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      【五味與煴煴】

      食養(yǎng)人 2023-07-24 06:56:27

      版權(quán)聲明:

      ○本文漫畫圖片由五味中醫(yī)編輯團(tuán)隊制作,尊重知識與勞動

      ,轉(zhuǎn)載請保留版權(quán)聲明

      ○ 文中所涉及中醫(yī)理論及具體中藥方劑為編者個人觀點

      ,用以學(xué)習(xí)交流而不可做為臨床依據(jù)
      ,謝謝

      往期好文:

      、真正把中醫(yī)當(dāng)命去傳承的,是提著腦袋治病的民間中醫(yī)
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      、中藥療效為何越來越低?真相往往很殘忍
      !三
      、中醫(yī)還能活下去
      ?~全球瘋搶中醫(yī)
      ,除了中國

      四、重讀《中醫(yī)將亡于中藥》究竟是危言聳聽

      ?還是確有其事?

      、中醫(yī)“把脈”的原理是什么
      ?小學(xué)生都看懂了!

      、什么才是真正的中醫(yī)?div id="jfovm50" class="index-wrap">。ㄕ衩@發(fā)聵,引人思考)

      、鄧鐵濤:中醫(yī)發(fā)展要學(xué)"以色列"不要成為"吉卜賽"

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      『 五味古法中醫(yī) 』

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      、膳食調(diào)理之法

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      健康術(shù)語-五味所合

      《素問·五藏生成篇》:“心欲苦,肺欲辛,肝欲酸,脾欲甘,腎欲咸,此五味之所合也

      ?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!?即五味與五臟相宜之意,與五味所入意義相同。

      (一)五味所合滋養(yǎng)身體

      黃帝內(nèi)經(jīng)》認(rèn)為,人稟天地之氣以生,人身氣化即天地之氣化
      。《類經(jīng)》釋曰:“夫味得地之氣,故能生五臟之陰”
      。陰者,臟腑陰精也,指物質(zhì)基礎(chǔ)而言?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!端貑枴の暹\(yùn)行大論》更為具體談到“酸生肝,肝生筋,筋生心……苦生心,心生血,血生脾……甘生脾,脾生肉,肉生肺……辛生肺,肺生皮毛,皮毛生腎……咸生腎,腎生骨髓,髓生肝?div id="jfovm50" class="index-wrap">!庇纱丝梢?五味對五臟起著重要的滋養(yǎng)和協(xié)調(diào)作用,五味化生精血方能形成人的有機(jī)整體
      。一般認(rèn)為心喜苦
      、肺喜辛
      、肝喜酸、脾喜甘
      、腎喜咸,五臟對五味各有特定的親和性。掌握臟
      、味之間的這種關(guān)系,對于正確使用藥療及食養(yǎng)都具有重要意義

      (二)五味所合以治疾病
      1
      、由五味的特性,以類相從而“歸其所喜”之臟以治病

      《素問·至真要大論》云:“夫五味入胃,各歸所喜,故酸先入肝,苦先入心,甘先入脾,辛先入肺,咸先入腎”
      。這里所謂某味先入某臟,說明五味的歸臟是有主次輕重之分的,這是五味理論指導(dǎo)臨床實踐的前提基礎(chǔ)
      。由于機(jī)體受邪不同,所中臟腑、經(jīng)絡(luò)各異,而五味與人體生理病理關(guān)系密切,五味所入臟腑經(jīng)絡(luò)
      、所發(fā)揮的補(bǔ)瀉也各不同。我們便可以運(yùn)用五味之性去糾正臟腑之偏,以達(dá)到治療疾病的目的
      。后世以某藥引藥入某經(jīng),用以治療該經(jīng)之病的“引經(jīng)藥”,便是《黃帝內(nèi)經(jīng)》五味歸臟理論的發(fā)揮

      2
      、由五味的作用,隨五臟之“苦”
      、“欲”即去其苦
      、順氣欲以治病

      五味理論運(yùn)用于臨床內(nèi)容豐富多彩
      。《素問藏氣法時論》云:“肝苦急,急食甘以緩之……心苦緩,急食酸以收之……脾苦濕,急食苦以燥之……肺苦氣上逆,急食苦以泄之……腎苦燥,急食辛以潤之
      ?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!比缙⒅酁闈?臨床上對濕滯脾胃、氣機(jī)不暢者可參選平胃散化裁
      。方中蒼術(shù)、厚樸
      、陳皮皆苦溫之品以燥濕健脾
      。再如五臟所欲,脾之所欲為甘,臨床上常以小建中湯治療中央脾土受損,營衛(wèi)氣血生化之源不健所致虛勞里急
      。在姜桂辛甘化陽,芍甘酸甘養(yǎng)陰的基礎(chǔ)上重用飴糖,甘溫質(zhì)潤,溫中補(bǔ)虛,既能益脾氣而養(yǎng)脾陰,又可緩肝急而止痛


