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      桂花紅茶和紅茶有什么區(qū)別
      
        
      
            品茶
            2023-05-16 06:09:51
        
      

        
      
           
      桂花紅茶和紅茶的區(qū)別主要體現(xiàn)在以下5個(gè)方面：
      類別：桂花紅茶屬于再加工茶中的花茶
      ，而紅茶則為傳統(tǒng)六大茶類之一
      。
      原料：桂花紅茶以紅茶、桂花為原料，而紅茶以茶樹鮮葉為原料。
      工藝：桂花紅茶經(jīng)過窨制、拼合等工藝制成，而紅茶為采摘、萎凋
      、揉捻、發(fā)酵
      、干燥
      。
      香氣：桂花紅茶為顯著桂花香，而紅茶為甜香
      、蜜香
      、花果香。
      滋味：桂花紅茶醇爽濃郁
      ，紅茶則醇厚甜爽
      。
      紅茶的特征
      茶葉分為基本茶類，與再加工茶
      。
      基本茶類包括紅茶
      、綠茶、白茶
      、烏龍茶（也叫青茶）
      、黑茶、黃茶
      。再加工茶包括花茶
      、萃取茶、果味茶等
      。
      而紅茶
      ，便是六大茶類之一。
      是以茶樹的芽葉為原料
      ，經(jīng)過萎凋
      、揉捻（切）
      、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成
      。其中“發(fā)酵”是品質(zhì)形成的關(guān)鍵因素
      。
      紅茶的發(fā)酵實(shí)質(zhì)是依賴于鮮葉內(nèi)源酶的酶促氧化作用。
      鮮葉細(xì)胞組織受到損傷
      ，多酚類化合物得以與內(nèi)源氧化酶類接觸
      ，引起多酚類化合物的酶促氧化聚合作用，形成茶黃素
      、茶紅素等有色物質(zhì)
      。
      基礎(chǔ)品質(zhì)特征：紅湯、紅葉
      、味甘醇
      。
      英文名字叫“Black Tea（黑色的茶）”因?yàn)橥鈬?guó)人看見其干茶色澤偏深
      ，紅中帶烏黑
      。
      紅茶分為三類，小種紅茶
      、工夫紅茶
      、紅碎茶，各具特點(diǎn)
      。
      桂花紅茶的特征
      桂花紅茶則是再加工茶中的花茶
      ，注意區(qū)分我們平時(shí)所知的花草茶（金銀花、菊花等）
      。
      桂花紅茶有別于傳統(tǒng)紅茶的是
      ，桂花紅茶以紅茶為茶胚，搭配芬芳桂花花瓣為原料
      ，經(jīng)拼合
      、窨制而成，是茶葉基礎(chǔ)之上再加工
        ，難度可想而知
        。
      桂花紅茶的制作時(shí)先將紅茶烘干，降低含水量
        ，并且將桂花剔揀干凈備用
        。
      然后將茶坯和桂花拌和在一起，放入木箱中窨花
        。
      接著把木箱內(nèi)窨制的桂花倒在匾內(nèi)
        ，薄攤待溫度散失后再放入箱內(nèi)繼續(xù)窨制。
      隨后將桂花與茶一起烘干
        ，拿出冷卻
        。讓熱氣自然散發(fā)
      ，使茶坯溫度逐步接近室溫。
      最后提花進(jìn)行勻堆
      ，經(jīng)抽樣審評(píng)檢驗(yàn)合格后過磅裝箱
      。
      花材與茶材調(diào)和，茶湯金黃濃艷似琥珀
      ，既有紅茶的醇厚
      ，又有桂花的清馨，香氣融和
      ，唇齒留甘
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/10501.html.
      
          
      
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