普洱熟茶的陳香味和樟香味解析
普洱熟茶的陳香味是茶葉的核心香氣
，同時(shí)
，陳香也并非一種香氣，而是熟茶在存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化過(guò)程中呈現(xiàn)的綜合香型
，是陳味，木香
，藥香等類型氣味的混合表現(xiàn)
，且具有“活性”，而樟香味的產(chǎn)生與微生物活動(dòng)有較大關(guān)系
，長(zhǎng)期陳放后
，其微生物會(huì)產(chǎn)生葑酮，再混合普洱茶本身的花木香
，便造就了令人愉悅的樟香
。
普洱陳香味解析
陳香是普洱茶的終極境界，時(shí)間的味道
，和木香有區(qū)別
。
陳香也可以說(shuō)不是一種香氣，更為準(zhǔn)確的來(lái)說(shuō)是普洱茶經(jīng)過(guò)存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化而出的多種令人愉悅的香氣綜合體
。
同時(shí)陳香也是普洱茶熟茶的核心香型
，純正的陳香熟茶的代表香型，其它的香型都是在陳香的基礎(chǔ)上來(lái)談
，沒(méi)有陳香就不是合格的熟茶
。
陳香嗅來(lái)類似于老木家具散發(fā)出來(lái)的那種深沉香氣，但更具活力
；
普洱茶應(yīng)有的陳香是陳而有活性的
，并無(wú)沉悶之感。
“活性”是普洱茶的品鑒節(jié)點(diǎn)
，是整個(gè)普洱茶鑒賞中可以一以貫之的核心要素
。
陳香是一種復(fù)雜的混合香氣，是陳味
，木香
，藥香等等類型氣味的混合表現(xiàn)，涉及的香氣物質(zhì)眾多
，其中對(duì)普洱茶陳香貢獻(xiàn)最大的是1
，2-二甲氧基苯、1
，2
，3-三甲氧基苯
、4-乙基-1，2-二甲氧基苯
、1
，2，4-三甲氧基苯等
，都屬于在發(fā)酵中生成的物質(zhì)
。
普洱樟香味解析
目前樟香究竟是怎么產(chǎn)生的，并沒(méi)有明確定論
，不過(guò)目前有以下觀點(diǎn)的認(rèn)可度比較高
。
觀點(diǎn)一認(rèn)為，樟香的產(chǎn)生與煙味有莫大的聯(lián)系
，像一些本身有煙味的普洱茶
，在漫長(zhǎng)的陳放中，餅體中的煙味
，就會(huì)慢慢地被新產(chǎn)生的陳味所包裹
。
煙焦油和陳味相互交融，彼此影響
，就會(huì)轉(zhuǎn)化為一種新的味道——樟香
。
觀點(diǎn)二則認(rèn)為，樟香的產(chǎn)生是因?yàn)槲⑸锘顒?dòng)
，而產(chǎn)生的一種反應(yīng)
。
處于長(zhǎng)期陳放狀態(tài)下的普洱茶，是微生物的樂(lè)園
，這些微生物會(huì)在代謝中產(chǎn)生一種化學(xué)物質(zhì)——葑酮
。
葑酮是一種樟腦味頗濃的香氣成分，再混合普洱茶本身的花木香后
，就會(huì)產(chǎn)生令人愉悅的樟香
。
熟普的特點(diǎn)是什么
熟普的特點(diǎn)是什么
熟普的特點(diǎn)是什么，熟普通常是用來(lái)指代熟的普洱茶
，在生活中有很多人喜歡和普洱茶
，好的普洱熟茶入口喉頭得以滋潤(rùn)，立即解除干涸之感
。下面一起來(lái)了解熟普的特點(diǎn)是什么什么
。
熟普的特點(diǎn)是什么 篇1熟普是普洱茶的一種。
熟茶：降脂
，降壓
，養(yǎng)胃，較適合中老年人群 “藏生茶，喝熟茶
，品老茶”
，這是喜歡普洱茶的老茶客們常常念起的普洱茶經(jīng)。
普洱茶可以降血脂
，普洱茶茶性溫和
、養(yǎng)胃、護(hù)胃
、暖胃
，減肥的功效
。
第一：厚度
熟普的厚度
，是一種很舒服的感覺。當(dāng)茶湯滑進(jìn)口腔
，刺激味蕾
，用舌尖攪拌茶湯，感受攪拌的力量和口腔被撞擊的感覺
，你就會(huì)充分感受到它的飽滿豐富
，也可以理解為一種粘稠感。厚度和茶湯濃度并不相同
，厚是普洱茶質(zhì)地的關(guān)系
，茶湯在一定的強(qiáng)度，溶于水中物質(zhì)成份較多時(shí)
，在口感上就會(huì)比較濃厚稠密
。
第二：滑度
滑度指的是熟茶的“油潤(rùn)感”，類似喝雞湯或米湯一樣的感覺
