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    廣東烏龍茶有哪些
    
        
    
            品茶
            2023-05-16 10:40:03
        
    

        
    
           
    廣東烏龍茶有哪些
    廣東烏龍茶有鳳凰單叢
    、嶺頭單叢、饒平色種、大葉奇蘭
    、興寧奇蘭
    、石古坪烏龍
    、鳳凰水仙
    、鳳凰浪菜等
    ，廣東烏龍茶是四大烏龍茶之一
    ，其余分別為閩南烏龍
    、閩北烏龍
    、臺灣烏龍，而廣東烏龍主要分布在鳳凰鎮(zhèn)鳳凰山
    ，且素以香高持久著稱
    。
    （鳳凰單叢-網(wǎng)）
    鳳凰單叢茶的特點
    鳳凰單叢，自古就備受矚目
    。南宋趙昺皇帝就為鳳凰單叢賜名為“宋茶”
    。
    種茶制茶，就是當(dāng)?shù)卮迕袂О倌陙淼纳嬇c生活
    。他們對土地懷有深厚的感情
    ，并延續(xù)至今。在鳳凰山的萬畝茶園里
    ，茶樹在時令節(jié)氣的更迭中自由地生長
    ，充分吸收養(yǎng)分，茶香年年歲歲從未中斷
    。
    其次
    ，鳳凰單叢，香型種類極多
    。因此幾代茶學(xué)工作者
    ，都試圖將紛繁復(fù)雜的單叢香型合并歸類，以便于愛茶人掌握與理解
    。
    （鳳凰單叢單株-網(wǎng)）
    上世紀(jì)八十年代
    ，梁祖文老先生寫了部《潮州茶葉志》（油印本），其中將單叢分為15種香型
    。
    后來《潮州鳳凰茶樹資源志》一書
    ，則劃分為16種香型?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！吨袊P凰單叢茶圖譜》
    ，又將其分為18種香型。
    其中著名的香型有哪些
    黃枝香
    、桂花香
    、杏仁香、蜜蘭香
    、夜來香
    ，
    芝蘭香、肉桂香
    、茉莉香
    、姜花香、玉蘭香
    。
    鳳凰單叢
    ，香氣馥郁
    ，十分迷人，向來有“茶中香水”之美稱
    。
    鳳凰單叢茶的茶葉本身就天賦異稟
    ，含有天然花果香氣的芳香物質(zhì)。但是
    ，真正成就可以喝的香水
    ，還要歸結(jié)到天時、地利
    、人和幾個方面
    。
    傳統(tǒng)的鳳凰單叢茶，一直延用著單株采摘
    、單株制作
    、單株銷售的傳統(tǒng)工藝，這也是至今仍能將“一株單叢
    ，一個香味”的特點延續(xù)保留的主要原因。
    廣東烏龍茶的單株
    主要在廣東潮州
    、汕頭
    、梅州等地區(qū)，其代表性商品為單叢茶
    。所謂單叢
    ，可簡單理解為單株栽培（類似種果樹）、單株采摘
    、單株制作
    。
    單株的最大價值在于樹齡。據(jù)統(tǒng)計
    ，烏崠山上200年以上樹齡單株單叢茶樹便有3000多株
    ，其最老一棵“宋茶”樹齡達(dá)700多年（據(jù)說，已壽終于2016年）
    。
    老樹單叢湯質(zhì)濃厚
    、香韻清細(xì)持久，香型多而變幻莫測
    ，可比茶中之高貴香水
    ，令人念想不斷吶……
    關(guān)于鳳凰水仙茶
    《中國名茶志》中，對它有這樣的描述：“鳳凰水仙是一個資源類型復(fù)雜
    、熟期遲早不一
    、葉片形態(tài)殊異的地方群體品種?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！?/p>
    也就是說
    ，雖然皆是鳳凰水仙茶樹品種
    ，但由于小環(huán)境不同，以及歷史以來的變異