      1
      、李經(jīng)緯
      、余瀛鰲、蔡景峰
      、張志斌、區(qū)永欣
      、鄧鐵濤
      、歐明.《中醫(yī)大辭典》:人民衛(wèi)生出版社,1995年
      2
      、張聲生,朱培一,陶琳,《黃帝內(nèi)經(jīng)》五味理論淺析,中華中醫(yī)藥雜志,2006年第21卷,第3期

      汪曾祺的《五味》一文中不止五味 為什么還以五味為題

      文章寫六味

      ,卻以五味為題,是想暗寓五味雜陳之意
      。古漢語中的數(shù)詞多為虛數(shù)
      ,五味雜陳是固定詞組,形容復(fù)雜的心境
      。五味,一般指苦辣酸甜咸
      ,引申意是人世間的艱幸

      作者憑著他豐富的人生見識、深入的飲食體驗和本色的語言

      ,向人們介紹了中華大地多樣的飲食文化?div id="m50uktp" class="box-center"> ?雌饋頄|拉西扯
      ,但有一根線貫穿起來,這根線是“生活”
      ,作者借用了“人生五味
      ,酸甜苦辣咸”這一俗語的順序



      擴(kuò)展資料

      汪曾祺素有美食家之稱

      ,他每到一處,專走小街偏巷
      ,品嘗民間小吃,每每陶醉其間
      ,自得其樂
      。不僅如此
      ,他還有一手精湛的烹飪手藝
      ,拌薺菜、燒小蘿卜
      、塞肉回鍋油條,這都是他的拿手菜

      他說:“我不愛逛商店

      ,愛逛菜場
      ,看看那些碧綠生青
      、新鮮水靈的瓜菜,令人感到生之喜悅
      。”汪曾祺深知美食三味
      ,那些尋常小食一經(jīng)他的點睛之筆
      ,無不令人垂涎
      ,感慨美食文化的博大精深

      在汪曾祺筆下

      ,美食不再是尋常的果腹
      ,而是一種文化、一種境界
      、一種藝術(shù)
      、一種態(tài)度

      火鍋中的五味相生相克
      ,指的是那五味

      食物中的五味包括甜(甘), 酸, 苦, 辣(辛), 咸等五種味道, 這都是我們?nèi)粘I钪谐F穱L的. 我們經(jīng)常食用的五味食材包括糖, 醋, 苦瓜, 姜和食鹽等等. 以中醫(yī)的角度來說, 適當(dāng)?shù)氖秤梦逦队兄诮】岛宛B(yǎng)生, 相反地, 過量的五味則會傷害到健康. 若能掌握其中的訣竅, "五味"就能通過以食療的方式達(dá)到保健,治病和養(yǎng)生的作用.

      日常生活中很普遍的食物, 只要我們能夠善用就能發(fā)揮它的醫(yī)藥價值, 達(dá)到保健和治病的效果. 因此若我們能掌握食物中五味, 適量地運(yùn)用五味,就能起到食療的效果. 比如說, 適量的味道如咸可保養(yǎng)血脈正常, 辣(辛)可保養(yǎng)筋脈運(yùn)作正常, 甜能保養(yǎng)肌肉的正常生長和新陳代謝, 酸可保養(yǎng)骨頭正常, 苦則可調(diào)養(yǎng)身體氣(即熱, 寒)的正常.

      若要通過食療的方式治療人體的五臓就必須要掌握中醫(yī)的"五行相生相克學(xué)說", 了解四氣(寒, 熱, 溫, 涼)的變化( 參考"五臓對五味的禁忌").
      五行相生相克學(xué)說
      臨床上, 中醫(yī)將人體的各部份歸納為" 金, 木, 水, 火, 土", 即肺屬金, 肝屬木, 腎屬水, 心屬火和脾屬土.
      "五行相生"是指五行之間相互滋生, 促進(jìn), 助長的意思. 其規(guī)律是: 木生火, 火生土, 土生金, 金生水, 水生木. 即肝生心, 心生脾, 脾生肺, 肺生腎, 腎生肝.

      "五行相克學(xué)說"則是五行之間相互制約, 抑制, 克服之意, 其規(guī)律是: 木克土, 土克水, 水克火, 火克金, 金克木, 即肝克脾, 脾克腎, 腎克心, 心克肺, 肺克肝.

      中醫(yī)認(rèn)為, 酸, 苦, 甘, 辛, 咸也和五臓有密切的關(guān)系, 就是酸入肝, 苦入心, 甘入脾, 辛入肺, 咸入腎. 若能掌握"五行學(xué)說", 在治病上就可達(dá)到事半功倍之效!

      現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生

      。千萬別贏了事業(yè)
      ,輸了健康。關(guān)注我
      ,學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識,對您有益無害

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