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頭春茶什么時(shí)候開始(春尖茶2月份已經(jīng)上市了嗎)

品茶 2023-05-16 17:07:40

頭春茶什么時(shí)候開始

頭春茶一般從2月開始,持續(xù)到3月左右

,根據(jù)產(chǎn)地不同
、氣候不同采摘時(shí)間存在一定差異
,但一般為2~3月,其次頭春顧名思義春茶中第一波采制春茶
,所謂第一波采摘
,指的是會(huì)小范圍內(nèi)試采
,并未大面積采茶,數(shù)量極為稀少
,因此十分珍貴

頭春茶是最好理解的

因?yàn)橹灰敲磕甏禾斓谝徊ú烧牟?div id="m50uktp" class="box-center"> ,就是頭春

。這里面也包含了頭采。

我們一般說(shuō)春茶最好

,這里面的春茶
,就是指頭春茶,是一年當(dāng)中品質(zhì)最高的
。對(duì)于中國(guó)的名優(yōu)茶來(lái)說(shuō)
,頭春茶都代表的是最高品質(zhì)
。但即使是頭春茶,不同種類的茶葉采摘時(shí)間也不一樣

頭春茶的采摘時(shí)間大概是在半個(gè)月左右

,也有人把谷雨節(jié)氣之前采摘的茶統(tǒng)稱為“頭春茶”
,谷雨之后為“二春”。

頭采茶、頭春茶作為茶葉農(nóng)事活動(dòng)的概念

,并且沒有明確的定義(具體那幾天是頭采),比如
,怎么樣才算頭采,春茶萌芽的時(shí)候
,是不平均的,頭采往往是零零散散進(jìn)行的

春尖茶2月份已經(jīng)上市了嗎

上市了

春尖茶”就是我們所說(shuō)的“頭春茶”,凡清明前采摘的茶叫明前茶也叫頭春茶

。此后,谷雨時(shí)叫二春茶
,立夏叫三春茶
,小滿叫四春茶。

凡略懂采茶知識(shí)的人皆知
,茶葉的采摘是有氣候性的,俗話說(shuō):早采三天是個(gè)寶
,遲采三天便是草。如果錯(cuò)過了最佳的采摘時(shí)間
,茶葉的精華與靈氣就會(huì)被時(shí)間吞噬,說(shuō)的就是這么回事


大抵許多茶葉的采摘都必須在開春完成,春意盎然
,萬(wàn)物復(fù)蘇,茶葉說(shuō)到底也是一片樹葉
,茶樹在冬季里沉睡,春季的到來(lái)無(wú)疑會(huì)將它喚醒
。古茶樹的樹干長(zhǎng)滿了厚厚的苔衣和白斑


普洱茶的采摘時(shí)令亦然
,頭春茶的采摘甚至成為眾多茶人夢(mèng)寐以求的稀世至珍。

普洱茶的采茶季較長(zhǎng)
,由于云南省西雙版納獨(dú)特的熱帶雨林氣候
,這里四季如春
,春夏秋三季皆可采摘。春茶從二月或三月開始
,可一直采到十一月
,春茶有“春尖
、春中
、春尾”之說(shuō)
,夏茶又稱“二水”
,秋茶又有“谷花”之說(shuō),普洱茶中以“春尖”的品質(zhì)最佳
。“春尖”是老天最寵的嬌兒
,經(jīng)過整整一個(gè)冬季的休養(yǎng)與儲(chǔ)蓄,茶樹中飽含了豐富的物質(zhì)能量
,這段時(shí)間制作出來(lái)的茶充滿無(wú)限的茶氣
,尤以大樹茶和古樹茶最為明顯

以下哪個(gè)季節(jié)不是龍井茶的產(chǎn)季節(jié)

冬季不是龍井茶的產(chǎn)茶季。
頭茶(春茶)一定要在立夏前結(jié)束

,前后才1個(gè)多月時(shí)間
,采摘期短
;二茶在小滿開采,到芒種后幾天結(jié)束
;三茶在夏至開采
,到大暑前幾天結(jié)束
;四茶又稱小春茶,于立秋前10天左右開采
,到白露時(shí)結(jié)束并封園