    、培養(yǎng)
    、優(yōu)選單株等多種原因，鳳凰單叢形成了采摘時間早晚不同的各個品系
    、株系
    。
    茶樹長到何時？哪個時間段采摘為最佳
    ？對于茶農(nóng)來說
    ，都有其良好的把握時機，不能“采不時”
      ，也“采茶不過日”
      ，萬不可錯過。
    比如白葉
      、鋸朵仔等早熟品種
      ，最早在清明前后即可采摘，然后是輋門
      、兄弟仔
      、桂花香、玉蘭香等
      ，而如芝蘭香
      、黃梔香等晚熟的品系，采摘時已到立夏前后
      ，而八仙
      ，則還要更晚一點。
    石古坪烏龍的特點
    石古坪烏龍茶產(chǎn)于潮州市潮安縣鳳凰鎮(zhèn)的石古坪畬族村
      ，此村位于大質(zhì)山山腰
      ，這里的種茶歷史已經(jīng)超過了一百年。
    灌木型的茶樹分枝密
      ，葉子呈現(xiàn)為橢圓形和卵圓形
    ，鋸齒細(xì)膩而且鋒利，顏色深綠
    ，葉質(zhì)薄而脆
    ，芽頭有茸毛。
    雖然優(yōu)質(zhì)的石古坪烏龍茶都產(chǎn)于這里
    ，不過這一區(qū)的茶葉卻也有小葉和大葉的區(qū)別
    ，一般而言，小葉制作出來的茶葉品質(zhì)與風(fēng)味都勝于大葉。
    以地名為茶名
    ，是很多茶葉原產(chǎn)地約定俗成的規(guī)矩
    ，石古坪既是茶樹品種的名字，也是茶葉的名字
    。為了保護(hù)這一寶貴的品牌
    ，當(dāng)?shù)氐牟枞藢λ鼧O為珍視，采制的工藝也要求嚴(yán)格
    ，制作更堪稱精細(xì)
    。
    有哪些茶屬于烏龍茶
    ？
    　　烏龍茶是中國茶的代表
    ，是一種半發(fā)酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色
    。但其實烏龍茶只是總稱
    ，還可以細(xì)分出許多不同類別的茶。例如：水仙
    、白牡丹
    ，黃旦（黃金桂）、本山
    、毛蟹
      、武夷巖茶、凍頂烏龍
      、水仙、肉桂
      、奇蘭
      、 鳳凰單樅、鳳凰水仙
      、嶺頭單樅 
      、色種等以及適合配海鮮類食物的鐵觀音等等，種類多樣
      ，名貴品種有下列幾種：
　　1. 武夷巖茶 ：產(chǎn)自福建的武夷山
      。武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結(jié)卷曲
      、
      ，色澤光潤，葉背起蛙狀
      。顏色青翠
      、砂綠、密黃
      ，葉底
      、葉緣朱紅或起紅點
      ，中央呈淺綠色。品飲此茶
      ，香氣菠郁
    ，滋葉濃醇，鮮滑回甘
    ，具有特殊的“巖韻”
    。大紅袍則是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者。
　　2. 鳳凰單樅：產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)烏崠山茶區(qū)
    。茶形壯實而卷曲
    ，葉色淺黃帶微綠。湯色黃艷襯綠
    ，香氣清長
    ，多次沖泡，余香不散
    ，甘味尤存
    。
　　3. 臺灣烏龍茶：產(chǎn)于中國臺灣，條形卷曲
    ，呈銅褐色
    ，茶湯橙紅，滋味純正
    ，天賦濃烈的果香
    ，沖泡后葉底邊紅腹綠，其中南投縣的凍頂烏龍茶（俗稱凍頂茶）知名度極高而且最為名貴
    。
　　4. 鐵觀音：閩南安溪產(chǎn)
    。“鐵觀音”既是茶名
    ，又是茶樹品種名
    。此茶外形條索緊結(jié)，有的形如秤勾