，通常很滑的茶
，喝過(guò)后會(huì)有一種“留下了一層油”的感覺，這個(gè)需要和“沒(méi)有苦澀味所以很容易咽下去”的感覺做區(qū)分
。
其實(shí)滑度也是和茶湯的厚度有關(guān)系的
，茶湯越醇厚，相應(yīng)地滑度也會(huì)較為明顯
。茶湯進(jìn)入口腔稍停片刻
，通過(guò)喉嚨流向胃部很圓潤(rùn)、很親切
、很自然的感覺
，給品飲者的感觸印象極強(qiáng)，而品質(zhì)不好的茶湯就會(huì)有“鎖喉”之感
。
第三：潤(rùn)度
好的普洱熟茶入口喉頭得以滋潤(rùn)
，立即解除干涸之感。資深的品茗高手
，極其重視喉潤(rùn)的特色
。這個(gè)潤(rùn)度對(duì)于熟普來(lái)說(shuō)是必須的
，優(yōu)質(zhì)的熟普品飲過(guò)后給人的感覺一定是溫潤(rùn)如玉、如沐春風(fēng)的
。沖泡了三四泡之后的熟茶湯
，喉嚨清爽滋潤(rùn)，嘴巴不干不燥
，咽下去之后整個(gè)肚子是溫暖舒適的
，這就是熟茶的潤(rùn)度的體現(xiàn)。
第四：甜度
甜度算是品鑒熟茶最簡(jiǎn)單
，最直觀的一個(gè)方面
，好的熟茶在茶湯還未入口之時(shí)就能聞到甜香，此外
，熟茶幾乎沒(méi)有苦澀味
，因此這甜度也更加明顯了！茶湯入口之后與舌面接觸就能很快感受到甜度
，并且會(huì)在口腔里蔓延開來(lái)
，綿長(zhǎng)持久。
第五：純度
純度是熟茶發(fā)酵工藝精湛與否的重要指標(biāo)
，發(fā)酵的環(huán)境是否衛(wèi)生
、方法是否正確、發(fā)酵程度是否合適
、儲(chǔ)存環(huán)境是否理想都可以從茶湯的純度來(lái)考量
。純度好的茶湯喝起來(lái)是非常干凈舒服的，即使是不偏好熟茶的茶友品飲也不會(huì)覺得難以接受
。如果喝起來(lái)有異味
，說(shuō)明在制作的過(guò)程中衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，或者是后期存放的時(shí)候被污染了
。
第六：香氣
不同的'原料和拼配方式都會(huì)帶來(lái)不同的香氣
，這也是熟茶的魅力之一。渥堆工藝會(huì)使得新熟茶有一些“渥堆味”
，這是不可避免的
，不過(guò)純熟的工藝和嚴(yán)格的生產(chǎn)流程會(huì)在一定程度上降低這種氣味，并且在兩三年的轉(zhuǎn)化后
，渥堆味就會(huì)褪去
，展現(xiàn)出更飽滿圓潤(rùn)的滋味。
陳香是熟茶最基礎(chǔ)的香氣
，若存儲(chǔ)得當(dāng)
，經(jīng)過(guò)五年以上轉(zhuǎn)化的熟茶會(huì)進(jìn)一步升華，呈現(xiàn)出更加豐富的香氣，例如樟香
、參香
、藥香、棗香
、陳香
、木香等。不過(guò)這是由茶品品質(zhì)
、存放環(huán)境和漫長(zhǎng)的時(shí)間共同決定的
，也就是說(shuō)，如果一餅茶的原料本來(lái)就不好
，那再怎么轉(zhuǎn)化也不會(huì)有驚喜
。
熟普的特點(diǎn)是什么 篇2 1、茶湯的厚度
茶湯的厚度與普洱茶的內(nèi)質(zhì)有關(guān)
，茶湯在口中濃稠粘滑的觸感和茶湯中懸浮的膠質(zhì)成比例
，我們說(shuō)的“醇厚”指的就是熟普的厚度。質(zhì)感豐厚的茶湯像喝鮮奶或者蜂蜜水
，質(zhì)感單薄的茶湯喝進(jìn)嘴的感受像酒或者檸檬水。
2、茶湯的滑度
滑度也是和茶湯的厚度有關(guān)系的
，茶湯越醇厚，相應(yīng)地滑度也會(huì)較為明顯
。茶湯進(jìn)入口腔稍停片刻
，通過(guò)喉嚨流向胃部很圓潤(rùn)、很親切
、很自然的感覺
。
3、茶湯的潤(rùn)度
茶湯從舌面或整個(gè)口腔或喉嚨
，有一種清涼濕潤(rùn)的感覺
，讓人覺得很舒服。（發(fā)酵程度在7到7.5分的熟普不僅能體驗(yàn)到潤(rùn)感
，同時(shí)也能享受到舌面或舌底生津的快感
。）
4、茶湯的甜度
茶湯入口之后與舌面接觸就能很快感受到甜度
，并且會(huì)在口腔里蔓延開來(lái)
