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成為泡茶高手這7個(gè)步驟必不可少

品茶 2023-05-16 06:28:37

成為泡茶高手這7個(gè)步驟必不可少

愛喝茶的人難免總會(huì)被請(qǐng)出來給大家泡茶喝

，平時(shí)自己喝
，隨便泡泡也沒什么
。

一登上臺(tái)面泡茶

，總會(huì)有些緊張
，擔(dān)心出錯(cuò)會(huì)掉了面子
。

無論什么品類、無論什么價(jià)位

，想要喝到茶真正的好滋味
，還要靠泡茶人的好技術(shù)。

平時(shí)自己泡茶

，如果有一套簡(jiǎn)易的泡茶方法就不會(huì)讓好茶的味道“可惜”了
。

遇到親友聚會(huì)、商務(wù)談判需要泡茶的時(shí)候

，有幾個(gè)簡(jiǎn)單有效的步驟
，能保證茶香的質(zhì)量，確實(shí)是愛喝茶的人日常所需
。

我們不是專業(yè)茶藝師

，不需要太過專業(yè)的知識(shí)和嚴(yán)格的手法，但可以常做一些科學(xué)有效的泡茶訓(xùn)練
。

記住7個(gè)泡茶步驟

，讓你隨時(shí)泡茶不丟面，快速進(jìn)階泡茶高手
。

1

、泡茶先識(shí)茶

肉眼看外形和顏色，大致區(qū)分茶的種類

，更需要用感官去判斷條索緊結(jié)程度
、外形大小、揉捻程度
、萎凋輕重等多個(gè)方面
，再根據(jù)自己對(duì)茶的認(rèn)識(shí)，選擇最恰當(dāng)?shù)臎_泡方法的選擇
。

綠茶：大多為黃綠帶翠

；

白茶：身披白毫，綠葉白芽

；

黃茶：條索嫩黃

、肥壯挺直；

烏龍茶：綠葉鑲紅邊

，條索肥厚卷曲
；

紅茶：烏金色

、茶芽少，帶有甜香
；

黑茶：烏潤(rùn)色澤

，獨(dú)特陳香。

2

、水為茶之母

要泡出好茶

，就要先找到最適合它的水。

泡茶用水的最基本原則：要用軟水

。

純凈水

、礦泉水、過濾水
，都比較適合用來泡茶
。

泡茶用水最低要求就是要煮沸，哪怕是需要85℃沖泡

，也需要先燒至100℃再放涼
。

3、器為茶之父

茶器要結(jié)合沖泡的茶類選擇

，蓋碗和茶壺適用的茶類范圍很廣
，平時(shí)多練習(xí)使用，泡一般茶類即可得心應(yīng)手
，但注意綠茶通常要用玻璃器皿沖泡
。

其他的輔助性的器皿，如公道杯

、品茗杯等
，也需要看場(chǎng)合搭配使用。

4

、“體積投茶法”

有的茶細(xì)小

、扁平，或者是緊壓茶
，看起來一點(diǎn)點(diǎn)實(shí)際上已經(jīng)夠重量了
；有的茶粗壯、蓬松
，看起來很多
，卻輕飄飄的，差不多放大半壺才夠
。

因此

，根據(jù)茶葉的形態(tài)而使用“體積投茶法”，是比較科學(xué)且便捷的方法。

也可根據(jù)個(gè)人口感和實(shí)際情況調(diào)整

，體積投茶量?jī)H供參考
。

5

、不同水溫不同味

在同一濃度的茶湯中

，高溫沖泡出的茶湯較強(qiáng)勁，低溫沖泡出來的茶湯較溫和
。

嫩度較高的茶葉宜低溫沖泡

，避免燙壞茶葉；粗老的茶葉可以用高溫沖泡
，以激發(fā)出茶的香氣和滋味
。

品茶時(shí)可先嗅其香氣，待茶湯溫度略有下降

，即可品飲
。

不同茶類建議沖泡的水溫：

綠茶與黃茶：85~95℃。

紅茶：95~100℃

烏龍茶

、普洱茶
、黑茶：100℃

白茶：嫩度高的白茶95~100℃，老白茶100℃

6

、浸泡時(shí)長(zhǎng)

針對(duì)功夫泡茶法

，浸泡時(shí)長(zhǎng)的掌握需要綜合考慮茶的品類、形態(tài)以及沖泡次數(shù)等因素
。

隨著沖泡次數(shù)的增加

，沖泡所需的時(shí)間也越來越長(zhǎng)。

比如紅茶

，首泡的浸泡時(shí)間約為3-5秒
，然后快速出湯。

坐杯的時(shí)間可根據(jù)泡數(shù)而定

，后面的每一泡可根據(jù)前一泡的坐杯時(shí)間適當(dāng)?shù)匮娱L(zhǎng)3-5秒
。

另外茶葉如果較碎，則內(nèi)含物質(zhì)浸出速度快

，需要適當(dāng)減少時(shí)間
，防止滋味苦澀。

茶餅壓制較緊時(shí)

，醒茶不容易將茶葉完全泡開
，則需要適當(dāng)延長(zhǎng)沖泡時(shí)間。

7

、適口為珍才是好茶

品茶評(píng)茶

，我們?nèi)粘Ｅ莶钑r(shí)，可以隨著當(dāng)時(shí)的情境和心情選擇喝茶的口味。

不一定要追逐珍稀昂貴的茶品

，也不一定苛求沖泡技術(shù)
，只要能夠享受當(dāng)下喝茶的心情，享受有茶生活的美好
，便是一杯好茶
。

畢竟適口為珍才是喝茶最大的快樂。

每次泡茶

，心里一邊想著這七個(gè)“小關(guān)鍵”
，手里一邊回顧動(dòng)作，多實(shí)踐多練
，相信你的泡茶技術(shù)也會(huì)慢慢提高
。

泡的茶多了，手法自然熟練了

；

喝的茶多了

，對(duì)茶的認(rèn)識(shí)也更豐富了。

希望大家都能成為泡茶高手

，找到適合自己的那杯茶
。

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