• 

      <ul id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></ul>
    • <kbd id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></kbd>
    • 

    • 





      
    
      
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
      

      




      
    
      
       首頁(yè) >> 茶常識(shí) >> 禁忌
    
      

      


      
    
      
        
      蒸青是什么茶
      
        
      
            品茶
            2023-05-16 06:37:34
        
      

        
      
           
      蒸青是綠茶
      。蒸青作為綠茶殺青的重要工藝
      ，其制成的綠茶便是蒸青綠茶，蒸青綠茶出現(xiàn)時(shí)間早
      ，在明朝之前，古人們喝的茶都屬于蒸青綠茶
      ，蒸青綠茶用蒸汽將茶鮮葉蒸軟
      ，而后揉捻、干燥而成
      ，蒸青綠茶有“色綠
      、湯綠、葉綠”三綠特點(diǎn)
      ，滋味格外鮮爽
      。
      蒸青方式非常古老，盛行于唐宋時(shí)期
      ，后傳至日本
      。
      蒸，顧名思義
      ，這與水蒸氣有關(guān)
      。這種殺青方式的關(guān)鍵有兩點(diǎn)：
      一是高溫，通過(guò)100℃左右的溫度快速破壞鮮葉中酶的活性
      ，以保證綠茶清湯綠葉的品質(zhì)
      。高溫下，鮮葉中的水分蒸發(fā)后
      ，茶葉就變軟了
      ，利于茶葉揉制成型以及后期制作。
      二是快速
      ，原因很簡(jiǎn)單
      ，想想日常炒青菜的時(shí)候，如果炒久了或者悶著了
      ，是不是不綠了
      ，變黃了。
      因此
      ，蒸青綠茶的葉色
      、湯色
      、葉底呈翠綠，是工藝適當(dāng)?shù)谋憩F(xiàn)
      。此種工藝
      ，難點(diǎn)在于，稍有不慎
      ，茶湯的青味
      、澀感會(huì)重，不如炒青綠茶來(lái)得鮮爽
      。
      明朝后蒸青逐漸被炒青代替
      ，如今國(guó)內(nèi)的蒸青綠茶不多，如恩施玉露
      、仙人掌茶
      、陽(yáng)羨茶等。
      恩施玉露具有蒸青綠茶傳統(tǒng)的三綠特點(diǎn)：色綠
      、湯綠
      、葉綠。
      其干茶色澤蒼翠潤(rùn)綠
      ，白毫顯露
      ，外形條索緊圓光滑、纖細(xì)挺直
      ，形如松針
      ，和黃山毛峰有點(diǎn)類似，但條形比黃山毛峰更為緊實(shí)
      ，纖細(xì)
      。干茶香氣綿長(zhǎng)，濃郁的豆香味伴著淡淡的清香味
      。
      沖泡后
      ，芽葉復(fù)展如生，起初猶如亭亭玉立的少女懸浮杯中
      ，隨后沉降杯底
      ，平伏完整。茶湯清澈明亮
      ，香氣清鮮
      ，滋味甘醇，葉底色綠如玉
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/10545.html.
      
          
      
                聲明：  我們致力于保護(hù)作者版權(quán)
      ，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系
      ，或有版權(quán)異議的
      ，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理
      ，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)
        ，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)
        ，情況屬實(shí)
        ，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
             
      
  
      
          上一篇:
       
      
      
      
      
          下一篇:
       
      
      
        
      

  
    
      相關(guān)文章
      
        
      
             
                
            
      
                
      
                    
                        
      懷孕能喝綠茶嗎
      
                        
      懷孕能喝綠茶嗎孕婦可以喝點(diǎn)淡淡的綠茶
      ，不宜過(guò)濃
      ，適量就好
      ，孕婦還是要謹(jǐn)慎為好
      。孕婦喝什么茶好：1、薄荷茶
      ；薄荷茶是一種應(yīng)對(duì)孕婦過(guò)激妊娠反應(yīng)而專門制作的準(zhǔn)媽媽保健茶
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了
      
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素，水泡過(guò)之后花是會(huì)變白
      ，但是玫瑰花茶泡了較長(zhǎng)時(shí)間以后才會(huì)變白的
      ，不可能一泡就變白。如果一泡就變白
      ，有可能是買到了假貨
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      恩施玉露屬于什么茶
      
                        
      恩施玉露屬于什么茶恩施玉露屬于蒸青綠茶
      ，不發(fā)酵茶
      ，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，其茶主產(chǎn)于湖北省恩施市
      ，具有典型的“茶綠
      、湯綠、葉底綠”的三綠特征
      ，其干茶緊細(xì)勻整
      ，緊圓光滑，色澤鮮綠
      ，勻齊挺直
      ，狀如松針
        ，茶湯清澈明亮，香氣清高持久
        ，滋味鮮爽甘醇
        。恩
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        2023-05-16
                    
      
                
      
                
                恩施玉露屬于什么茶
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      碧螺春的茶葉特點(diǎn)
      
                        
      碧螺春屬于綠茶，十大名茶之一
        ，主產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山以及西洞庭山
        ，所以又稱洞庭碧螺春，其品質(zhì)特點(diǎn)為形美
        ，色艷
        ，香高，味醇
        ，其干茶條索纖細(xì)
        ，卷曲成螺，滿身披毫
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      你喝過(guò)紫色的茶嗎愛(ài)茶的人稱他為茶中紫霞仙子
      
                        
      紫色
        ，一種神秘的色彩。許多紫色食品
        ，都有著對(duì)人體不一般的營(yíng)養(yǎng)
        。我們對(duì)“紫色食品”有一個(gè)共識(shí)，指那些表皮或內(nèi)里為紫色或黑紫色的蔬菜
        、水果
        、薯類及豆類等食品，其中包括：紫皮葡萄
      、黑草莓
      、櫻桃、李子
      、黑胡椒粉
 
                
            
      
                
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      武夷巖茶肉桂巖巖有肉(武夷巖茶肉桂是什么茶)
      
                        
      武夷巖茶肉桂巖巖有肉“牛肉”——牛欄坑肉桂牛欄坑肉桂“牛欄坑”
        ，以其獨(dú)一無(wú)二的山場(chǎng)
        、氣候
        ，成就其為“三坑兩澗”的核心產(chǎn)區(qū)之一