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       首頁(yè) >> 茶常識(shí) >> 禁忌
    
      

      


      
    
      
        
      女兒紅茶屬于什么茶(紅茶是什么茶)
      
        
      
            品茶
            2023-05-16 19:20:33
        
      

        
      
           
      女兒紅茶屬于什么茶
      女兒紅茶屬于紅茶
      ，全發(fā)酵
      ，茶性溫和，產(chǎn)自山東泰安桃花峪景區(qū)，其產(chǎn)地水質(zhì)優(yōu)美
        ，產(chǎn)茶區(qū)緯度高，光照時(shí)間長(zhǎng)
        ，晝夜溫差大
        ，茶樹(shù)休眠期長(zhǎng)，采摘期短
        ，從而為茶葉的品質(zhì)奠定了良好的基礎(chǔ)
        ，女兒紅茶成品茶滋味甜醇，湯色紅亮
      ，具甜香
      、蜜香等特點(diǎn)，適合四季沖泡飲用
      。
      泰山晝夜溫差大
      ，四季的溫差十分明顯。1月均溫—3℃
      ，7月均溫26℃
      ，四季分明
      ，冬季較長(zhǎng)，結(jié)冰期達(dá)150天
      ，因此泰山的冬季有霧凇晶瑩如玉的美譽(yù)
      。
      這也是泰山地區(qū)在古代并非產(chǎn)茶區(qū)的關(guān)鍵原因，當(dāng)泰山的茶人通過(guò)數(shù)年的科學(xué)研究和不斷試驗(yàn)
      ，克服了這一難題之后
      ，泰山地區(qū)的氣候，使得泰山茶擁有了其他茶類(lèi)所不具備的優(yōu)勢(shì)
      ，明顯的溫差變化以及漫長(zhǎng)的冬季
      ，使得泰山茶樹(shù)的生長(zhǎng)過(guò)程尤為緩慢，漫長(zhǎng)的生長(zhǎng)周期
      ，使得泰山茶樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)及微量元素的沉淀也更加充分
      ，茶葉品質(zhì)也更加優(yōu)秀。
      泰山女兒紅茶
      ，利用紅茶工藝的長(zhǎng)時(shí)間萎凋
      、發(fā)酵工序，增加可溶性糖含量
      ，轉(zhuǎn)化多酚類(lèi)物質(zhì)
      ，從而有效地降低了茶葉的苦澀味，提高甜醇度
      。
      經(jīng)生產(chǎn)研究
      ，其泰山女兒紅茶滋味甜醇、湯色紅亮
      、具甜香
      、蜜香，質(zhì)量上乘
      。
      其次泰山女兒紅茶中富含胡蘿卜素
      、維生素A、鈣
      、磷
      、鎂、鉀
      、咖啡堿
      、異亮氨酸、亮氨酸
      、賴(lài)氨酸
      、谷氨酸、丙氨酸
      、天門(mén)冬氨酸等多種營(yíng)養(yǎng)元素
      。
      在發(fā)酵過(guò)程中多酚類(lèi)物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)使鮮葉中的化學(xué)成分變化較大
      ，會(huì)產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分
      ，其香氣比鮮葉明顯增加
      ，形成紅茶特有的色、香
      、味
      。
      紅茶是什么茶
      　　紅茶屬于全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹(shù)新牙葉為原料
      ，經(jīng)萎凋
      、揉捻、發(fā)酵
      、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶
      。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。

       　　中國(guó)紅茶品種主要有
      ，日照紅茶
      、祁紅、昭平紅
      、霍紅
      、滇紅、越紅
      、泉城紅
      、蘇紅、川紅
      、英紅
      、東江楚云仙紅茶等。

       　　紅茶的鼻祖在中國(guó)
      ，世界上最早的紅茶由中國(guó)明朝時(shí)期福建武夷山茶區(qū)的茶農(nóng)發(fā)明
      ，名為“正山小種”。

