碧螺春不是鐵觀音茶
綠茶（不發(fā)酵、性偏寒）：
代表茶品：碧螺春
、信陽毛尖、西湖龍井等。綠茶是我國產(chǎn)量最多的茶。制作綠茶的基本工序為殺青→揉捻→干燥（具體步驟根據(jù)不同品種
、品牌等有不同，其他茶類同），殺青是其中最關鍵的工序，也是將綠茶和其他茶類區(qū)分開的主要依據(jù)。高溫殺青迅速地鈍化了鮮葉中含有的酶
，鮮葉就不會在后續(xù)的步驟中被氧化，所以綠茶的干茶，泡茶后的茶湯、茶底都很好的保住了鮮葉的綠色，也因此得名綠茶。下面，跟著網(wǎng)再來看一下碧螺春：
首先
碧螺春是中國名茶的珍品
碧螺春的國家標準：
碧螺春茶分為五級：分別為特一級
其品質(zhì)特點是：條索纖細
、卷曲成螺，滿身披毫，銀白隱翠，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。有“一嫩（芽葉）三鮮”（色、香、味）之稱。青茶又名烏龍茶（半發(fā)酵、性平）：
代表茶品：鐵觀音、武夷巖茶
、鳳凰單叢等。青茶又稱烏龍茶（以下稱“烏龍茶”）
，加工工藝大體上為做青→殺青→揉捻→烘焙。烏龍茶的半發(fā)酵，不是發(fā)酵了一半的意思
，而是在完全沒發(fā)酵（綠茶）和完全發(fā)酵（紅茶）之間上躥下跳，不同的烏龍茶跨度極大碧螺春，大紅袍
，普洱茶，這幾款茶葉品種很多人耳熟能詳，甚至都能品出其中差異。那么，碧螺春屬于什么茶？碧螺春和鐵觀音哪個好？鐵觀音是屬于發(fā)酵半發(fā)酵的烏龍茶
碧螺春：
蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶
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