龍井茶采摘精細(xì)
,級(jí)別不同
,采摘標(biāo)準(zhǔn)也不同
。從春茶開始,由茶芽萌發(fā)到新梢形成的不同時(shí)期
,對(duì)鮮葉有不同的稱呼。一般來(lái)說(shuō)
,高檔茶(特一
、特二、特三)應(yīng)于清明前采摘
,只采龍牙(單芽)和雀舌(一芽一葉初展,采茶芽長(zhǎng)于葉
,長(zhǎng)度1.5-2.0cm);中檔茶(l級(jí)
、2級(jí)
、3級(jí)茶)于谷雨前采摘
,采下的鮮葉稱旗槍(一芽一葉半開展)和糙旗槍(一芽一葉開展和一芽二葉初展,長(zhǎng)度2.3-2.7cm)
;低檔茶(4級(jí)茶以下)于谷雨后采摘
,采下的鮮葉稱象大(一芽二三葉和同等嫩度的對(duì)夾葉)

龍井茶以四絕稱著 在清明前采摘的龍井茶叫「明前龍井」,在清明后谷雨前采摘的叫「雨前龍井」
,這兩種茶
,以「明前龍井」較珍貴
,是龍井茶中的「貴族」。
一斤「明前龍井」要炒六
、七個(gè)小時(shí)才制成
?div id="jfovm50" class="index-wrap">!该髑褒埦故且谇迕鞴?jié)前后兩三天內(nèi),茶樹剛剛吐出嫩芽時(shí)采摘下來(lái)的 ; 據(jù)茶農(nóng)說(shuō)
,一斤的「明前龍井」茶
,要十個(gè)人采一天的芽頭才夠
,采摘約合適時(shí)間也只有那么兩三天工夫 ; 而「雨前龍井」則是在谷雨前后采摘的。這兩種茶的產(chǎn)量都不會(huì)很多,是難得的上品
,又叫做「頭茶」


龍井茶什么時(shí)候采摘的最好

龍井茶在清明前采摘最好

龍井茶采摘是從春茶開始,由于龍井茶生長(zhǎng)季節(jié)的問題因此

,那時(shí)的頭茶(春茶)一定要在立夏前結(jié)束,前后才1個(gè)多月時(shí)間
。西湖龍井茶歷來(lái)一采摘細(xì)嫩而著稱
,并以采摘嫩度和時(shí)期的不同分為“蓮心”“雀舌”“旗槍”
。鮮葉嫩勻度構(gòu)成龍井茶品質(zhì)的基礎(chǔ)。

根據(jù)西湖龍井茶對(duì)新梢嫩度和品質(zhì)的要求

,分季采摘的標(biāo)準(zhǔn)
,春季一般按一芽一葉為標(biāo)準(zhǔn)
。“清明”前后是采特
、高級(jí)茶的原料
;“谷雨”前后至“立夏”前采“小三檔”
,即一芽一、二葉或幼嫩的對(duì)夾一
、二葉
,是高、中級(jí)茶的原料;夏秋茶一芽一
、二葉開采
,前期采“小三檔”
,后期采一芽二、三葉

單雙手采茶的方法要點(diǎn)

1

、單手采一般是左手拉枝條
,右手采;而雙手采要求左右手并采
,所以開始時(shí)左手采會(huì)不習(xí)慣。

2

、初練時(shí)不要貪多圖快,而是要求動(dòng)作準(zhǔn)確
,質(zhì)量合格
。先要一個(gè)芽頭一個(gè)芽頭地采,等指法熟練以后
,再學(xué)習(xí)右手的一次采兩個(gè)或三個(gè)茶芽的方法。

3

、初練雙手采時(shí)
,效率是不高的
,有時(shí)可能還比單手采得少,因?yàn)樽笥覂墒铸R動(dòng)
,不免顧此失彼
,不協(xié)調(diào)
。但一般經(jīng)過一個(gè)星期以后,左手就可以和右手一樣靈活了
,雙手并采也逐漸協(xié)調(diào)了

2021-03-15

按季節(jié)來(lái)劃分有:春茶

、夏茶、秋茶
、共3季
。因冬天茶樹進(jìn)入休眠養(yǎng)護(hù)期,一般不采茶
,故沒有冬茶的說(shuō)法


1.春茶:

