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錫蘭紅茶的香味

品茶 2023-05-16 08:24:54

錫蘭紅茶的香味

錫蘭紅茶具有豐富的茶香，干茶聞之

，有花果
、梅子的香味
，且?guī)в刑鹣?div id="4qifd00" class="flower right">
，令人愉悅
，用開水沖泡之后
，湯中含有明顯的果香
，花香
，且爽口柔和
，茶湯入口時甘甜明顯，澀味較少
，飲后回甜明顯持久
，掛杯香甜。

錫蘭紅茶產(chǎn)地介紹

錫蘭

，斯里蘭卡共和國的舊稱
。錫蘭高地紅茶與安徽祁門紅茶
，大吉嶺紅茶并稱世界的三大紅茶。

斯里蘭卡每年生產(chǎn)約25萬噸茶葉

，茶的種植基地僅限于島國的中央高地和南部低地
，茶葉按生長的海拔高度不同分為三類，即高地茶
、中段茶和低地茶
。

為了規(guī)范錫蘭紅茶的出口，斯里蘭卡政府茶葉出口主管機(jī)構(gòu)統(tǒng)一頒發(fā)了“錫蘭茶質(zhì)量標(biāo)志”持劍獅王標(biāo)志

。

該長方形標(biāo)志上部為一右前爪持刀的雄獅

，下部則是上下兩排英文，上排為Ceylontea字樣
，即“錫蘭茶”
，下排為Symbolofquality字樣，即 “質(zhì)量標(biāo)志”之意
，擁有此標(biāo)志的錫蘭紅茶才是經(jīng)過斯里蘭卡政府認(rèn)可的純正錫蘭紅茶
。

錫蘭紅茶的口感特色

錫蘭紅茶由于產(chǎn)地不同，口感特色也大不相同

。

斯里蘭卡紅茶根據(jù)地形不同分為三類

，即高地茶、中段茶和低地茶
。

而每一個地域又因其小環(huán)境的不同

，分為幾大產(chǎn)區(qū)，且特色各不相同
。

1

、康提（Kandy）

中地茶，斯里蘭卡茶產(chǎn)業(yè)最初的發(fā)源地

，茶湯橙紅色
，非常明亮，茶體濃度適中
，與奶香交融后
，可形成恰到好處的折中口味。

2

、努瓦勒埃利亞（NuwaraEliya）

高地茶

，斯里蘭卡紅茶的最佳產(chǎn)地之一，終年氣候溫潤
，色清味香
，宜清飲，淡雅別具一格。

3

、烏沃（Uva）

高地茶

，湯色橙紅明亮，湯面環(huán)有金黃色的光圈
，猶如加冕一般
，其口味最重，透出如薄荷的芳香
。烏瓦茶最受青睞
，口感醇厚，適合泡制奶茶
。

4

、丁布拉（Dimbula）

高地茶，湯色鮮紅

，滋味爽口柔和
，帶花香，澀味較少適合做冰紅茶
，或加入薄荷等香料
，調(diào)制成加味紅茶。

其他三個產(chǎn)地

，烏達(dá)普瑟拉瓦UdaPussellawa
、魯乎納Ruhuna、薩博拉格慕瓦Sabaragamuwa
，口感偏重
，宜調(diào)飲不宜清飲。

5

、烏達(dá)普沙拉瓦( Uda Pussellawa )

類似努沃勒埃利耶的紅茶

，有清爽而強(qiáng)烈的澀味。1~2月期間受季風(fēng)影響
，茶香和味道更為突出
，會含有薄荷系的香氣。水色會因?yàn)橹撇璺椒ǘ兓?div id="d48novz" class="flower left">
，但基本是明亮的橙紅色。既適于清飲
，也適合紅茶配牛奶飲用
。

6、盧胡納( Ruhuna）

盧胡納是斯里蘭卡紅茶產(chǎn)地中海拔最低的地區(qū)

，茶葉受南部氣候的影響生長良好
，葉片大。氧化發(fā)酵作用因本地氣溫高而變強(qiáng)，沖泡后滋味濃郁
，澀味醇厚
。

茶香含有蜂蜜及焦糖的甜香，水色為深紅

。盧胡納茶適宜清飲
，但與牛奶更可稱絕配。

你知道“錫蘭紅茶”拼配茶的奧妙所在嗎
？

錫蘭紅茶產(chǎn)于斯里蘭卡，最早也叫“西冷紅茶” “惜蘭紅茶” 該名稱源于錫蘭的英文Ceylon的發(fā)音

，直接音譯而來
。

斯里蘭卡在18世紀(jì)末淪為英國殖民地，當(dāng)時斯里蘭卡的主要作物是咖啡
，沒有人對茶葉感興趣
。直到1824年英國人將中國茶葉引入蘭卡，并在康提（Kandy）附近的佩拉德尼亞植物園播下第一批種子
。

19世紀(jì)70年代
，枯萎病使咖啡園遭受滅頂之災(zāi)，而能夠抵御病害的茶葉大難不死
。于是英國種植園主們購得蘭卡中部山區(qū)的大片土地開發(fā)茶葉種植園
，并在80年代迅速發(fā)展壯大。

