安吉白茶的茶樹為“白葉一號(hào)”
安吉白茶
早春
植物的葉子顏色是受色素影響
葉綠素是植物進(jìn)行光合作用的重要
，整個(gè)植物體缺少葉綠素是活不成的。但是安吉白茶是階段性的白化。在清明前萌發(fā)的嫩芽為嫩白綠偏黃
。在谷雨前，色漸淡，多數(shù)呈玉白色。雨后至夏至前
，逐漸轉(zhuǎn)為白綠相間。夏至后，芽葉恢復(fù)為全綠，跟一般茶葉的顏色就沒多大區(qū)別了。而茶樹產(chǎn)“白茶”或白化的時(shí)間很短
，通常僅一個(gè)月左右。總得來說，就是隨著溫度的升高
，葉綠素的合成增加，葉子也就呈現(xiàn)綠色，可進(jìn)行光合作用，為茶樹積蓄能量安吉白茶不苦不澀，淡雅鮮爽
研究發(fā)現(xiàn)
因此
氨低酚的黃金組合
，造就了安吉白茶淡雅、清爽、鮮香的特殊滋味，真應(yīng)了古人的“雅淡幽姿風(fēng)味別”。但是
，我們需要注意，白化現(xiàn)象是安吉白茶得名的原因，但安吉白茶是按照綠茶的采摘、攤放、殺青、理?xiàng)l、烘干、保存等工藝制成，所以它屬于綠茶。本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/10866.html.
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