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佛手茶是什么茶有什么特點

品茶 2023-05-16 06:42:21

佛手茶屬于烏龍茶，佛手

，又名香櫞
、雪梨
，它本是福建泉州永春縣當(dāng)?shù)氐闹髟云贩N
，后引進武夷山種植
，逐漸本土化
，采制期為4月中旬
，制成烏龍茶（巖茶）干茶條索狀，相比其他灌木型的干茶
，大葉類的條索要顯得寬大一些
，品有雪梨香，湯感醇厚甘甜
。

佛手茶（巖茶）的特點

佛手茶為武夷山的引進品種

，它的主要栽培地在福建泉州的永春縣。引入武夷山后
，受當(dāng)?shù)丨h(huán)境影響
，佛手茶逐漸“武夷山化”
，按照巖茶的制作工藝
，便是佛手巖茶。

其茶湯味道類似香櫞柑的果皮

，清爽又高銳
，特別提神，回味有雪梨的甜涼
，因此
，它還有一個可愛的名字，叫做“雪梨”
。而雪梨香
，也正是它獨特的品種香
。

傳統(tǒng)巖茶方法制作，走水透徹

，炭火慢焙
，清甜雪梨香與烘焙香互相融合，溫潤不刺激
，花蜜香鮮明
，尾韻有佛手品種味。

佛手（雪梨）茶干茶粗大

，烏褐色
，并不招人喜歡，但是當(dāng)品到茶湯的一刻
，你就會改變自己的想法
。入口清甜，有花香果香
，而獨特的果香在口腔中
，似乎是喝到了小吊梨湯的舒爽。

喝佛手（雪梨）茶

，既有著巖茶最本質(zhì)的“巖骨花香”
，又不似其他巖茶一般。它個性突出
，在眾多巖茶中占據(jù)一席之地
。

還有一種烏龍茶佛手，即永春佛手

永春佛手

，是讓人一喝就難忘的茶
。

因其樹勢開展，葉形酷似佛手柑

，因此得名“佛手”
。

它產(chǎn)于福建省南平市永春縣，產(chǎn)量小

，以前主要在閩南當(dāng)?shù)厝?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、東南亞華僑之間流通，被譽為“僑銷茶”
。

當(dāng)年很多閩南人離開家鄉(xiāng)下南洋

，但念念不忘的就是那一口永春佛手。

永春佛手屬灌木大葉型

，分為紅芽與綠芽佛手兩種
。

永春佛手初制分為曬青、涼青

、搖青
、殺青
、揉捻、初烘
、整形
、包揉、烘干等工序
。

制好后的永春佛手

，外形如海蠣干，條索緊結(jié)
，粗壯肥重
，色澤沙綠油潤。沖泡時
，香氣馥郁幽長
、沁人肺腑，其湯色金黃透亮
，滋味芳醇
，生津甘爽。

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