       　　世界上紅茶的品種很多
      ，產(chǎn)地也很廣，除中國(guó)以外
      ，印度
      、東非、印尼
      、斯里蘭卡也有類(lèi)似的紅碎茶生產(chǎn)
      。
      紅茶是什么茶葉
      ？
      紅茶【類(lèi)別】A
      、祁門(mén)工夫x0dx0a祁門(mén)工夫紅茶
      ，是我國(guó)傳統(tǒng)工夫紅茶的珍品，有百余年的生產(chǎn)歷史
      。主產(chǎn)安徽省祁門(mén)縣
      ，與其毗鄰的石臺(tái)、東至
      、黟縣及貴池等縣也有少量生產(chǎn)
      。常年產(chǎn)量5萬(wàn)擔(dān)左右。祁紅工夫以外形苗秀
      ，色有“寶光”和香氣濃郁而著稱(chēng)
      ，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。x0dx0a祁紅工夫茶條索緊秀
      ，鋒苗好
      ，色澤烏黑泛灰光，俗稱(chēng)“寶光”
      ，內(nèi)質(zhì)香氣濃郁高長(zhǎng)
      ，似蜜糖香，又蘊(yùn)藏有蘭花香
      ，湯色紅艷
      ，滋味醇厚，回味雋永
      ，葉底嫩軟紅亮
      。祁門(mén)紅茶品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳最”
      ，這與祁門(mén)地區(qū)的自然生態(tài)環(huán)境條件優(yōu)越是分不開(kāi)的
      。全縣茶園總面積的65％左右這些茶園，土地肥沃
      ，腐殖質(zhì)含量較高
      ，早晚溫差大，常有云霧繚繞
      ，且日照時(shí)間較短
      ，構(gòu)成茶樹(shù)生長(zhǎng)的天然佳境，釀成“祁紅”特殊的芳香厚味
      。x0dx0aB
      、滇紅工夫x0dx0a滇紅工夫茶，屬大葉種類(lèi)型的工夫茶
      ，主產(chǎn)云南的臨滄
      、保山等地，是我國(guó)工夫紅茶的后起之秀
      ，以外形肥碩緊實(shí)
      ，金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨(dú)樹(shù)一幟
      ，而稱(chēng)著于世。滇紅工夫外形條索緊結(jié)
      ，肥碩雄壯
      ，干茶色澤烏潤(rùn)，金毫特顯
      ，內(nèi)質(zhì)湯色艷亮
      ，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽
      ，富有刺激性
      。葉底紅勻嫩亮，國(guó)內(nèi)獨(dú)具一格
      ，系舉世歡迎的工夫紅茶
      。x0dx0a滇紅工夫因采制時(shí)期不同，其品質(zhì)具有季節(jié)性變化
      ，一般春茶比夏
        、秋茶好。春茶條索肥碩
        ，身骨重實(shí)
        ，凈度好，葉底嫩勻
        。夏茶正值雨季
        ，芽葉生長(zhǎng)快，節(jié)間長(zhǎng)
        ，雖芽毫顯露
        ，但凈度較低，葉底稍顯硬
        、雜
        。秋茶正處干涼季節(jié)，茶樹(shù)生長(zhǎng)代謝作用轉(zhuǎn)弱
        ，成茶身骨輕
        ，凈度低，嫩度不及春
        、夏茶
      。滇紅工夫茸毫顯露為其品質(zhì)特點(diǎn)之一。其毫色可分淡黃
      、菊黃、金黃等類(lèi)
      。風(fēng)慶
      、云縣
      、昌寧等地工夫茶，毫色多呈菊黃
      ，勐海
      、雙扛、臨滄
      、普文等地工夫茶
      ，毫色多呈金黃。同一茶園春季采制的一般毫色較淺
      ，多呈淡黃
      ，夏茶毫色多呈菊黃，唯秋茶多呈金黃色
      。x0dx0a滇紅工夫內(nèi)質(zhì)香郁味濃
