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附：文字講解雞蛋配它吃
雞蛋的吃法多種多樣，可水煮
一
、米粥煮雞蛋——女人的益氣丸由于生理原因，大多數(shù)女性都存在氣血兩虛的問題，而氣血不足又會導(dǎo)致其他毛病，比如皮膚粗糙暗黃、失眠多夢、頭發(fā)干枯掉發(fā)等。米粥煮雞蛋補(bǔ)益氣血的作用極強(qiáng)，相當(dāng)于吃補(bǔ)中益氣丸。出生于中醫(yī)世家的國家高級營養(yǎng)師陳允斌特別提倡女性要學(xué)會吃這個(gè)，除了補(bǔ)氣血，還可以讓血糖升得慢。米粥煮的雞蛋，剝開來看顏色跟白水煮蛋有點(diǎn)不同
，是潤澤的玉色，而且吃起來更香。1做法：
1
2
3
二
當(dāng)然這種煮蛋法，中老年朋友都可以吃
，人到中年氣血漸衰，肝腎精氣虧損，不能榮養(yǎng)眼目，就會出現(xiàn)老花眼，這個(gè)方子也有極好的養(yǎng)顏效果。2做法：
1
、枸杞子30克，雞蛋放清水中煮2、蛋熟后取出去殼再煮
，飲湯食蛋，可連服3-5天。三、雞內(nèi)金蒸蛋——小孩的健胃片這道菜一家人都可以吃
。小孩常吃雞內(nèi)金蒸雞蛋，不僅助消化還不容易尿床；男性常吃，可以預(yù)防脂肪肝；女性常吃，有調(diào)經(jīng)通經(jīng)的作用；如果老年人常吃雞內(nèi)金蒸雞蛋，對預(yù)防白內(nèi)障也有幫助。3做法：
1
、把雞蛋盡量打散，打得越均勻越好。2
、往打好的雞蛋里加兩倍的米湯，放一點(diǎn)點(diǎn)香油和鹽，再放一勺雞內(nèi)金。3
、把材料上鍋，用中火蒸，水開以后提醒：鍋蓋不要蓋嚴(yán)
四、白水煮雞蛋——老人的長壽丹有研究顯示
，水煮蛋的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。而加熱溫度低，維生素等營養(yǎng)得以全面保留，煮蛋的蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，可起到健腦作用，對老人十分有益。清水蛋中也保留較多的維生素B2
，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用?div id="d48novz" class="flower left">4做法：
雞蛋應(yīng)該冷水下鍋，慢火升溫
，沸騰后微火煮3分鐘，停火后再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。每天一個(gè)，養(yǎng)生效果極佳提醒：
一般等自然冷卻后再剝開吃
留住雞蛋營養(yǎng)秘訣剛剛提到過
1、炒雞蛋炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒
2、雞蛋羹煮雞蛋羹或者蛋花湯時(shí)
3
、蒸蛋蒸蛋中加入一些海鮮，比如蝦米、牡蠣，更有營養(yǎng)！4
、煎荷包蛋最好只煎一面，減少營養(yǎng)流失。蛋清凝固就說明煎好了。5
、攤雞蛋雞蛋攤得越大、越薄
要想身體好
芙蓉鵪鶉蛋羹
原料:雞胸脯肉150克
制作:1.將鵪鶉蛋煮熟去殼放入碗中
用法用量:中餐
功效:貧血調(diào)理
營養(yǎng)分析:鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質(zhì)
禁忌:雞胸肉忌與野雞
雞血藤煲雞蛋
原料:雞蛋100克
，雞血藤30克，白砂糖15克制作:1.將雞血藤
用法用量:中餐
功效:月經(jīng)不調(diào)調(diào)理
營養(yǎng)分析:雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)
方法：白酒30克倒入碗內(nèi)
禁忌:雞蛋不宜與糖同煮；與糖精
、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。糟雞蛋
原料:雞蛋500克
，黃酒25克，江米酒100克，鹽3克。制作:1.熟雞蛋的加工:選新鮮潔凈的草雞蛋
，隨冷水一同下鍋煮約三分鐘至熟，撈出浸入冷水中用法用量:早餐
、中餐、晚餐、零食。功效:貧血調(diào)理、月經(jīng)不調(diào)調(diào)理
。營養(yǎng)分析:雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)
、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。禁忌:雞蛋不宜與糖同煮
；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚首烏雞蛋小米粥
原料:小米50克
制作:1.將何首烏水煎2次，取藥汁備用
用法用量:每日1劑
，當(dāng)早晚餐趁溫?zé)岱砷L期服用。功效:氣血雙補(bǔ)調(diào)理
、子宮脫垂調(diào)理。營養(yǎng)分析:小米有清熱解渴
、健胃除濕、和胃安眠等功效，還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)；小米中含有豐富B族維生素，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。禁忌:小米忌與杏仁同食
。雞蛋面
原料:小麥富強(qiáng)粉120克，羊肉（瘦)120克
，雞蛋清120克，豆豉30克。制作:1.將羊肉剁成肉醬
，制成肉羹用法用量:作早點(diǎn)食用
功效:養(yǎng)顏去斑調(diào)理
營養(yǎng)分析:羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩
禁忌:雞蛋清不能與白糖
馬齒莧雞蛋湯
原料:馬齒莧60克
制作:1.先將馬齒莧洗凈，搗爛
，取汁。2.雞蛋去殼，放鍋中用法用量:飲服
功效:月經(jīng)不調(diào)調(diào)理、止血調(diào)理
營養(yǎng)分析:雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)
禁忌:雞蛋不宜與糖同煮
雞片蛋湯
原料:雞肉150克，雞蛋150克
制作:1.雞蛋磕入碗中
用法用量:早餐
功效:月經(jīng)不調(diào)調(diào)理
營養(yǎng)分析:冬筍是一種富有營養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品
禁忌:冬筍忌與羊肝同食。
女人腎虛吃的六大食物里的第一大食物是山藥，山藥性平味甘
，被中醫(yī)譽(yù)為上品之藥，是可以用來煲湯、清炒板栗也叫栗子，性溫
，味甘；除了有補(bǔ)脾健胃作用外，更有補(bǔ)腎壯腰之功。對腎虛腰痛者，最宜食用。
葡萄：取新鮮葡萄250克
9味瑜圣茶：每天2袋
