安茶屬于黑茶,是一種后發(fā)酵的茶品
安茶的產(chǎn)地環(huán)境
安茶產(chǎn)地處中亞熱帶北緣,四季分明
、降水豐沛。年平均氣溫 15.6°C,年平均降水量為 1725.6毫米,年平均相對(duì)濕度 80%左右,年平均日照時(shí)數(shù) 1816.6 小時(shí),年日照率為 45%,年平均無(wú)霜期 220 天~230天。產(chǎn)區(qū)大多位于海拔 300 米 上下
,四周植被茂密,森林覆蓋率 80%以上安茶的制作工藝
安茶采制、采摘時(shí)間有嚴(yán)格規(guī)定
制作分初制和精制兩部分,初制分?jǐn)偳?div id="m50uktp" class="box-center"> 、殺青
初制一般由茶農(nóng)手工操作
,然后將毛茶售與茶號(hào)精制。精制主要有篩分
、風(fēng)選、揀剔、拼配、高火、露茶、蒸茶、裝簍、打圍、干燥。安茶的品質(zhì)特征
按品質(zhì)差異
,分為特貢、貢尖、毛尖、一級(jí)。安茶的品質(zhì)特征
等級(jí)形狀色澤香氣滋味湯色葉底特貢條索緊細(xì)
、勻整黑褐油潤(rùn)有毫高長(zhǎng)醇甜澄黃明亮嫩勻、黃褐明亮貢尖條索緊結(jié)、勻整黑褐油潤(rùn)高純醇爽澄黃明亮嫩勻、黃褐明亮毛尖條索較緊結(jié)、較勻整黑褐尚潤(rùn)純較高醇厚澄黃較亮尚嫩、黃褐較亮一級(jí)條索較緊、尚勻整,有嫩梗莖黑褐純尚高醇濃澄明較勻、黃褐安茶的產(chǎn)地范圍安茶地理產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門(mén)根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍。
安茶產(chǎn)地范圍為安徽省祁門(mén)縣蘆溪鄉(xiāng)
、溶口鄉(xiāng)、平里鎮(zhèn)、祁紅鄉(xiāng)、塔坊鄉(xiāng)、祁山鎮(zhèn)、金字牌鎮(zhèn)、大坦鄉(xiāng)本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/10976.html.
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