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    安茶屬于什么茶

    品茶 2023-05-16 11:01:43

    安茶屬于什么茶

    安茶屬于黑茶,是一種后發(fā)酵的茶品

    ,主產(chǎn)于安徽省祁門(mén)縣蘆溪鄉(xiāng)蘆溪村
    ,安茶是傳統(tǒng)工藝名茶
    ,亦是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品
    ,創(chuàng)于1725年前后
    ,安茶民間稱之為軟枝茶
    ,其條索勻整緊結(jié)
    ,色澤黑褐油潤(rùn),有檳榔
    、箬葉香味
    ,滋味呈清爽醇厚,味中有甜
    ,湯色澄黃明亮

    安茶的產(chǎn)地環(huán)境

    安茶產(chǎn)地處中亞熱帶北緣,四季分明

    、降水豐沛
    。年平均氣溫 15.6°C,年平均降水量為 1725.6毫米
    ,年平均相對(duì)濕度 80%左右
    ,年平均日照時(shí)數(shù) 1816.6 小時(shí),年日照率為 45%
    ,年平均無(wú)霜期 220 天~230天

    產(chǎn)區(qū)大多位于海拔 300 米 上下

    ,四周植被茂密,森林覆蓋率 80%以上
    ;土壤以紅壤
    、黃紅壤為主
    ,pH 值 4.5~6

    安茶的制作工藝

    安茶采制、采摘時(shí)間有嚴(yán)格規(guī)定

    。制作安茶
    ,必須在谷雨前后不超過(guò)10天左右的這段時(shí)間內(nèi)。鮮葉一般標(biāo)準(zhǔn)為:1芽2葉
    、1芽3葉或?qū)A葉

    制作分初制和精制兩部分,初制分?jǐn)偳?div id="m50uktp" class="box-center"> 、殺青

    、揉捻、干?道工序

    初制一般由茶農(nóng)手工操作

    ,然后將毛茶售與茶號(hào)精制。

    精制主要有篩分

    、風(fēng)選
    、揀剔、拼配
    、高火
    、露茶、蒸茶
    、裝簍
    、打圍、干燥

    安茶的品質(zhì)特征

    按品質(zhì)差異

    ,分為特貢、貢尖
    、毛尖
    、一級(jí)。

    安茶的品質(zhì)特征

    等級(jí)形狀色澤香氣滋味湯色葉底特貢條索緊細(xì)

    、勻整黑褐油潤(rùn)有毫高長(zhǎng)醇甜澄黃明亮嫩勻
    、黃褐明亮貢尖條索緊結(jié)、勻整黑褐油潤(rùn)高純醇爽澄黃明亮嫩勻
    、黃褐明亮毛尖條索較緊結(jié)
    、較勻整黑褐尚潤(rùn)純較高醇厚澄黃較亮尚嫩
    、黃褐較亮一級(jí)條索較緊、尚勻整
    ,有嫩梗莖黑褐純尚高醇濃澄明較勻
    、黃褐安茶的產(chǎn)地范圍

    安茶地理產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門(mén)根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍。

    安茶產(chǎn)地范圍為安徽省祁門(mén)縣蘆溪鄉(xiāng)

    、溶口鄉(xiāng)
    、平里鎮(zhèn)、祁紅鄉(xiāng)
    、塔坊鄉(xiāng)
    、祁山鎮(zhèn)、金字牌鎮(zhèn)
    、大坦鄉(xiāng)
    、小路口鎮(zhèn)、渚口鄉(xiāng)
    、歷口鎮(zhèn)
    、古溪鄉(xiāng)、閃里鎮(zhèn)
    、新安鄉(xiāng)
    、箬坑鄉(xiāng)共 15 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

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