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滇紅金針是春茶好還是秋茶好

品茶 2023-05-16 06:31:16

滇紅金針是春茶好還是秋茶好

滇紅金針春茶與秋茶各有特色，春茶嫩度更高

，秋茶滋味更厚重
。春季采制的滇紅金針具有細(xì)嫩
、滋味甜爽
，濃厚純正
，條索肥壯飽滿
，凈度高等特點(diǎn)
，而秋季制作的滇紅金針嫩度稍低
，滋味厚重
、強(qiáng)烈，香氣更為凸顯
。

滇紅金針茶的特點(diǎn)

滇紅茶屬于發(fā)酵茶

，滇紅制作工藝從采摘到成品茶需要經(jīng)過初制和精制兩個步驟。滇紅茶采用云南大葉種茶樹鮮葉為原料
，經(jīng)過萎凋
、揉捻、發(fā)酵、干燥四個工序加工
，再經(jīng)過繁復(fù)的精制
，才得以有這得天獨(dú)厚的產(chǎn)品優(yōu)勢。

隨著加工工藝的不斷改進(jìn)以及品類的不斷更新

，滇紅茶的種類也推陳出新
，滇紅金針、滇紅金芽
、滇紅金絲都是全新的品種
。

滇紅金針是云南茶人在大宗滇紅工夫茶工藝的基礎(chǔ)上引入理?xiàng)l機(jī)械及其技術(shù)，從而創(chuàng)制了滇紅金針名優(yōu)紅茶

。

滇紅金針的選料頗為講究

，極品滇紅金針通常以一芽鮮葉為原料，稍低級別的也以一芽一葉為原料
。

滇紅金針其外形金毫披露

，挺直似針，亭亭玉立
。芽尖茶色金黃鮮明
，干茶麥芽糖香味濃郁持久，色
、香
、味俱佳，沖泡后湯色紅黃透亮
，香高韻長
，鮮爽甘醇，麥芽糖香味四溢
，喝后口中甜滑持久
，香高味醇，滋味濃強(qiáng)
，屬滇紅中的上品
。

滇紅金針的沖泡方法

首先，準(zhǔn)備好適合沖泡滇紅金針的茶具

，瓷質(zhì)蓋碗即可
。

沖泡之前先用沸水溫茶器，提高器皿溫度

，以保持紅茶投入后的溫度
，充分逼發(fā)茶香。

將茶器都溫好了之后

，將5~8g干茶放入蓋碗中
，注入燒開后放置至100℃的熱水
，沖泡注水時水要沿杯壁四周緩緩注入。

接著

，就可以開始出湯了
。前三泡5秒左右出湯，后面幾泡可適當(dāng)延長時間
。

出湯時最好用過濾器濾掉茶渣

，再斟到品茗杯中，以保證茶湯紅艷明亮無雜質(zhì)
。

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