      。香氣以滇西茶區(qū)的云縣、鳳慶
      、昌寧為好
      ，尤其是云縣部分地區(qū)所產(chǎn)的工夫茶，香氣高長(zhǎng)
      ，且?guī)в谢ㄏ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      。滇南茶區(qū)工夫茶滋味濃厚，刺激性較強(qiáng)
      ，滇西茶區(qū)工夫茶滋味醇厚
      ，刺激性稍弱，但回味鮮爽
        。x0dx0aC
        、閩紅工夫x0dx0a閩紅工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的統(tǒng)稱(chēng)
        ，均系福建特產(chǎn)
        。三種工夫茶產(chǎn)地不同、品種不同
        、品質(zhì)風(fēng)格不同
        ，但各自擁有自己的消費(fèi)愛(ài)好者，盛興百年而不衰
        。x0dx0aD
        、政和工夫x0dx0a政和工夫按品種分為大茶、小茶兩種
        。大茶系采用政和大白茶制成
        ，是閩紅三大工夫茶的上品，外形條索緊結(jié)肥壯多毫，色澤烏潤(rùn)
        ，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃
        ，香氣高而鮮甜，滋味濃厚
        ，葉底肥壯尚紅
        。小茶系用小葉種制成，條索細(xì)緊
        ，香似祁紅
        ，但欠持久，湯稍淺
      ，味醇和
      ，葉底紅勻。政和工夫以大茶為主體
      ，揚(yáng)其毫多味濃之優(yōu)點(diǎn)
      ，又適當(dāng)拼以高香之小茶，因此高級(jí)政和工夫特別體態(tài)勻稱(chēng)
      ，毫心顯露
      ，香味俱佳。百年的政和工夫
      ，一經(jīng)問(wèn)世
      ，即享盛名。19世紀(jì)中葉
      ，產(chǎn)量達(dá)萬(wàn)余擔(dān)
      。后因戰(zhàn)事摧殘，茶園荒蕪
      ，至1949年年產(chǎn)僅900余擔(dān)
      。嗣后，著力恢復(fù)傳統(tǒng)品質(zhì)風(fēng)格
      ，產(chǎn)量質(zhì)量均有回升
      。60年代后，因改制綠茶
      ，僅保持少量生產(chǎn)
      ，年產(chǎn)約800擔(dān)。x0dx0aE
      、坦洋工夫x0dx0a坦洋工夫分布較廣
      ，主產(chǎn)福安、柘榮
      、壽寧
      、周寧
      、霞浦及屏南北部等地。x0dx0a坦洋工夫外形細(xì)長(zhǎng)勻整
        ，帶白毫
        ，色澤烏黑有光，內(nèi)質(zhì)香味清鮮甜和
        ，湯鮮艷呈金黃色，葉底紅勻光滑
      。x0dx0a坦洋工夫源于福安境內(nèi)白云山麓的坦洋村
      ，相傳清咸豐、同治年間(公元1851--1874年)
      ，坦洋村有胡福四(又名胡進(jìn)四)者
      ，試制紅茶成功，經(jīng)廣州運(yùn)銷(xiāo)西歐．很受歡迎
      ，此后茶商紛紛入山求市
      ，接踵而來(lái)并設(shè)洋行，周?chē)骺h茶葉亦漸云集坦洋．坦炒工夫名聲也就不脛而走
      ，自光緒六年至民國(guó)二十五年(公元1881—1936年)的50余年
      ，埕洋工夫每年出口均上萬(wàn)擔(dān)，其中1898年出口3萬(wàn)余組
      。坦洋街長(zhǎng)一公里
      ，設(shè)茶行達(dá)36家，雇工3000余人
      ，產(chǎn)量2萬(wàn)余擔(dān)
      。收條范圍上至政和縣的新村，下至霞浦縣的赤嶺
      ，方圓數(shù)百里
      ，境跨七、八個(gè)縣
      ，成為福安的主要紅茶產(chǎn)區(qū)
      。運(yùn)銷(xiāo)荷蘭、英國(guó)
