碧螺春屬于綠茶
網(wǎng)茶葉百科~碧螺春：
明代《茶解》中所說(shuō)：“茶園不宜雜以惡木
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在茶園里有桃
再加上碧螺春茶采制技藝高超，所以品質(zhì)十分突出
碧螺春炒制的特點(diǎn)是：手不離茶，茶不離鍋
，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結(jié)合，連續(xù)操作，起鍋即成。所以
當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)對(duì)碧螺春的描述為： “銅絲條，螺旋形
如何辨別碧螺春茶：
首先，看干茶的色澤
其次
，看條索緊結(jié)程度。有個(gè)詞叫銅絲條、蜜蜂腿，就是形容碧螺春的條索緊細(xì)的。如果條子比較窄，都是直的，就不是好的碧螺春，做工不到家。最后
，用杯子泡茶，按照1:50的茶水比進(jìn)行沖泡，浸泡時(shí)間為五分鐘。倒出茶湯后，先不看茶湯而是先聞香氣，看有沒(méi)有花果香氣。并非栽在果樹(shù)中間的茶葉就有香氣，實(shí)際上是茶葉在殺青、揉捻到抽團(tuán)選毫、文火干燥的過(guò)程中，茶葉中的300多種化學(xué)成分發(fā)生變化，才產(chǎn)生了這種香氣。通過(guò)外形色澤
、條索的辨認(rèn)，加上開(kāi)湯之后的香氣、滋味，大致能夠了解到碧螺春的品質(zhì)特征?div id="4qifd00" class="flower right">好的碧螺春用玻璃杯沖泡時(shí)也能夠很好的體現(xiàn)美感
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