為“龍?zhí)ь^”會(huì)鎮(zhèn)住一切病害，吃了“龍耳”
        ，龍會(huì)保佑自己身體健康
        ，祛除百病，到現(xiàn)在還流傳著“二月二吃水餃
        ，百病懼龍?bào)w外跑”的順口溜
        。

       餃子有的形似元寶，有的形似耳朵
      ，龍?zhí)ь^這天吃餃子稱之為“食龍耳”
      。“舒服不如倒著
      ，好吃不如餃子”
      ，在“龍?zhí)ь^”這天，講究吃“肉菜餃子”
      ，即餡中有肉又有菜
      ，取“肉菜”之諧音“有財(cái)”，寄語(yǔ)新年財(cái)源滾滾之意
      。

       炸油糕

       在北京
      、天津等一些地區(qū)，人們有在春龍節(jié)這天吃油炸糕的習(xí)俗
      ，稱之“食龍膽”
      。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的
      。做法是把黍子碾成黃米
      ，再把黃米磨成面，即成黃米面
      ，由黃米面做成的黃米糕具有“黃
      、軟
      、筋、香”四大特點(diǎn)
      ，吃的方法有兩種
      ，一是“素糕”，二是“油炸糕”
      。

       芥菜飯

       農(nóng)歷二月二吃芥菜飯是溫州民間廣為流傳的習(xí)俗
      ，并有"吃了芥菜飯不生疥瘡"的說(shuō)法。舊時(shí)
        ，老百姓生活貧困
        ，衛(wèi)生意識(shí)淡薄，再加上缺醫(yī)少藥
        ，皮膚病(如疥瘡)患者多，且易傳染
        。芥菜含有大量的葉綠素及維生素C
        ，經(jīng)常食用富含葉綠素及維生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力
        ，增強(qiáng)抵抗力
        ，對(duì)人的皮膚有好處。故有 "吃了芥菜飯不生疥瘡"的說(shuō)法
        。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/85797.html.
      
          
      
                聲明：  我們致力于保護(hù)作者版權(quán)
        ，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處
        ，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系
        ，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員
        ，我們會(huì)立即處理
        ，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益
        ，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)
      ，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除
      ，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
             
      
  
      
          上一篇:
       
      
      
      
      
          下一篇:
       
      
      
        
      

  
    
      相關(guān)文章
      
        
 
                
            
 
                
            
 
                
            
 
                
            
 
                
            
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      榆錢怎么吃,春天嘗鮮就吃榆錢
      
                        
      春季嘗鮮吃榆錢雖然榆錢寓意著富余，但對(duì)50多歲的不少人來(lái)說(shuō)卻是帶點(diǎn)痛苦的記憶
      。在生活困難時(shí)期
      ，野菜、樹皮
      、樹葉……能吃的不能吃的
      ，為了活命都嘗試過(guò)。到了我們這一代
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      癌痛到底是陣痛還是持續(xù)痛