      、日本
      、東南亞等二十余個(gè)國(guó)家與地區(qū)，每年收外匯茶銀百余萬(wàn)元
      。當(dāng)時(shí)民諺云：“國(guó)家大興
      ，茶換黃金，船泊龍鳳橋
      ，白銀用斗量
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！痹?915年，坦洋工夫與國(guó)酒“茅臺(tái)”同臺(tái)摘得巴拿馬萬(wàn)國(guó)會(huì)金獎(jiǎng)
      。后因抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)
      ，銷(xiāo)路受阻，生產(chǎn)亦遭嚴(yán)重破壞
      ，坦洋工夫產(chǎn)量銳減
      。50年代中期，為了恢復(fù)和提高坦洋工夫紅茶的產(chǎn)量和品質(zhì)
      ，先后建立了國(guó)營(yíng)坦洋
      、水門(mén)紅茶初制廠和福安茶廠，實(shí)行機(jī)械化制茶
      ，引進(jìn)并繁殖福鼎大白茶
      、福安大白茶、福云等優(yōu)良茶樹(shù)品種
      ，1960年產(chǎn)量增加到5萬(wàn)擔(dān)
      ，創(chuàng)歷史最高水平。后因茶類(lèi)布局的變更
      ，由“紅”改“綠”
      ，坦洋工夫尚存無(wú)幾。近年來(lái)
      ，經(jīng)有關(guān)部門(mén)的努力
      ，坦洋工夫又有所恢復(fù)和發(fā)展，1988年產(chǎn)量達(dá)8000余擔(dān)
      。x0dx0aF
      、白琳工夫x0dx0a白琳工夫產(chǎn)于福鼎縣太姥山白琳
      、湖林一帶
        。太姥山地處閩東偏北
        ，與浙江毗鄰
        ，地勢(shì)較高
      ，群山疊翠
      ，巖壑爭(zhēng)奇
      ，茶樹(shù)常種于崖林之間
      。茶樹(shù)根深葉茂
      ，芽毫雪白晶瑩
      。19世紀(jì)50年代。閩
      、廣茶商在福鼎經(jīng)營(yíng)加工工夫茶
      ，廣收白琳、翠郊
      、蹯溪
      、黃崗
      、湖林及浙江的平陽(yáng)、泰順等地的紅條茶
      ，集中白琳加工
      ，白琳工夫由此而生。20世紀(jì)初
      ，福鼎“合茂智”茶號(hào)
      ，充分發(fā)揮福鼎大白茶的特點(diǎn)，精選細(xì)嫩芽葉
      ，制成工夫茶
      ，外形條索緊結(jié)纖秀，含有大量的橙黃白毫
      ，具有鮮爽愉快的毫香，湯色
      、葉底艷麗紅亮
      ，取名為“桔紅”，意為桔子般紅艷的工夫
      ，風(fēng)格獨(dú)特
      ，在國(guó)際市場(chǎng)上很受歡迎。x0dx0a白琳工夫茶系小葉種紅茶
      ，當(dāng)?shù)胤N植的小葉群體種具有茸毛多
      、萌芽早、產(chǎn)量高的特點(diǎn)
      ，一般的白琳工夫
      ，外形條索細(xì)長(zhǎng)彎曲，茸毫多呈顆粒絨球狀
      ，色澤黃黑
      ，內(nèi)質(zhì)湯色淺亮，香氣鮮純有毫香
      ，味清鮮甜和
      ，葉底鮮紅帶黃。x0dx0aG
      、川紅工夫x0dx0a川紅工夫產(chǎn)于四川省宜賓等地
      ，是本世紀(jì)50年代產(chǎn)生的工夫紅茶。四川省是我國(guó)茶樹(shù)發(fā)源地之一
        ，茶葉生產(chǎn)歷史悠久
        。四川地勢(shì)北高南低，東部形成盆地
      ，秦嶺
      、大巴山擋住北來(lái)寒流
      ，東南向的海洋季風(fēng)可直達(dá)盆地各隅。年降雨量1000--1300毫米
      ，氣候溫和
      ，年均氣溫17--18℃，極端最低氣溫不低于-4℃
      ，最冷的1月份