    ，有的狀似蜻蜒頭
    ，由于咖啡堿隨著水份蒸發(fā)，在表面形成一層白霜
    ，稱作“砂綠起霜”
    。此茶沖泡后，異香撲鼻
    ，乘熱細(xì)啜
      ，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有余香
    。
　　5.東方美仁：產(chǎn)自廈門
　　6.鳳凰水仙： 是產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)的條形烏龍茶
    ，分單叢、浪菜
    、水仙三個級別
    。有天然花香，蜜韻
    ，滋味濃
    、醇、爽
    、甘
    ，耐沖泡。主銷廣東
    、港澳地區(qū)
    ，外銷日本、東南亞
    、美國
    。鳳凰水仙享有"形美、色翠
    、香郁
    、味甘"之譽。茶條肥大
    ，色澤呈鱔魚皮色
    ，油潤有光。茶湯澄黃清澈
    ，味醇爽口回甘
    ，香味持久，耐泡
    。
    烏龍茶有哪幾種
    ？
    但其實烏龍茶只是總稱
    ，還可以細(xì)分出許多不同類別的茶。例如：水仙
    、黃旦（黃金桂）
    、本山、毛蟹
    、武夷巖茶
    、凍頂烏龍、水仙、肉桂
    、奇蘭
    、 鳳凰單樅、鳳凰水仙
    、嶺頭單樅 
    、色種等以及適合配海鮮類食物的鐵觀音等等，種類多樣
    ，名貴品種有下列幾種：
　　1. 武夷巖茶 ：產(chǎn)自福建的武夷山
    。武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結(jié)卷曲
    、
    ，色澤光潤，葉背起蛙狀
    。顏色青翠
    、砂綠、密黃
    ，葉底
    、葉緣朱紅或起紅點，中央呈淺綠色
    。品飲此茶
    ，香氣菠郁，滋葉濃醇
    ，鮮滑回甘
    ，具有特殊的“巖韻”。大紅袍則是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者
    。
　　2. 鳳凰單樅：產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)烏崠山茶區(qū)
    。茶形壯實而卷曲，葉色淺黃帶微綠
    。湯色黃艷襯綠
    ，香氣清長，多次沖泡
    ，余香不散
    ，甘味尤存。
　　3. 臺灣烏龍茶：產(chǎn)于中國臺灣
    ，條形卷曲
    ，呈銅褐色，茶湯橙紅
    ，滋味純正
    ，天賦濃烈的果香
    ，沖泡后葉底邊紅腹綠，其中南投縣的凍頂烏龍茶（俗稱凍頂茶）知名度極高而且最為名貴
    。
　　4. 鐵觀音：閩南安溪產(chǎn)
    。“鐵觀音”既是茶名
    ，又是茶樹品種名
    。此茶外形條索緊結(jié)，有的形如秤勾
    ，有的狀似蜻蜒頭
    ，由于咖啡堿隨著水份蒸發(fā)，在表面形成一層白霜
    ，稱作“砂綠起霜”
    。此茶沖泡后，異香撲鼻
    ，乘熱細(xì)啜
    ，滿口生香，喉底回甘
    ，稱得上七泡有余香
    。
　　5.東方美仁：產(chǎn)自廈門
　　6.鳳凰水仙：是產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)的條形烏龍茶，分單叢
    、浪菜
    、水仙三個級別。有天然花香
    ，蜜韻
    ，滋味濃、醇
    、爽
    、甘，耐沖泡
    。主銷廣東
      、港澳地區(qū)，外銷日本
      、東南亞
      、美國。鳳凰水仙享有形美
    、色翠
    、香郁
    、味甘之譽
    。茶條肥大
    ，色澤呈鱔魚皮色，油潤有光
    。茶湯澄黃清澈
    ，味醇爽口回甘，香味持久
    ，耐泡
    。
    烏龍茶有哪些
