鵪鶉蛋也是一味中藥，這樣吃好處太多了！

?div id="m50uktp" class="box-center"> ？梢哉f，鵪鶉蛋是腦力勞動者的上佳補養(yǎng)品。

2

、保護(hù)視力

鵪鶉蛋的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，對整天對著電腦辦公一族的視力

，也有很好的保護(hù)作用。

3、增強記憶

由于鵪鶉蛋中的營養(yǎng)分子較小，所以比雞蛋更容易吸收利用

。

鵪鶉蛋中維生素D的含量較高

，這是其他禽類的蛋所不能比的。維生素D水平高的人，在大腦記憶力和信息處理的測試中表現(xiàn)較好。

4、低膽固醇

蛋黃中不僅含較多的膽固醇

，還含有豐富的卵磷脂，后者能將膽固醇和脂肪乳化為能透過血管壁而且直接供組織利用的極細(xì)顆粒，因而食用蛋黃后一般不會增加血中膽固醇的濃度。

根據(jù)分析

，鵪鶉蛋所含的蛋白質(zhì)比雞蛋高30%，而膽固醇含量卻比雞蛋低。研究數(shù)據(jù)顯示，每百克鵪鶉蛋的膽固醇含量是515毫克，雞蛋則為585毫克。

二

、鵪鶉蛋食補秘方

1、何首烏煮鵪鶉蛋：有滋養(yǎng)肝腎

，烏須黑發(fā)，延年益壽作用。適用于頭昏耳鳴，須發(fā)早白，未老先衰等癥。

方法：鵪鶉蛋2-5個

，先將何首烏30克，生地15克，加水一公斤左右，煎取濃汁，藥汁涼后放入鶉蛋同煮，蛋熟后剝?nèi)サ皻?div id="jfovm50" class="index-wrap">，再放入藥汁中煮片刻