大暑吃什么傳統(tǒng)食物
每年公歷7月23日前后
，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)120度時(shí)為“大暑”節(jié)氣開(kāi)始
。它是二十四節(jié)氣中的第12個(gè)節(jié)氣
，也是夏季最后一個(gè)節(jié)氣
。那么大暑吃什么傳統(tǒng)食物呢
？下面一起來(lái)了解一下
。
大暑吃什么傳統(tǒng)食物
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1.吃仙草
廣東很多地方在大暑時(shí)節(jié)有“吃仙草”的習(xí)俗
。仙草又名涼粉草
、仙人草
，唇形科仙草屬草本植物
，是重要的藥食兩用植物資源。
2.喝姜茶
曬伏姜、喝姜茶
、吃姜汁調(diào)蛋是臺(tái)州人大暑當(dāng)日的食俗
，因?yàn)榻軌蛉コw內(nèi)的濕氣，因此歷代傳承了下來(lái)
。臺(tái)灣人民則十分流行在大暑這一天吃仙草與鳳梨
，傳說(shuō)這個(gè)時(shí)間的鳳梨最為好吃，仙草也是當(dāng)?shù)刂男〕?div id="jfovm50" class="index-wrap">，具有清熱解毒的功效?/p>
3.喝老鴨湯
中南地區(qū)苦夏難捱
，經(jīng)常是大汗淋漓，所以這里的人們信奉大暑的時(shí)候要吃一些具有滋補(bǔ)作用的食物
，老鴨無(wú)疑是最佳的補(bǔ)品
。老鴨長(zhǎng)時(shí)間生活在水里，性質(zhì)偏涼
，有滋養(yǎng)五臟陽(yáng)氣的作用
，可以補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津
。有句諺語(yǔ)是“大暑老鴨賽補(bǔ)藥”
，說(shuō)的就是夏天喝老鴨湯的養(yǎng)生功效。
4.喝暑羊
山東南部地區(qū)有在大暑到來(lái)這一天“喝暑羊”(即喝羊肉湯)的習(xí)俗
。在棗莊市
，不少市民大暑這天到當(dāng)?shù)氐难蛉鉁^“喝暑羊”。棗莊吃伏羊的習(xí)慣
，與當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)事
、氣候有關(guān)。
5.吃荔枝
福建莆田人在大暑時(shí)節(jié)有吃荔枝習(xí)俗
，叫做“過(guò)大暑”
。荔枝含有葡萄糖和多種維生素，富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
，所以吃鮮荔枝可以滋補(bǔ)身體
。先將鮮荔枝浸于冷井水之中，大暑時(shí)刻一到便取出品嘗
。這時(shí)吃荔枝
，最?lèi)芤狻⒆钭萄a(bǔ)
。于是
，有人說(shuō)大暑吃荔枝，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃人參一樣高
。
6.吃雞
南方人在大暑天有吃雞的習(xí)慣
。民間有一傳統(tǒng)的進(jìn)補(bǔ)方法
，就是大暑吃童子雞。童子雞體內(nèi)含有一定的生長(zhǎng)激素
，對(duì)處于生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有補(bǔ)益作用
。做雞時(shí)加入適量生姜
，調(diào)節(jié)人體在夏季內(nèi)外溫差
，使得人體適應(yīng)外界環(huán)境，起到去濕強(qiáng)身的作用
。
7.煎青草豆腐
溫州大暑習(xí)俗要煎青草豆腐
。青草豆腐指的是采用仙草、甘草
、夏枯草與菊花
、金銀花等中草藥煎制成豆腐形狀、冷卻后即可食之
，清涼解毒
，生津止渴。過(guò)去不少家庭都能自制食用
。
8.喝老冬瓜鮮荷葉湯
在廣東尤其在珠三角一帶每逢大暑當(dāng)日或暑熱天氣
，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都煲消暑湯。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統(tǒng)的消暑飲食湯品
。它主要是由老冬瓜
、新鮮荷葉和赤小豆組成。
南方大暑吃什么傳統(tǒng)食物
南方大暑吃仙草
、喝暑羊和蓮子湯
。
1、喝暑羊
山東南部地區(qū)有在大暑到來(lái)這一天“喝暑羊”(即喝羊肉湯)的習(xí)俗
。在棗莊市
，不少市民大暑這天到當(dāng)?shù)氐难蛉鉁^“喝暑羊”。棗莊吃伏羊的習(xí)慣
，與當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)事
、氣候有關(guān)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)此進(jìn)行過(guò)深入研究
，認(rèn)為羊肉在伏天吃營(yíng)養(yǎng)程度最高
。
2、蓮子湯
明清以來(lái)
，伏日最盛行吃蓮子湯
。醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蓮子性味甘平
，有補(bǔ)脾澀腸
，養(yǎng)心益腎的功用
。夏日常飲蓮子湯，能補(bǔ)中強(qiáng)志
，養(yǎng)神益脾
。中老年人食之，輕身益氣
，令人強(qiáng)健
。
3、吃仙草
廣東很多地方在大暑時(shí)節(jié)有“吃仙草”的習(xí)俗