    ？烏龍茶的品種
    烏龍茶主要有四大產(chǎn)區(qū)：
以武夷巖茶為代表閩北烏龍茶區(qū)
    、鐵觀音為代表的閩南烏龍茶區(qū)、鳳凰單叢為代表的廣東烏龍茶區(qū)及包種茶
    、洞頂烏龍茶為代表的臺灣烏龍茶區(qū)
    。
烏龍茶因茶樹品種的特異性而形成了各自獨特的風(fēng)味，產(chǎn)地不同
    ，品質(zhì)差異也十分顯著
    。
1、武夷巖茶
產(chǎn)自福建的武夷山
    ，武夷巖茶外形肥壯勻整
    ，緊結(jié)卷曲，色澤光潤
    ，葉背起蛙狀
    。
顏色青翠、砂綠
    、密黃
    ，葉底、葉緣朱紅或起紅點
      ，中央呈淺綠色
      。
品飲此茶，香氣菠郁
      ，滋葉濃醇
      ，鮮滑回甘，具有特殊的巖韻
      ，大紅袍則是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者
      。
2、鳳凰單樅
產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)烏崠山茶區(qū)
      ，茶形壯實而卷曲
      ，葉色淺黃帶微綠，湯色黃艷襯綠
      ，香氣清長
      ，多次沖泡
      ，余香不散，甘味尤存
      。
3
      、臺灣烏龍茶
產(chǎn)于中國臺灣，條形卷曲
      ，呈銅褐色
      ，茶湯橙紅，滋味純正
      ，天賦濃烈的果香
      ，沖泡后葉底邊紅腹綠，其中南投縣的凍頂烏龍茶(俗稱凍頂茶)知名度極高而且最為名貴
      。4
    、鐵觀音
閩南安溪產(chǎn)，鐵觀音既是茶名
    ，又是茶樹品種名
    ，此茶外形條索緊結(jié)，有的形如秤勾
    ，有的狀似蜻蜒頭
    ，由于咖啡堿隨著水份蒸發(fā)，在表面形成一層白霜
    ，稱作砂綠起霜
    。
此茶沖泡后，異香撲鼻
    ，乘熱細(xì)啜
    ，滿口生香，喉底回甘
    ，稱得上七泡有余香
    。
5、東方美仁：產(chǎn)自廈門
6
    、鳳凰水仙
是產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)的條形烏龍茶
    ，分單叢、浪菜
    、水仙三個級別
    。
有天然花香，蜜韻
    ，滋味濃
    、醇、爽
    、甘
    ，耐沖泡
      。主銷廣東、港澳地區(qū)
      ，外銷日本、東南亞
      、美國
      。
鳳凰水仙享有形美、色翠
      、香郁
      、味甘之譽，茶條肥大
      ，色澤呈鱔魚皮色
      ，油潤有光，茶湯澄黃清澈
      ，味醇爽口回甘
      ，香味持久，耐泡
      。
    烏龍茶都包括什么？
    烏龍茶又叫青茶
    ，屬于半發(fā)酵茶
    ，發(fā)酵度為20%～70%，為我國特有的茶類
    ，是中國六大茶類中特色鮮明的茶葉品類
    。烏龍茶創(chuàng)制于1725年前后（清雍正年間）。
    烏龍茶經(jīng)過采摘
    、萎凋
    、做青、殺青
    、揉捻
    、干燥等工序制成。烏龍茶主要產(chǎn)于福建（閩北
    、閩南）及廣東
    、臺灣三個省。近年來
    ，四川
    、湖南等省也有少量生產(chǎn)。烏龍茶除了內(nèi)銷廣東
    、福建等省外
    ，主要出口日本
    、東南亞和港澳地區(qū)。

    大紅袍
    

          
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    找到屬于你的那些花茶翻一本淡淡的詩集
    ，品那一份閑情逸致，那一份云淡風(fēng)輕
    ，找到屬于你的那杯茶