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正山小種有煙熏的味道是什么情況

品茶 2023-05-16 02:06:32

正山小種之所以有煙熏的味道，主要是因為制作時有熏制工藝

，傳統(tǒng)的正山小種制作過程中
，在萎凋環(huán)節(jié)起使用馬尾松生火加溫，松香柴含有松油
，當松柴溫度升高時會從中揮發(fā)出松香油，這種松香油會吸附茶青與茶葉上形成一種煙熏的獨特味道
。

正山小種紅茶在加工時

，有別于別的工夫紅茶工藝，它在制作時采用了獨特的“煙熏”法
。

在茶青采摘下來，到加工制作成精品茶之前

，要經歷三次煙熏——用本地產的馬尾松
，熏制這些茶青。

時至今日

，桐木關那間小種紅茶的大廠里，還保留著一棟年代久遠的
、用于熏制茶葉的“青樓”
。

這就是為什么我們松煙香的原因了：

加工過程中，三次用馬尾松熏制茶葉

，這些松煙香，被茶青所吸收
，制成成品茶后
，此類香氣物質便會融入到茶葉之中，生成一股獨特的松香香味。

煙熏的正山小種

，要感受清幽的松煙香，應該純和清幽
。茶湯應該滋味醇厚
，似桂圓湯。

在試茶過程種

，還是發(fā)現(xiàn)煙熏小種的一些魅力。

其一香氣很是豐富

，松煙香清幽細膩
，同時帶有桂圓干似的果香感。

沖泡后

，茶湯醇厚，有一種飽腹感
，冬季一種溫暖的感覺
，更難得在于茶湯入口，舌面有一種涼絲絲薄荷一樣的清涼感
，這來自于傳統(tǒng)的煙熏工藝，以及優(yōu)秀的產地
。

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