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       首頁 >> 茶常識 >> 禁忌
    
      

      


      
    
      
        
      看
        、聞
      、摸
      、嘗實體店買茶這幾個細節(jié)要注意
      
        
      
            品茶
            2023-05-16 02:24:07
        
      

        
      
           
      看、聞
        、摸、嘗實體店買茶這幾個細節(jié)要注意
      互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)融入我們生活的各個角落
        ，一部手機就能外賣到家
        、便捷購物
        。
      在網(wǎng)購成為主流消費方式的今天，還是有很多朋友喜歡線下實體店買茶
        ，畢竟看得見
        、摸得著，更容易找到自己喜歡
        、合適的茶葉
        。
        、摸
        、嘗實體店買茶這幾個細節(jié)要注意.png" />
      不過要想買得對，還是要學一下行家買好茶的經(jīng)驗
        。
      1
        、看
      首先是看。不是看包裝
        ，是看茶的外形和色澤
        ，以及簡單的產(chǎn)地。
      如果去買茶前
        ，已經(jīng)想好要買什么茶
      ，那就先了解一下這種茶的外形特征。
      比如正宗的洞庭碧螺春
      ，產(chǎn)自蘇州洞庭山
      ，外形卷曲如螺，茶毫明顯
      ，色澤銀綠隱翠
      ，是比較深的綠。
      如果標榜是洞庭碧螺春
      ，產(chǎn)自四川
      、云南，干茶卻鮮嫩翠綠
      ，那就要警惕是外地茶了
      。
      再比如，綠茶白毫披覆一般是高品質(zhì)的特征
      ，但正宗的西湖龍井是沒有白毫的
      。
      其次看茶葉的勻、凈
      。
      勻就是均勻
      ，不要有大有小，有肥有瘦
      ，有薄有厚
      ，要保持相對平均
      。
      凈就是不摻雜其他東西，普洱茶餅里不要有茶果
      ，高等級的綠茶不能在芽頭里摻雜較多葉片
      。
      2、聞
      聞把握兩個重點
      ，厚和透
      。
      厚是說香氣要穩(wěn)重，不是高火產(chǎn)生的米香
      、不是艷香
      ，不是俗香，更不是煙焦氣
        、酸餿氣
        、水悶氣、生青氣
      、陳霉氣
      、樟腦氣等不好的氣味。
      透是說這個香是綿長的
      ，不是聞第一下直沖鼻子
      ，以后越來越淡。
      聞干茶有一個小技巧
      ，抓一把干茶
      ，呵一口氣，趁熱來嗅它
      ，能聞到比較明顯的香氣
      。
      3、摸
      伸手去摸茶葉前
      ，要確保自己的手干凈
      ，沒有沾上任何氣味。
      手
      ，是人體觸感最敏銳的身體器官之一
      。摸一摸，能感受到茶葉的干燥度
      。
      新茶剛炒制時間短
      ，茶葉干燥
      ，用手一捏就容易捏碎
      ，茶梗也容易折斷
      。
      摸過干茶的手指上
        ，也可以再聞一下香氣
      ，有沒有異味
      。
      懂行的老茶客
      ，還會摸一下沖泡后的葉底
      。葉底軟嫩勻齊，摸上去富有彈性
      ，像是浸了水的綢緞，說明茶葉品質(zhì)比較好
      。摸起來比較僵硬
      ，說明葉底不活。
      4
      、嘗
      除了從外觀角度來挑選茶葉
      ，還可以品嘗，尤其是弄不準的茶葉
      ，一定要沖泡
      。
      沖泡有利于我們分辨很多問題。像洞庭碧螺春和外地碧螺春
      ，從外觀上
      ，有些外地碧螺春幾乎能“以假亂真”，但一開湯
      ，立馬露餡
      。
      外地碧螺春第一泡滋味鮮爽，回味時略帶澀味
      ，到第二泡滋味就變淡
      ，無回甘。
      而正宗的洞庭碧螺春滋味鮮爽
      ，口舌生津
      ，回味綿長鮮醇，到第二泡第三泡仍有回甘
      。
      綠茶以新為貴
      ，通常來說，存放超過一年
      ，口感
      、新鮮度會下降不少。
      新茶香氣馥郁
      ，滋味醇厚中能夠感到柔和清爽
      。陳茶，因為芳香物質(zhì)不斷揮發(fā)
      ，香氣轉(zhuǎn)為沉悶
      ，茶湯略顯渾濁，滋味轉(zhuǎn)淡。
      想要更好地感受茶湯滋味
      ，可以試試這樣品茶
      。
      茶湯邊沿接觸到嘴唇時，將茶湯適量地吸入口中
      ，翹起舌尖
      ，將舌頭包含在茶湯中間。舌頭上下攪動幾圈
      ，更直觀地感受到茶湯稠厚
      、細膩的感覺。
      5
      、葉底（看）
      其一
      ，好茶的葉底要有光澤感。
      品質(zhì)上好的茶
      ，擁有著天然好氣色
      ，葉底看上去是鮮活的，葉表有光澤
      。
      而狀況百出的劣質(zhì)茶里
      ，往往葉底暗沉，色澤暗啞
      ，看上去就像蒙著一層灰撲撲的濾鏡
      ，死氣沉沉。
      其二
      ，葉底要留有余香
      ，不能發(fā)散怪味。
      判斷茶葉品質(zhì)好壞時
      ，留香持久
      ，香氣不易變淡，非常關(guān)鍵
      。不能有漚味
      、怪味、悶味
      。
      其三
      ，葉底要具有韌勁，不能一捏就爛
      。
      干茶經(jīng)過沖泡之后
      ，會重新舒展開來，活力滿滿
      ，柔韌光鮮
      。
      要是用手輕輕一捏
      ，葉底就像腐敗的菜葉子那樣變成爛泥狀，這樣的茶品質(zhì)堪憂
      。
      其四
      ，葉底不能僵硬泡不開，要具有彈性
        。
      總之
        ，眼觀、鼻聞
      、手捏
      、口感，不僅可以用在實體店買茶上
      ，也能根據(jù)這個方式辨別網(wǎng)上買的茶究竟如何。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/10095.html.
      
          
      
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                        2023-05-16
                    
      
                
      
                
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