      ，其平均氣溫較同緯度的長(zhǎng)江中下游地區(qū)高2--4℃，茶園土壤多為山地黃泥及紫色砂土
      。x0dx0a川紅工夫外形條索肥壯圓緊
      、顯金毫，色澤烏黑油潤(rùn)
      ，內(nèi)質(zhì)香氣清鮮帶枯糖香
      ，滋味醇厚鮮爽，湯色濃亮
      。葉底厚軟紅勻
      。川紅問(wèn)世以來(lái)，在國(guó)際市場(chǎng)上享有較高聲譽(yù)
      ，多年來(lái)暢銷(xiāo)蘇聯(lián)
      、法國(guó)、英國(guó)
      、德國(guó)及羅馬尼亞等國(guó)
      ，堪稱(chēng)中國(guó)工夫紅茶的后起之秀。x0dx0a我國(guó)紅茶品種主要有：祁紅—產(chǎn)于安徽祁門(mén)
      、至德及江西浮梁等地
      ；滇紅—產(chǎn)于云南佛海、順寧等地
      ；霍紅—產(chǎn)于安徽六安
      、霍山等地；蘇紅—產(chǎn)于江蘇宜興
      ；越紅—產(chǎn)于湖南安化
        、新化、桃源等地
        ；川紅—產(chǎn)于四川宜賓
        、高縣等地；吳紅—產(chǎn)于廣東英德等地
        。其中尤以祁門(mén)紅茶最為著名
        。x0dx0a世界上紅茶的品種很多，產(chǎn)地也很廣
        ，除我國(guó)以外
        ，印度
        、斯里蘭卡也有類(lèi)似的紅碎茶生產(chǎn)。功夫紅茶是我國(guó)特有的紅茶品種
        ，也是我們傳統(tǒng)出口商品
        。世界的四大名紅茶有：祁門(mén)紅茶，阿薩姆紅茶
        ，大吉嶺紅茶
        ，錫蘭高地紅茶。x0dx0a英德紅茶產(chǎn)于廣東英德市
        ，屬小葉型紅茶
        。茶色烏黑雪亮。身披金毫
        ，沖泡后湯色格外鮮紅
        ，味醇清爽，無(wú)需細(xì)聞就可探出獨(dú)特的茶香
        ，且飲下不留茶葉的粗澀口感
      ，讓人回味無(wú)窮。英紅中的珍品是英紅九號(hào)
      。英紅產(chǎn)于廣東的英德市的英山區(qū)，這里在19世紀(jì)前半葉就曾是紅茶的產(chǎn)地
      。x0dx0a寧紅工夫產(chǎn)于江西武寧一帶
      。是我國(guó)最早的工夫紅茶之一。清明前后采摘
      ，標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉
      。該茶外形條索緊結(jié)園直，色烏略紅
      ，光潤(rùn)
      ；內(nèi)質(zhì)香高持久似祁紅，滋味醇厚甜和
      ，湯色紅亮
      ，“寧紅金毫”為寧紅工夫茶中之最。x0dx0a湖紅工夫外形條索緊結(jié)肥壯
      ，香氣高長(zhǎng)
      ，滋味醇厚，湯色較濃
      。湖紅工夫產(chǎn)于湖南安化
      、新化、桃源等地
      ，其中以安化工夫?yàn)樯霞?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      。x0dx0a越紅工夫茶的條索緊細(xì)挺直
      ，色澤烏潤(rùn)，外形優(yōu)美
      ，內(nèi)質(zhì)香氣高純
      ，湯色淺紅，葉底稍暗
        。沖泡后
        ，香氣純正，滋味濃醇
        ，湯色紅亮
        ，葉底稍暗。
      滇紅茶是不是紅茶哦 紅茶和綠茶的區(qū)別？還有了喝滇紅有什么好處哦
        ？
      滇紅茶即云南工夫紅茶
        ，產(chǎn)于風(fēng)安、臨滄
        、云縣
        、雙江、昌寧和勐海等縣
        ，歷史悠久
        ，素以香高持久，味濃醇爽
      ，湯色紅艷和芽壯多毫而馳名于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)
      ，被譽(yù)為紅茶珍品。