當(dāng)然
，成就錫蘭紅茶的不僅是當(dāng)年的枯萎病
，蘭卡茶園的土壤、氣候
、海拔高度
、空氣質(zhì)量以及海風(fēng)方向等等因素都為成就今日獨(dú)特質(zhì)量的錫蘭茶起著不可或缺的作用。

錫蘭紅茶以卓越的品質(zhì)
、純正的口感一直得到中國飲茶者的認(rèn)可
。錫蘭紅茶被稱為“獻(xiàn)給世界的禮物”！錫蘭紅茶在奶茶方面
，運(yùn)用得比較廣泛
，在此簡單介紹一下錫蘭紅茶。

錫蘭紅茶與安徽祁門紅茶
，阿薩姆紅茶
，大吉嶺紅茶并稱世界的四大紅茶。其主要品種有烏瓦茶
，烏沃茶
，烏巴茶
、康提茶，汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶幾種
。因常年云霧彌漫
，冬季吹送的東北季風(fēng)帶來雨量(11月-次年2月)，不利茶園生產(chǎn)
。最著名的錫蘭高地紅茶產(chǎn)于山岳地帶的東側(cè)
，以7-9月所獲的質(zhì)量最優(yōu)，產(chǎn)于山岳地帶西機(jī)時的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶
，則因?yàn)槭艿较募?5-8月)西南季風(fēng)送雨的影響
，以1-3月收獲的最佳。錫蘭的高地茶通常制為碎形茶
，呈赤褐色
。其中的烏瓦茶湯色橙紅明亮，上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈
，猶如加冕一般
；其風(fēng)味具刺激性，透出如薄荷
、鈴蘭的芳香
，滋味醇厚，雖較苦澀
，但回味甘甜
，斯里蘭卡所有知名品牌的茶商都用這個地區(qū)的茶葉來做拼配。 汀布拉茶的湯色鮮紅
，滋味爽口柔和
，帶花香，澀味較少
。努沃勒埃利耶茶無論色
、香、味都較前二者淡
，湯色橙黃
，香味清芬，口感稍近綠茶
。

斯里蘭卡每年生產(chǎn)約25萬-30萬噸茶葉
，茶的種植基地僅限于島國的中央高地和南部低地，茶葉按生長的海拔高度不同分為三類
，即高地茶
、中段茶和低地茶。有些港式奶茶
，茶粉拼配方法就是，粗茶，中茶
，幼茶也稱“細(xì)茶”
，其實(shí)就是同類與，高山茶
，中山茶
，低山茶。這樣拼配出來的茶粉
，味道均衡
，也比較有層次感，“港式奶茶專業(yè)人才能品嘗出層次感”成本相對來說也是很低
，能保證相對的利潤點(diǎn)
。就算極好的單品茶能做飲品與奶茶那成本價(jià)格也是相當(dāng)高奢侈，據(jù)斯里蘭卡朋友所說斯里蘭卡茶葉基本都是拍賣的
。所以全球包括斯里蘭卡當(dāng)國茶商
，基本所賣茶葉基本都是拼配茶，很少有上等單品茶出售
。錫蘭紅茶的6個產(chǎn)區(qū)包括烏瓦UVA
、烏達(dá)普沙拉瓦UdaPussellawa、努瓦納艾利NuwaraEliya
、盧哈納Ruhuna
、坎迪Kandy、迪不拉Dimbula等
，各產(chǎn)地因海拔高度
、氣溫、濕度的不同
，均有不同特色
。

其實(shí)一般所熟知的“錫蘭紅茶”只是一個統(tǒng)稱，泛指錫蘭地區(qū)所產(chǎn)的紅茶
，只有100%斯里蘭卡生產(chǎn)的茶葉才能稱之為錫蘭紅茶
，目前市場上許多紅茶也宣稱為錫蘭紅茶，實(shí)際上拼配了印度
，肯尼亞等產(chǎn)區(qū)的紅茶
。為了規(guī)范錫蘭紅茶的出口，斯里蘭卡茶葉出口主管機(jī)構(gòu)統(tǒng)一頒發(fā)的“錫蘭茶質(zhì)量標(biāo)志”持劍獅王標(biāo)志
，該長方形標(biāo)志上部為一右前爪持刀的雄獅
，下部則是上下兩排英文，上排為Ceylontea字樣
，即“錫蘭茶”
，下排為Symbolofquality字樣
，即“質(zhì)量標(biāo)志”之意，標(biāo)注此標(biāo)志的錫蘭紅茶才是經(jīng)過斯里蘭卡認(rèn)可的純正錫蘭紅茶
，品質(zhì)象征和原產(chǎn)地保證
。

錫蘭紅茶茉莉花和伯爵味哪個好

都差不多，但是特點(diǎn)不同

。
錫蘭紅茶出產(chǎn)于斯里蘭卡
，是一種統(tǒng)稱。又被稱為“西冷紅茶”
、“惜蘭紅茶”
，該名稱源于錫蘭的英文Ceylon的發(fā)音，直接音譯而來
。
茉莉花茶（JasmineTea）
，又叫茉莉香片，屬于花茶
，茶胚為綠茶
，成品將茉莉花去除，亦屬于綠茶的一種
，已有1000多年歷史
。
伯爵是帶有佛手柑和橘科水果香味的茶。

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