這些天天氣明顯燥熱起來
其實
,夏天用苦瓜無論做菜還是泡水,營養(yǎng)價值都是很高的,幫你排毒降火,清腸刮油,還能抗癌防輻射,全家人都適合!先來學(xué)一招去除苦味:苦瓜去瓤
去掉瓤的苦瓜就不苦啦
!用勺子把里面白色的部分盡量刮干凈。另外
,在選購的時候也要注意,如果表面凹凸感比較明顯的苦瓜也是比較苦的,如果怕苦,可以選擇表面比較平滑的苦瓜哦苦瓜:瓜類之首
保護(hù)血管的第一選擇
苦瓜也叫“君子菜”,它無論和什么菜在一起炒
每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7~3.0克
雖然苦瓜味苦
,但是對肝臟有著重要的保護(hù)作用,如果有長期服用藥物的生活習(xí)慣,吃一點點苦瓜能夠有效保護(hù)肝臟。苦瓜的防病保健功效極好:
1 消暑解氣:第一大功效
苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣
、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。2“脂肪肝”殺手
,保護(hù)血管的第一選擇苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”,苦瓜的新鮮汁液
3 養(yǎng)血滋肝
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為
苦瓜富含膳食纖維和維生素C
4 夏季實火:降火好菜
有人嘴里長了口瘡
清熱解毒最佳苦味食物是苦瓜
5 抗癌
《包頭日報》2016年6月28日報道:
苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能;苦瓜汁含有某種蛋白成分
6 養(yǎng)顏嫩膚
常吃苦瓜能增強(qiáng)皮層活力
苦瓜+綠茶
天熱第一飲
● 材料:苦瓜
● 做法:
1
2
3
● 功效:這種苦瓜茶具有很好的利尿除煩以及清熱解毒的作用
苦瓜泡水喝的禁忌:
1:脾胃虛寒的人群不適合服用苦瓜
2:孕婦不適合服用苦瓜
3:低血壓以及低血糖的人群不適合服用苦瓜
4:學(xué)齡前小朋友不適合服用苦瓜
苦瓜加一寶
味道好
苦瓜單吃起來可能口感不是那么的好
苦瓜+豆腐苦瓜與豆腐都有清熱解毒作用,兩者搭配
苦瓜+粟米苦瓜清熱解暑止渴之功顯著
苦瓜+豬肉苦瓜所含苦瓜素不但能促進(jìn)食欲,利尿活血
苦瓜與豬肉搭配,有清熱祛暑
苦瓜+豬肝豬肝性味苦溫
苦瓜+茄子苦瓜有解除疲勞
、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老的作用。茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效,是心血管病人的理想菜蔬。若兩者搭配食用,則能為人體提供更豐富的營養(yǎng)成分。苦瓜+辣椒苦瓜有解除疲勞
苦瓜不苦
一步到位,苦味歸“零”
苦瓜的“苦”
當(dāng)然
苦瓜焯水去掉苦味苦瓜食用前之所以需要焯水
,這是因為苦瓜的草酸含量比較高,每100克苦瓜中含有459毫克。但是
,苦瓜的苦味來源于它所含有的苦瓜素,苦瓜之所以具有減肥、降血糖等保健功效,主要原因就是它含有豐富的苦瓜素。焯水雖然可以去除有害的草酸,同時也會讓部分寶貴的苦瓜素流失到水里,從而讓苦瓜的保健功效也有所降低。為了去除掉大部分的草酸,同時又最大程度地保留住苦瓜素
,我們就必須掌握苦瓜焯水的正確方法——1
先把鍋里的水燒到滾開沸騰
,并加入少量鹽和幾滴食用油,然后才能放入切好的苦瓜焯燙。2
焯燙苦瓜的時間不要超過1分鐘
,然后馬上撈出苦瓜浸入冰水中迅速降溫,溫度降到室溫后再馬上撈出瀝水。放在水里泡的時間久了,同樣也會導(dǎo)致更多的苦瓜素流失。用鹽腌制味道更鮮把苦瓜切好后放在容器里
,加入少量鹽,腌制幾分鐘(根據(jù)苦瓜的數(shù)量選定時間,一般在七至八分鐘),這樣做能保留苦瓜的風(fēng)味,但需要注意的是,在烹調(diào)過程中,不要再加太多鹽。水洗也可嘗試就是把切好的苦瓜,用流水不斷沖洗
,洗的時候要不斷擠壓苦瓜,使其中的苦味盡量多地沖洗掉。用上述方法處理過的苦瓜就可以用來做菜食用了
,既去除了苦瓜中的大部分草酸,又最大限度地保留住了寶貴的苦瓜素。俗話說“苦口良藥”是說越是口感發(fā)苦的藥
現(xiàn)在不養(yǎng)生
,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識,對您有益無害!本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/94585.html.
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