      制作方法 1.采摘：“滇紅”茶的采摘期較長(zhǎng)
      。這里的茶樹(shù)不但春季發(fā)芽早
      ，而且全年發(fā)芽輪次多，直至冬季仍發(fā)芽
      ，為了采養(yǎng)結(jié)合
      ，這里的采摘期為每年的三月中旬至十一月中旬，分為春茶
      、夏茶和秋茶
      ；以春茶居多，秋茶最少
      。

      2.制作：大體上要經(jīng)過(guò)萎凋
      、揉捻、發(fā)酵和干燥四大工序，制成毛茶
      ；毛茶經(jīng)定級(jí)歸堆后
      ，再分級(jí)加工精制，便成為各級(jí)“滇紅”茶
      。

      產(chǎn)品特點(diǎn) 香氣濃高持久
      ，滋味濃烈而醇爽，茶湯紅濃色艷
      ；芽壯而肥
      ，色澤黃紅鮮明，條形壯實(shí)
      ，色澤烏紅而光潤(rùn)
      ，含有多種有益成分，且既耐沖泡
      ，又耐貯藏
      ，沖泡三四次香味不減；貯存過(guò)年仍味厚如初

      區(qū)別：
      綠茶－－
      又稱(chēng)不發(fā)酵茶
      。以適宜茶樹(shù)新梢為原料
      ，經(jīng)殺青、揉捻
      、干燥等典型工藝制成
      。按其干燥和殺青方法不同，一般分為炒青
      、烘青
      、曬青和蒸青綠茶，綠茶形成了“清湯綠葉
      ，滋味收斂性強(qiáng)”等特點(diǎn)。
      綠茶是歷史最早的茶類(lèi)
      ，距今三千多年
      ，也是我國(guó)產(chǎn)量最大的茶類(lèi)，產(chǎn)區(qū)主要分布于浙江
      、安徽
      、江西等省。
      代表茶有西湖龍井
      、信陽(yáng)毛尖
      、碧螺春

      紅茶－－
      又稱(chēng)發(fā)酵茶。以適宜制作本品的茶樹(shù)新芽葉為原料
      ，經(jīng)萎凋
      、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成
      。其湯色以紅色為主調(diào)
      ，故得名。紅茶可分為小種紅茶
      、工夫紅茶和紅碎茶
      ，為我國(guó)第二大茶類(lèi)。
      代表茶有滇紅
      、宜興紅茶

      滇紅有滇紅功夫茶和滇紅碎茶兩種
      。
      滇紅功夫茶滇紅條茶，其特點(diǎn)是：芽葉肥壯
      ，金毫顯露
      ，湯色紅鮮，滋味濃烈
      ，香氣馥郁
      。
      滇紅碎茶又稱(chēng)滇紅分級(jí)茶，其外形均勻
      ，色澤烏潤(rùn)
      ，滋味濃烈，香氣鮮銳
      ，湯色紅亮
      。
      滇紅功夫茶是云南省傳統(tǒng)出口商品，多年來(lái)行銷(xiāo)歐美
      、中東
      、日本等地，久負(fù)盛譽(yù)
      。伊麗莎白女皇訪問(wèn)云南時(shí)
      ，臨滄地區(qū)鳳慶縣的特級(jí)“滇紅功夫茶”被定為外事禮賓茶作為禮物贈(zèng)送給女皇?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！都t樓夢(mèng)》里稱(chēng)為“女兒茶”的就是指滇紅茶
      。常飲滇紅茶，也有溫胃
      、暖胃的奇特功效
      。
      

          
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