，綿長(zhǎng)持久。一款內(nèi)質(zhì)豐厚的熟普
，哪怕茶湯淡至無(wú)色
，輕抿一口也能體驗(yàn)絲絲清甜。（提示：人分辨苦味的本領(lǐng)最高，其次為酸味
，再次為咸味
，而甜味則是最差的。）
5 、茶湯的純度
純度是熟茶發(fā)酵工藝精湛與否的重要指標(biāo)
，發(fā)酵的環(huán)境是否衛(wèi)生、方法是否正確
、發(fā)酵程度是否合適
、儲(chǔ)存環(huán)境是否理想都可以從茶湯的純度來(lái)考量。
6 、熟茶的香氣
熟茶的香氣是最難捕捉的
，熟茶的香氣和熟普的原料品質(zhì)、發(fā)酵程度
、陳放時(shí)間息息相關(guān)
；專業(yè)用詞有“奶酪香”、“豆香”
、“參香”
、”果糖香“、“焦糖香”
、“果香”
、“樟香”、“桂香”
、“棗香”等
，但是我們聽的、說(shuō)的最多形容熟普香氣的是“陳香”
熟普的特點(diǎn)是什么 篇3熟普洱茶的核心特點(diǎn)為香
、甜
、醇、潤(rùn)
、厚
、滑，普洱熟茶是采用云南大葉種曬青毛茶為原料
，經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵
、蒸壓干燥制成，其茶屬性溫潤(rùn)
，外形勻整
，色澤紅褐，沖泡之后
，茶湯細(xì)膩醇厚
，甜爽滑順
，入口滋味粘稠，厚實(shí)飽滿
，且具有顯著的木香
、藥香等。
其次
，好的普洱茶必須符合以下幾點(diǎn)：
原料優(yōu)質(zhì)
、衛(wèi)生達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)、發(fā)酵適度
、飲之舒適且令人愉悅
。
干茶外形條索緊結(jié)、清晰
，色澤呈褐紅或深栗色
，俗稱“豬肝紅”，有些芽茶則呈暗金黃色
，沖泡后湯色紅濃透明
，品飲起來(lái)口感陳香醇厚，順滑
、不苦不澀回甘明顯
，有獨(dú)特的陳香。
普洱熟茶是采用人工發(fā)酵技術(shù)加工制成的普洱茶
，產(chǎn)于云南省昆明
、普洱及下關(guān)一帶。
普洱熟茶的特點(diǎn)是：干茶外形條索緊結(jié)
、清晰;干茶色澤呈褐紅或深栗色，俗稱“豬肝紅”
，有些芽茶則呈暗金黃色
。
沖泡后湯色紅濃透明，品飲起來(lái)口感陳香醇厚
，順滑
、不苦不澀回甘明顯，有獨(dú)特的陳香
。
普洱茶的香氣是由青樟香轉(zhuǎn)變?yōu)榈恼料?div id="d48novz" class="flower left">
，然后變參香帶棗香味，時(shí)間越久
、倉(cāng)儲(chǔ)條件越好
，棗香味、參香味會(huì)越持久
。
葉底發(fā)酵度較輕者葉底呈紅棕色
，但不柔韌
。重發(fā)酵者葉底呈深褐色或黑色居多，較硬而易碎
。
歷史上熟茶正式出現(xiàn)在1973年
，到了1975年，人工渥堆技術(shù)在昆明茶廠正式試制成功
，從此揭開了普洱茶生產(chǎn)的新篇章
。
人工發(fā)酵技術(shù)主要是為了解決普洱茶自然發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的問(wèn)題，從而人工模仿自然發(fā)酵的過(guò)程
，以達(dá)到快速陳化普洱茶的目的
。
由于新制生茶生澀刺喉，其自然發(fā)酵的過(guò)程也較為漫長(zhǎng)
。
普洱熟茶一般存放2~3年即可獲得很好的品質(zhì)風(fēng)味
，具有一股特殊的陳香味，并且具有經(jīng)醫(yī)學(xué)證實(shí)的幾十種保健功效
，所以普通消費(fèi)者
，無(wú)論從口感上還是價(jià)格上，建議先從熟茶喝起
，而且熟茶的減肥功效更加明顯
。
熟普的特點(diǎn)是什么 篇4普洱茶不但能匡助人們有效的減肥瘦身，更好的保持身材的修長(zhǎng)
，而且還能起到降血脂以及血壓的目的
，對(duì)于于防癌抗癌也有必定的效用，所以糊口中有良多人都愛好喝普洱茶
，而對(duì)于飲茶有必定認(rèn)識(shí)的人還知道它有生茶以及熟茶之分
，那末，普洱茶生茶以及熟茶的區(qū)分都有哪些呢?
