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白茶的種類(lèi)有哪四類(lèi)

品茶 2023-05-16 03:34:21

白茶的種類(lèi)有哪四類(lèi)

白茶根據(jù)茶樹(shù)品種

、原料(鮮葉)采摘嫩度不同,分為白毫銀針
、白牡丹
、貢眉、壽眉四種

白毫銀針:以大白茶或水仙茶樹(shù)品種的單芽為原料

,采時(shí)只在新梢上采下單芽,采制以春茶頭一
、二輪的頂芽品質(zhì)最佳,到三
、四輪后多系倒芽
,較瘦小。

白牡丹:以大白茶或水仙茶樹(shù)品種的一芽一

、二葉為原料
,以綠葉夾以銀白毫心
,狀如花朵
,故稱(chēng)“白牡丹”。

貢眉:以群體種茶樹(shù)品種的嫩梢為原料

,經(jīng)萎凋
、干燥、揀剔等特定工藝過(guò)程制成的白茶產(chǎn)品

壽眉:采摘時(shí)期為春、夏

、秋三季
。原料采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽四葉或是不帶芽的葉片或嫩梢為主。

白茶的四大種類(lèi)

1

、白毫銀針

以大白茶或水仙茶樹(shù)品種的單芽為原料,經(jīng)萎凋

、干燥、揀剔等特定工藝過(guò)程制成的白茶產(chǎn)品

分為:特級(jí)白毫銀針

、一級(jí)白毫銀針,一共兩個(gè)等級(jí)

白毫銀針茶如其名,芽頭肥壯

,滿(mǎn)披白毫
,如銀似雪
,外形挺拔,牙尖聳立
,泡入杯中顆顆直立,如群筍出土
,滋味淡雅醇香
、豪香幽顯,具有極高的觀賞價(jià)值和品飲價(jià)值

2

、白牡丹

以大白茶或水仙茶樹(shù)品種的一芽一

、二葉為原料
,經(jīng)萎凋、干燥
、揀剔等特定工藝過(guò)程制成的白茶產(chǎn)品

分為:特級(jí)白牡丹,一級(jí)白牡丹

,二級(jí)白牡丹,三級(jí)白牡丹
,一共四個(gè)等級(jí)

白牡丹外形為綠葉鑲裹肥壯芽頭,兩葉抱一芽

,綠葉夾銀白色芽心
,沖泡后形似花朵
,宛如蓓蕾初放
,故而得名白牡丹。

白牡丹有芽有葉

,葉面厚實(shí)柔軟
,毫心銀白肥壯,干茶毫香撲鼻
,清鮮味正,品之甘甜可口
,韻味悠長(zhǎng)
,兼具白毫銀針的毫香蜜韻和壽眉的甘甜醇和,廣受茶友們的喜愛(ài)。

3

、壽眉

以大白茶、水仙或群體種茶樹(shù)品種的嫩梢或葉片為原料

,經(jīng)萎凋
、干燥、揀剔等特定工藝過(guò)程制成的白茶產(chǎn)品

分為:一級(jí)

、二級(jí)兩個(gè)等級(jí)

壽眉粗枝大葉

,外形粗放,內(nèi)含豐富的果膠和茶多糖
,口感相對(duì)白毫銀針和白牡丹更為厚重味足
,經(jīng)過(guò)多年存放后,口感更加醇厚回甘
,還能可能陳化出棗香、荷香
、藥香等香型
,香氣層次豐富,耐泡耐煮
,非常受茶友們的追捧

4

、貢眉

以群體種茶樹(shù)品種的嫩梢為原料

,經(jīng)萎凋、干燥
、揀剔等特定工藝過(guò)程制成的白茶產(chǎn)品

分為:特級(jí)貢眉,一級(jí)貢眉

,二級(jí)貢眉
,三級(jí)貢眉,一共四個(gè)等級(jí)

外形嬌美

,入口甜爽
,具有菜茶特有的品種香。

白茶的其它分類(lèi)方法

1

、按嫩度級(jí)別分

白毫銀針:?jiǎn)窝?div id="jfovm50" class="index-wrap">。用肥大芽頭制成

,色白如銀,形狀如針
。毫香濃,滋味鮮爽

白牡丹:一芽一二葉

。二葉抱心,色澤灰綠
,香氣清純
,鮮甜甘爽
。其中等級(jí)較高
,只采一芽一葉者被稱(chēng)為牡丹王。

壽眉:一芽三四葉

。香氣純正
,滋味甜醇。

2

、按產(chǎn)地分

政和白茶:產(chǎn)自福建省南平市政和縣。

福鼎白茶:產(chǎn)自福建省寧德市福鼎縣級(jí)市

云南月光白:產(chǎn)自于云南部分地區(qū)

3、按品種分

福鼎大白

、福鼎大毫
、福云六號(hào)
、政和大白
、福安大白、菜茶
、景谷大白等

4、按工藝分

傳統(tǒng)工藝白茶

、新工藝白茶。

不同類(lèi)型的白茶如何區(qū)分

1

、從外形上

白毫銀針是單芽茶

,芽頭上白毫滿(mǎn)披,如銀似雪;

白牡丹是一芽一二葉

,牡丹王是白牡丹中的極品,只采一芽一葉且芽頭肥壯

壽眉則較為粗老

。一般為一芽三四葉,芽葉連枝
,茶梗明顯

2、從內(nèi)質(zhì)上

白毫銀針喝的主要是它的鮮爽和清甜

,毫香與鮮香并存;

白牡丹芽葉都有

,既有芽的鮮
,又有葉的甜,總體滋味比白毫銀針要醇厚一些

壽眉成熟度較高

,香氣更濃,如果陳放多年
,會(huì)有明顯的棗香、藥香

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