茉莉花茶屬于花茶類，具有傳統(tǒng)茶葉的醇爽滋味
首先
，我們需要明白，大部分茶葉都具有的苦的味覺，但重點(diǎn)是苦的程度是正常的，是能迅速回甘或化開的，而并非哪種生澀的苦，難以接受的苦而出現(xiàn)消極的苦
1、茶葉原料品質(zhì)差
首先
空曠的平地
這就導(dǎo)致了陽光會直接傾灑在茶樹身上
這也是為什么有“高山云霧出好茶”一說
2、制茶工藝不當(dāng)
每一種茶品
而茉莉花茶則需要經(jīng)過茶坯處理、鮮花處理
光聽這一波操作
窨
，是花茶制作的一種工藝?div id="4qifd00" class="flower right">古法窨制非常繁復(fù)
，每復(fù)窨一次，工藝難度翻倍增加。如其中綠茶茶胚殺青不及時
，攤晾散熱、干燥如處理不當(dāng)，便會導(dǎo)致苦澀物質(zhì)的大量停留，最終的成品茶喝起來苦澀明顯！3、投茶量過多
泡一杯湯水的時候，我們知道
，加入一兩勺，甜度可能剛剛好，但再增加一兩勺，甜度就會變得特別高。茶葉亦是如此，泡茶時需要合理投茶
。按照110毫升的蓋碗而言
，需要的投茶量如下泡白茶，投茶5克
泡紅茶
泡巖茶
泡普洱，投茶7克
。泡茉莉花茶
，3克而過多的投茶量，則會使得茶內(nèi)更多的物質(zhì)集聚在茶杯之中
，因此咖啡堿物質(zhì)必定超過自己的承受范圍，因此喝起來十分苦澀。所以投茶量至關(guān)重要
。4、浸泡時間過長
泡茶是一門技藝，更是對于每個細(xì)節(jié)的掌控
。而泡茶中的浸泡出湯也是有規(guī)律的
，如常見的玻璃杯、蓋碗等，取上三五克茶，沖入熱水，就需要快速出湯，一般5~10s左右，快速出湯，可以保障茶湯滋味清爽，香馥。而長時間的浸泡，會使得茶內(nèi)的物質(zhì)過分析出，從而使得茶湯的濃度增高
，因此苦澀也會疊加，到最后便無法入口。另外
，除了以上幾點(diǎn)，還需要注意，茉莉花茶是有保質(zhì)期的，一般為12個月左右，在購買之后要及時飲用，以保證茶葉的原汁原味，而一旦存放不當(dāng)，或?qū)е虏枞~受潮變質(zhì)，那么茶葉亦會有苦澀之感。結(jié)語
茶葉，是用茶樹鮮葉制成
這便是正確的苦
而對于工藝失誤
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