【普洱】生茶以及熟茶的區(qū)分
一、普洱茶生茶以及熟茶外觀的對(duì)照
生茶(也稱青餅)
，茶餅中茶葉以青綠,墨綠色為主,有部份轉(zhuǎn)為黃紅色，白色為芽頭
。
熟茶(也稱熟餅)
，茶餅中茶葉色彩為黑或者紅褐色,有些芽茶則是暗金黃色,有濃濃的渥堆味,相似于霉味,發(fā)酵輕者有相似龍眼的味道,發(fā)酵重者有悶濕的草席味。
二、普洱茶生茶以及熟茶制作工藝的對(duì)照
普洱茶生茶的制作工藝：鮮葉采摘后經(jīng)殺青→揉捻→曬干
，即生散茶,或者叫曬青毛茶。把曬青毛茶又高溫蒸
，放入固定模具定型
，又曬干后成為緊壓茶品，也就成為了生餅
。
普洱茶熟茶的制作工藝：鮮葉采摘后經(jīng)殺青→揉捻→曬干,即為生散茶,或者曬青毛茶,曬青毛茶經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵,灑水渥堆工序,即為熟散茶
，渥堆技術(shù)是年由茶廠試驗(yàn)勝利,也就是說(shuō)
，年之前的熟茶都是假的，年之前根本沒(méi)有熟茶
。熟散茶再經(jīng)由蒸,定型,成為熟茶緊壓茶
。
三、普洱茶生茶以及熟茶的湯色對(duì)照
生茶的湯色:青黃色或者金黃色
，較透亮.
熟的湯色：栗紅色或者暗紅色
，微透亮。
四、普洱茶生茶以及熟茶的葉底對(duì)照
生茶的葉底：新制茶品以黃綠色,暗綠色為主,活性高,較柔韌,有彈性
。無(wú)雜色，有條有形
，開展仍維持整葉狀的為宜茶(固然不是主要根據(jù)
，依據(jù)茶葉產(chǎn)地、種類不同而定)
。
熟茶的葉底：渥堆發(fā)酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌,重發(fā)酵者葉底多呈深褐色或者黑色,硬而易碎
。五、普洱茶生茶以及熟茶的效用對(duì)照
普洱茶生茶的主要效用:生普普茶氣比較濃烈
，茶多酚的含量很高
，是防癌的好飲品。白日喝生普很醒腦
，有一種蕩滌身心的清徹感
，對(duì)于血管的疏理也比較顯明。
普洱茶熟茶的主要效用：擁有顯著的減肥效果
。熟普經(jīng)由輕度發(fā)酵
，擁有大量有利人體的菌種，并且茶性溫以及
，曖胃
，養(yǎng)胃。
普洱生茶和熟茶區(qū)別
1.外觀的區(qū)別：
從外觀上
，熟茶顏色暗紅，或呈栗色
，生茶則暗綠
。隨儲(chǔ)藏時(shí)間加深，普洱生茶從嫩綠－嫩黃－杏黃－暗黃－黃褐－紅褐
，逐漸變化
。而發(fā)酵程度較好的普洱熟茶，葉底顏色一般都呈“豬肝色”
，并隨儲(chǔ)藏年份增加逐漸向暗褐色轉(zhuǎn)化
。如果將普洱生茶和熟茶混合存放
，散落的茶葉互相混雜在一起，影響儲(chǔ)藏茶葉的價(jià)值
。
2.香氣類型不同：
生茶和熟茶的香氣類型不同
，都有隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的變化而變化的特點(diǎn)。普洱生茶多為毫香
、荷香
、清香、栗香
；普洱熟茶多為參香
、豆香、陳香
、棗香
、樟香。由于香氣類型不同
，如將普洱生茶和熟茶混合存放
，香氣物質(zhì)必然會(huì)交叉吸附
，相互掩蓋或改變
，難以獲得純正自然的香氣
。
3.制作過(guò)程的區(qū)別：
普洱茶在制作過(guò)程中有一道工序叫渥堆
，這是形成普洱茶品質(zhì)特征最關(guān)鍵的一步
，因?yàn)樵谶@個(gè)過(guò)程中
，普洱茶會(huì)產(chǎn)生很多對(duì)人體有益的微生物
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