也叫 “頭水茶” “春仔茶”
。在春季采制而成的茶葉
,統(tǒng)稱為春茶。春茶的采摘季節(jié)
,是每年的3~5月


2.夏茶:

也叫 “雨水茶”
。在夏季采制而成的茶葉,統(tǒng)稱為夏茶
。夏茶的采摘季節(jié),是每年的6~8月


3.秋茶:

也叫 “谷花茶”。在秋季采制而成的茶葉
,統(tǒng)稱為秋茶。秋茶的采摘季節(jié)
,是每年的9~11月。

4. 明前茶:

明前茶是以節(jié)氣來(lái)劃分的
。是每年清明節(jié)前
,采摘制作的頭道茶
。是新的一年里的第一道茶
。是每年冬季過后
,春季到來(lái)的第一道茶
。通常也被稱為 “第一波春茶”
、“早春茶”
、等


5.春茶與明前茶的區(qū)別:

這兩個(gè)概念,有些人也許會(huì)比較模糊


① .明前茶:

以節(jié)氣細(xì)分的茶葉名稱
,在春茶的范圍之內(nèi)
。特指清明節(jié)氣之前
,采制而成的茶葉。假如超過了清明節(jié)這個(gè)時(shí)間點(diǎn)
,就不屬于明前茶了。

② .春茶:

以一年四季劃分的茶葉名稱
,泛指每年3~5月
,采制而成的茶葉
。具體時(shí)間以:立春~谷雨,這個(gè)期間內(nèi)
,采制而成的茶葉,統(tǒng)稱為春茶
。按照采摘時(shí)間的順序,春茶又細(xì)分為:頭春茶
、明前茶
、雨前茶


1. 春茶季:

每年的元宵節(jié)過后,茶農(nóng)們就要準(zhǔn)備
,為新一年的茶事勞累奔波了
。而一年中的黃金季節(jié)
,也就是這春茶季了
。春茶季
,是茶葉品質(zhì)最好的時(shí)節(jié)
,大地復(fù)蘇
,春暖花開
,茶樹漸漸地
,從休眠狀態(tài)中蘇醒過來(lái)
。因此,春茶季也是茶農(nóng)們一年中最重視的季節(jié)
。在新的一年里
,茶農(nóng)們關(guān)心著
,茶樹的長(zhǎng)勢(shì)如何、鮮葉的采摘如何
、發(fā)展前景如何
、今年的收成如何、關(guān)鍵可全都在這春茶季了


2.明前茶貴如金:

在春茶季里
,極少量的頭春茶采摘后
,就到了采摘明前茶了。這個(gè)時(shí)期的氣候
,初暖乍寒
、氣溫仍偏低
、明前茶生長(zhǎng)的速度較緩慢。然而
,經(jīng)過一個(gè)冬季休眠的茶樹,積累了豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
,品質(zhì)是一年中最佳的。因此
,明前茶具有許多優(yōu)點(diǎn):條索柔軟
、色澤嫩綠
、茸毛滿披、芽頭鮮嫩
、滋味鮮爽
、口感細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富
、真正體現(xiàn)了這句茶語(yǔ):明前茶貴如金


1.春茶滿足了人們,越來(lái)越追求自身健康的需求:

春茶由于滋味鮮爽
、口感細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)豐富
、越來(lái)越受到大眾的青睞
。春茶以營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最豐富
、滋味最鮮爽、口感最細(xì)膩
、而著稱。關(guān)鍵還是當(dāng)下的中國(guó)
,大眾普遍對(duì)自身健康的意識(shí)提高了
。他們都知道
,鮮嫩的食物中,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量最高
、最豐富


2.春茶營(yíng)養(yǎng)豐富的原因:

茶樹在經(jīng)過一個(gè)冬季的休眠后,得到了很好的休養(yǎng)生息
,體內(nèi)積累了豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
。發(fā)出的新芽中
,富含營(yíng)養(yǎng)精華
。此時(shí)的茶樹:葉質(zhì)柔軟
、芽頭肥嫩
、茸毛密布
、鮮嫩欲滴
、色澤綠潤(rùn)、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富
。還有此時(shí)的氣溫仍然較低
,茶樹的能量消耗較少
,能夠很好地保存
,積累下來(lái)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

3.春茶中的蛋白質(zhì)
、氨基酸
、含量較高:

