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      什么是壽眉茶有什么特點
      
        
      
            品茶
            2023-05-16 09:22:34
        
      

        
      
           
      什么是壽眉茶有什么特點
      壽眉是白茶的一種
      ，主產(chǎn)于福建福鼎、政和等地
      ，是以大白茶
      、水仙或群體種茶樹品種的嫩梢或葉片為原料
      ，經(jīng)萎凋、干燥
      、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品
      ，成品壽眉茶葉態(tài)卷曲，葉片粗壯厚實
      ，色澤灰綠
      ，湯色橙黃明亮，滋味醇厚鮮爽
      ，且適宜長期存放
      。
      白茶的分類屬性
      福鼎白茶，按照傳統(tǒng)意義上來講是可以分為四種：白毫銀針
      、白牡丹
      、貢眉和壽眉。
      關(guān)于這四種茶的劃分
      ，其實是按照白茶采摘的嫩度以及時間來劃分的
      。
      白毫銀針采摘的時間最早，以單芽為主
      ；白牡丹在銀針之后采摘
      ，為一芽一二葉；白毫銀針
      、白牡丹均為水仙茶樹或大白茶為原料制成
      ，工藝上基本是一致的。
      貢眉和壽眉則是最后采摘的葉片
      ，嫩梢
      。
      其中，貢眉為群體種茶樹
      ，而壽眉則選擇水仙
      、大白茶或群體種茶樹，所以壽眉與貢眉的區(qū)別更為明顯一些
      。
      因此
      ，是不是白茶，就看符不符合這三點要求：
      第一
      ，原料可用大白茶
      、水仙茶或者是群體種茶樹品種（也就是所謂的菜茶）
      第二，用茶樹嫩梢或者葉片為原料
      第三
      ，用的是萎凋
      、干燥傳統(tǒng)工藝制作而成
      。
      （壽眉散茶）
      壽眉茶的特點
      壽眉，通常采摘標(biāo)準(zhǔn)葉片
      、嫩梢
      ，也就是一芽三葉、一芽四葉
      ，芽葉連枝
      ，有粗壯的茶梗。
      壽眉的特點
      ，在于它粗壯的茶梗和厚
      、大的葉片，細(xì)小的芽頭
      。
      壽眉一般可以采摘2季
      ，分別為春季和秋季。
      總體來說
      ，壽眉的產(chǎn)量是最高的
      ，又因葉片的比例高，略帶茶梗
      ，所以壽眉的茶多糖含量對于其他白茶來說都更為豐富
      ，同時壽眉所含的茶多酚、氨基酸物質(zhì)也更為豐厚
      。
      （壽眉2020年茶餅）
      （2020年壽眉茶湯）
      有了這些高含量物質(zhì)的存在
      ，才會為白茶后期的陳放、轉(zhuǎn)變
      ，提供良好的物質(zhì)條件
      ，使得壽眉在存放多年物質(zhì)轉(zhuǎn)化后，口感方面具有明顯的特色
      。
      最為特別的就是在稠度方面
      ，稠度佳，醇滑飽滿感強(qiáng)
      。因此
      ，略帶茶梗的老白茶壽眉，醇厚潤滑
      ，甘潤持久
      ，口感更佳。
      （老壽眉）
      經(jīng)過多年陳化后
      ，老白茶壽眉在香氣方面具有明顯優(yōu)勢
      。老壽眉的香氣中
      ，棗香成為主角
      ，甚至還有妙不可言的藥香
      、梅子香、荷葉香等
      ，變化豐富
      。
      白茶隨著陳放時間的增長，其內(nèi)含物茶多酚
      、咖啡堿
      、可溶性糖含量呈遞減趨勢，但唯獨黃酮確實反其道而行
      ，含量卻呈增長趨勢
      ，并最終保持穩(wěn)定。
      （老壽眉茶湯）
      與鮮爽的新壽眉不同
      ，老壽眉經(jīng)過歲月的沉淀
      ，底蘊(yùn)更加深厚，正如成熟的中年
        ，更有魅力
        。
      因此，壽眉新茶
        、老茶也完全是兩種不同的狀態(tài)
        ，各有千秋，獨一無二
        ，不可替代
        。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/10814.html.
      
          
      
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