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    白茶是綠茶系列嗎
    
        
    
            品茶
            2023-05-16 16:54:46
        
    

        
    
           
    白茶不是綠茶系列
    ，中國茶葉分為六大茶類
    ，紅茶、綠茶
    、白茶
    、黃茶、黑茶
    、烏龍茶
    ，白茶、綠茶均為六大茶類之一
    ，白茶主產(chǎn)于福建政和
    、福鼎、松溪
    、建陽等地
    ，屬于輕微發(fā)酵茶
    ，是采摘大白茶
    、水仙或群體種茶樹鮮葉為原料，經(jīng)過萎凋
    、干燥、揀剔等工藝制成
    。
    《1》
    白茶
    六大茶類之一
    ，輕微發(fā)酵，性涼（新茶）
    制作工藝：萎凋
    、干燥
    、揀剔
    包含品種：白牡丹、白毫銀針
    、貢眉、壽眉
    白茶屬于微發(fā)酵的茶
    ，它工藝簡單
    ，所以盡可能的保留了茶葉中的茶氨酸及茶多酚
    、黃酮素以及其他物質(zhì)的營養(yǎng)成分
    ，且具有越陳越香的顯著特點(diǎn)。
    而白茶的湯色根據(jù)存放的時間也會變化
    ，新白茶的茶香，最是鮮香
    ，湯色為玲瓏透亮的淺黃色
    ，而老白茶的湯色
    ，仿若琥珀
    ，稠密更甚，橙黃溫潤
      。
    再說保質(zhì)期，一般的茶保質(zhì)期為2~5年
      ，因為過了保質(zhì)期
      ，即使保存的再好，茶的香氣也已散失殆盡
    。
    而白茶卻顯得另類
    ，儲存年份越久茶味越是醇厚和香濃
    ，素有“一年茶
    、三年藥
    、七年寶”之說，一般新茶存放三年以上就可算老白茶
    ，十幾二十年的老白茶已經(jīng)非常難得
    。
    白茶茶的湯甘醇爽滑，同時也代表著鮮
    、嫩、清香
    。仔細(xì)嗅聞茶湯
    ，便能發(fā)覺有濃郁的花香盤旋在茶杯上方，久久不散
    ，花香清冽，與帶來的香甜滋味形成了巨大反差
    。
    清幽
    、淡雅
    、清爽宜人
    ，而毫香更是白茶滋味的點(diǎn)睛之筆，細(xì)細(xì)品味
    ，令人心生愉悅。
    《2》
    綠茶
    六大茶類之一
      ，不發(fā)酵
      ，性偏寒
    制作工藝：采摘
      、殺青
      、揉捻、干燥
    包含品種：安吉白茶
      、西湖龍井、碧螺春
      、信陽毛尖
      、竹葉青、黃山毛峰等......
    綠茶屬于不發(fā)酵的茶
      ，綠茶也是我國品種較多，飲用人數(shù)較廣的茶品
      。
    綠茶講究鮮嫩
      、爽
      ，對于明前
      、雨前則更甚
      ，綠茶有咖啡堿
      、茶多酚
      、氨基酸等物質(zhì)，總體來來說是苦后回甘
      ，鮮爽清幽，回味悠長
    ，但是綠茶也不宜長時間存放
    ，一般18個月左右。
    綠茶具有顯著的三綠特征
    ，即干茶嫩綠、湯色黃綠
    、葉底嫩綠
    ，基本上都是以綠色調(diào)為主
    。
    綠茶不一樣的習(xí)性
    ，內(nèi)含物質(zhì)的不同，決定了白茶
    、綠茶終歸走上了不同的道路
    。綠茶內(nèi)的茶多酚含量高于白茶
    ，給人的感覺便更激烈一些
    。
    綠茶的鮮爽是純正的，極富個性
    ，回甘生津，清香持久
    ，沖泡后茶味徐徐舒展
    ，上下翻飛
    ，不含雜質(zhì)
    。
    若以玻璃杯沖泡綠茶，尤其是芽頭細(xì)嫩的綠茶
      ，便能觀賞到一番奇景
      ，上下沉浮
      ，猶如人生
      ，但終究會以另外一種方式回歸
      ，即鮮爽
      、微苦后甜。
    

          
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