。仙草別稱(chēng)涼粉草
、仙人草，唇形科仙草屬草本植物
，是重要的藥食兩用植物資源
。由于其神奇的消暑功效，被譽(yù)為“仙草”
。將其莖葉曬干后
，可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉
，是一種消暑的甜品
。
24節(jié)氣分別該吃什么傳統(tǒng)美食
1、立春
。
牛肉
，香菜，菠菜
，雞肝
。
民間習(xí)俗：打春即“打牛”
，即表示勸農(nóng)春耕和祈求豐收
。相傳bai是周公始制立春土牛。除了打春
，這一天還有咬春的習(xí)俗
，即吃春餅、春盤(pán)
、咬蘿卜等
。
2、雨水
。
南瓜
，小米，豆苗
，玫瑰花
。
這一天出嫁的女兒紛紛帶上禮物回娘家拜望父母
。生育了孩子的婦女，須帶上罐罐肉
、椅子等禮物
，感謝父母的養(yǎng)育之恩。
3
、驚蟄
。
豌豆，黑米
，海蜇
，荸薺
。
民間習(xí)俗：祭白虎化解是非就是拜祭用紙繪制的白老虎
，紙老虎一般為黃色黑斑紋，口角畫(huà)有一對(duì)獠牙
。拜祭時(shí)
，需以肥豬血喂之，使其吃飽后不再出口傷人
，繼而以生豬肉抹在紙老虎的嘴上
，使之充滿(mǎn)油水，不能張口說(shuō)人是非
。
4
、春分。
紅棗
，淮山
，銀耳。
民間習(xí)俗：這一天民間會(huì)有豎蛋
、送春牛圖
、粘雀嘴、春祭等活動(dòng)
。
5
、清明節(jié)
薺菜，燕麥
，茼蒿
。
民間習(xí)俗：民間除了講究禁火、掃墓
，還有踏青
、蕩秋千、踢蹴鞠
、打馬球
、插柳等一系列風(fēng)俗體育活動(dòng)
。
6
、谷雨
。
土茯苓
，豆芽
。
民間習(xí)俗：禁殺五毒農(nóng)民一邊進(jìn)田滅蟲(chóng)
，一邊張貼谷雨貼
，進(jìn)行驅(qū)兇納吉的祈禱
。
7
、立夏
。
木瓜
，鴨肉，山楂
。
民間習(xí)俗：在民間
，立夏日人們則喝冷飲來(lái)消暑。立夏日
，江南水鄉(xiāng)有烹食嫩蠶豆的習(xí)俗
。
8、小滿(mǎn)
。
櫻桃
，黃花菜。
民間習(xí)俗：江南一帶有“小滿(mǎn)動(dòng)三車(chē)”的說(shuō)法
。所謂“三車(chē)”即水車(chē)
、紡車(chē)、油車(chē)
。小滿(mǎn)正是江南早稻追肥
、中稻插秧的時(shí)節(jié)，如若田里不蓄滿(mǎn)水
，就會(huì)造成田坎干裂
，無(wú)法插秧，因此人們會(huì)以人力或畜力帶動(dòng)水車(chē)灌溉水田
。
9
、芒種。
茄子
，冬瓜
。
民間習(xí)俗：送花
神農(nóng)歷二月二花朝節(jié)上迎花神。皖南地區(qū)會(huì)有安苗的農(nóng)事習(xí)俗活動(dòng)
，始于明初
，祈求五谷豐登、村民平安
。
10
、夏至
。
綠豆，苦瓜
。
民間習(xí)俗：山東各地普遍要吃涼面條
，俗稱(chēng)過(guò)水面，有“冬至餃子夏至面”的諺語(yǔ)
。廣東地區(qū)
，人們喜好在夏天滋補(bǔ)涼食避暑。
11
、小暑
。
絲瓜，黃鱔
。
民間習(xí)俗：有民諺語(yǔ)：“頭伏餃子
，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”
。從這一天開(kāi)始進(jìn)入伏天
。因此，頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗
。徐州人入伏吃羊肉，稱(chēng)為吃伏羊這種習(xí)俗可上溯到堯舜時(shí)期
。
12
、大暑。
生姜
，萵筍
，獼猴桃。
民間習(xí)俗：廣東諺語(yǔ)：六月大暑吃仙草
，活如神仙不會(huì)老
。仙草即“涼粉草”，福建莆田人要吃荔枝
、羊肉和米糟來(lái)“過(guò)大暑”
。湘中、湘北素有一傳統(tǒng)的進(jìn)補(bǔ)方法
，就是大暑吃童子雞
。湘東南還有大暑吃姜的風(fēng)俗，“冬吃蘿卜夏吃姜
，不需醫(yī)生開(kāi)藥方”
。
13、立秋
。
檸檬
，芝麻
。
民間習(xí)俗：立秋的主要習(xí)俗有：立秋節(jié)、摸秋
、秋忙會(huì)
、貼秋膘等民間流行在立秋這天以懸秤稱(chēng)人，將體重與立夏時(shí)對(duì)比
。
14
、處暑。
海蜇
、銀耳
、百合。
民間習(xí)俗：處暑前后民間會(huì)有慶贊中元的民俗活動(dòng)
，俗稱(chēng)“作七月半”或“中元節(jié)”
。往往人們會(huì)聚在河湖邊放河燈，為了普渡水中的落水鬼和其他孤魂野鬼
。南方民間會(huì)有自釀白露米酒的習(xí)俗
，白露酒用糯米、高粱等五谷釀成
，略帶甜味
，故稱(chēng)“白露米酒”。
15
、白露
。
開(kāi)始收獲高粱和早玉米。
核桃
、木耳
、蜂蜜。
16
、秋分
。
銀耳、芝麻
、核桃
、糯米
民間習(xí)俗：煮湯圓吃的習(xí)俗吃一種叫做“野莧菜”的野菜，有的地方也稱(chēng)之為“秋碧蒿”
。
17
、寒露。
豆類(lèi)
、海帶
、紫菜。
民間習(xí)俗：因此時(shí)包括重陽(yáng)節(jié)，故有登高活動(dòng)
。同時(shí)
，還要吃花糕，因“高”與“糕”諧音
，故應(yīng)節(jié)糕點(diǎn)謂之“重陽(yáng)花糕”
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