人類生存所需的7大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中
,就有蛋白質(zhì)、氨基酸
、它們同樣也決定著茶葉的口感
。春茶由于采摘時(shí)的氣溫仍然較低
,非常有利于氮化合物的合成與積累
,能夠使茶樹中的蛋白質(zhì)
、氨基酸、的生長(zhǎng)速度
,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其分解速度。所以
,春茶中的蛋白質(zhì)、氨基酸
、最為豐富。

4.春茶中的維生素含量較高:

茶葉中富含多種維生素
。如:維生素A
、B、C
、E
、K
、等,這些都是人體不可或缺的基本元素。維生素類物質(zhì)
,常常在高溫下容易分解,尤其是VC
,對(duì)溫度的敏感性更高。由于
,春茶的生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)
、生長(zhǎng)的環(huán)境氣溫較低
、能夠有效的保護(hù)這些維生素類物質(zhì)
,不被破壞


5.春茶的滋味鮮嫩鮮爽:

茶葉中的蛋白質(zhì)
、氨基酸
、物質(zhì)是形成茶湯滋味鮮爽的主力軍
。春茶中的蛋白質(zhì)
、氨基酸、含量較高
,因此茶湯的滋味,也就更加鮮嫩爽滑了
。春茶中的芳香物質(zhì)
,含量也非常高,也是因較低的氣溫
,有效的保護(hù)了它們。春茶經(jīng)沖泡后
,湯色晶瑩剔透、香氣濃郁高長(zhǎng)
、鮮爽度
、飽滿度
、耐泡度
、層次感
、都十分的優(yōu)秀


6.春茶中的香氣物質(zhì),保留較多:

茶葉中的香氣物質(zhì)大概有:醇類
、酮類
、酸類
、酯類、內(nèi)酯類
、醛類
、羧酸類、雜氧化合物
、含硫化合物類、含氮化合物類
、等。這些香氣物質(zhì)
,種類繁多
,含量卻很低,且極不穩(wěn)定易揮發(fā)。當(dāng)遇到紫外線與高溫時(shí)
,極易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)
。而春茶的采制,正值早春時(shí)節(jié)
,氣溫尚低
,能夠很好地保留這些香氣物質(zhì)
,不被破壞
。因此,春茶的香氣遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過普通茶葉的香氣


7.春茶各種污染少,較安全:

春茶采摘
,正值早春季節(jié)
,氣溫仍較低,病蟲害還未發(fā)生
,基本上不需要噴施農(nóng)藥。因此春茶一般不存在農(nóng)藥殘留及污染的問題
。春茶相對(duì)來(lái)說(shuō)
,也是較安全的。

1. 春茶:

在春季采制而成的茶葉,統(tǒng)稱為春茶
。春茶的采摘季節(jié)
,是每年的3~5月。 夏茶
、秋茶
、明前茶:

2.夏茶:

在夏季采制而成的茶葉
,統(tǒng)稱為夏茶。夏茶的采摘季節(jié)
,是每年的6~8月


3.秋茶:

在秋季采制而成的茶葉
,統(tǒng)稱為秋茶。秋茶的采摘季節(jié)
,是每年的9~11月


4. 明前茶:

明前茶是以節(jié)氣來(lái)劃分的
。是每年清明節(jié)前,采摘制作的頭道茶
。是新的一年里的第一道茶。是每年冬季過后
,春季到來(lái)的第一道茶
。通常也被稱為 “第一波春茶”
、“早春茶”
、等。

5. 春茶與明前茶的區(qū)別:

春茶是以季節(jié)來(lái)劃分的
、明前茶是以節(jié)氣來(lái)劃分的


6.每年春茶季的到來(lái),是茶農(nóng)最忙的時(shí)候


7.明前茶貴如金。

8.春茶的7大特點(diǎn):

①春茶滿足了人們
,越來(lái)越追求自身健康的需求。

②春茶營(yíng)養(yǎng)豐富


③春茶中的蛋白質(zhì)
、氨基酸
、含量較高


④春茶中的維生素含量較高


⑤春茶的滋味鮮嫩鮮爽


⑥春茶各種污染少,較安全


⑦春茶中的香氣物質(zhì),保留較多


【 感謝關(guān)注頭條號(hào):悠然品茶 】

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