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    白茶是什么茶有什么品質(zhì)特點(diǎn)
    
        
    
            品茶
            2023-05-16 10:25:14
        
    

        
    
           
    白茶是什么茶有什么品質(zhì)特點(diǎn)
    白茶是輕微發(fā)酵茶
    ，為六大茶類之一
    ，主產(chǎn)于福建福鼎、政和等地，白茶工藝較為獨(dú)特
      ，不經(jīng)過揉捻、發(fā)酵，而是采摘適制茶樹品種的嫩梢或單芽為原料，經(jīng)過萎凋
    、干燥制成，根據(jù)嫩度的不同
    ，分為白牡丹
    、貢眉、壽眉
    、白毫銀針?biāo)姆N
    ，同時(shí)其茶還具有“越陳越香”，滋味甜純等特點(diǎn)
      。
    白茶的種類
    白茶分為白毫銀針
      、貢眉
      、壽眉
      、白牡丹四種。
    白毫銀針
      ，是以大白茶或水仙茶樹的單芽為原料
      ，經(jīng)過特定工藝制作而成的白茶。
    （上圖為白牡丹茶）
    白牡丹
      ，則是以大白茶
      、水仙茶樹品種的一芽一葉、二葉為原料
      ，經(jīng)過特定的工藝制作而成
      。
    壽眉，是以大白茶
      、水仙茶樹或者群體種茶樹品種的芽葉作為原料
      ，經(jīng)過特定工藝制作而成。
    貢眉
      ，則是以群體種茶樹的嫩梢為原料
      ，經(jīng)過特定工藝制成。
    白茶的工藝特征
    白茶的制作工藝不同于綠茶的殺青
      、紅茶的發(fā)酵
      、普洱茶的渥堆
      ，白茶是最自然的。
    一般分為萎凋和干燥兩道工序
      ，而其關(guān)鍵是在于萎凋
      。
    看似簡單的工藝之下，實(shí)則是大自然與人工的完美契合
    。
    采收的新鮮茶葉薄薄地?cái)偡旁谥裣现糜谖⑷醯年柟庀?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ，或置于通風(fēng)透光效果好的室內(nèi)，讓茶葉自然萎凋
    。
    晾曬至七八成干時(shí)
    ，再以文火進(jìn)行烘焙至足干，只以文火香襯托茶香
    。
    白茶制法的特點(diǎn)是既不破壞酶的活性
    ，又不促進(jìn)氧化作用，且保持毫香顯現(xiàn)
    ，湯味鮮爽
    ，層次明顯的特點(diǎn)。
    白茶的品質(zhì)特點(diǎn)
    由于白茶的加工方式
    ，比較自然簡樸
    ，沒有過多的揉捻、殺青
    、渥堆等方式干預(yù)
    。
    因此，茶葉的風(fēng)味盡顯自然
    ，陽光的味道
    。
    也是的茶內(nèi)的大部分物質(zhì)得到較高程度的保留，直接體現(xiàn)為滋味鮮爽清甜
    。
    同時(shí)茶內(nèi)的氨基酸豐富
    ，因此沖泡出來的茶湯，十分鮮爽清透
    、鮮甜
    、毫香顯著。
    除此之外
    ，白茶的香氣也是可圈可點(diǎn)
    。
    剛制成的新白茶有充分的毫香、花香
      、草藥香
      、竹林香、竹筍香、干蘆葦香
      、荷葉香
    、粽葉香等，且層次分明
    。
    而長期存放后的老白茶
    ，有藥香、陳香
    、稻谷香
    、粽葉香，茶香不減反而更加鮮明
    。
    醇
    ，也是白茶獨(dú)有的滋味。
    細(xì)啜一口茶湯入口
    ，舌頭會(huì)擁有舒適的包裹感
    ，綿柔稠滑，每一杯細(xì)膩的茶水都包裹著豐盈的滋味
    。
    茶湯入口
    ，便立感鮮爽、清爽
    、舒適
    ，且回味持久，韻味充足
    。
    

          
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