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      野生小種和正山小種的區(qū)別(正山小種和金駿眉的區(qū)別在哪里)
      
        
      
            品茶
            2023-05-16 21:41:36
        
      

        
      
           
      野生小種和正山小種的區(qū)別
      野生小種一般生長在高海拔地區(qū)
        ，其茶葉內(nèi)質(zhì)豐厚，經(jīng)由其原料制成的野生小種
      ，條索粗壯
      ，茶色烏潤
      ，湯色黃亮透徹
      ，且耐泡度較高
      ，茶葉香氣馥郁
      ，層次感強烈
      ，而正山小種主產(chǎn)于武夷山桐木關(guān)地區(qū)
      ，泡水后湯色紅濃或橙黃，香氣高長
      ，帶松煙香
      ，滋味醇厚
      ，帶有桂圓湯味。
      野生小種
      野生小種一般產(chǎn)自世界自然與文化雙遺產(chǎn)武夷山桐木關(guān)保護(hù)區(qū)內(nèi)
      ，該地常年云霧飄渺
      、日照較短、霜期較長
      ，土壤水分充足
      、肥沃疏松、富含多種有機物
      。這里是一座天然氧吧
      ，因地理條件優(yōu)越，被中外生物學(xué)家譽為“世界生物之窗”
      、“昆蟲的世界”
      、“鳥類的天堂”、“蛇的王國”
      。
      野生小種茶樹一般生長在海拔高度較高的一些地區(qū)
      ，伴生在參天古樹下，無人管理
      ，山花竹叢中的無公害
      、純天然的原生態(tài)野生小種紅茶。
      野生小種條索肥壯
      ，色澤烏潤
      ，沖水后湯色金黃透徹，入口細(xì)膩
      、微甜
      ，口感柔和、飽滿
      ，經(jīng)久耐泡
      ，滋味甘醇，無浮沫
      、無苦澀，集花香
      、果香
      、薯香、蜜香于一身
      。
      正山小種正山小種
      ，又稱拉普山小種，屬紅茶類
      ，與人工小種合稱為小種紅茶
      。是世界上最早的紅茶
      ，亦稱紅茶鼻祖，至今已經(jīng)有400多年的歷史
      ，由福建武夷山深處當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)于明朝中后期機緣之下創(chuàng)制而成
      。
      由于首創(chuàng)于福建省崇安縣（1989崇安撤縣設(shè)市，更名為武夷山市）桐木關(guān)
      ，所以"正山小種"又稱桐木關(guān)小種
      。
      正山小種外形條索肥實，色澤烏潤
      ，可以用100度水沖泡
      ，而且泡上十泡也沒問題。泡水后湯色紅濃
      ，香氣高長
      ，帶松煙香，滋味醇厚
      ，帶有桂圓湯味
      ，加入牛奶，茶香味不減
      ，形成糖漿狀奶茶
      ，液色更為絢麗。
      正山小種和金駿眉的區(qū)別在哪里
      正山小種和金駿眉的區(qū)別如下：
      

      	1
      、選材
      

      	兩者最大的區(qū)別就是在選料上不同
      ，正山小種摘取一芽一葉和一芽兩葉
      ，而金駿眉則完全選用鮮嫩芽頭
      ，5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。
      

      	2
      、工藝
      

      	金駿眉是在正山小種的制作工藝上經(jīng)過更加精致的加工方式制作而成的
      ，金駿眉的品質(zhì)要比正山小種紅茶的品質(zhì)來的好
      。正山小種百分之九十五是銷往國外的，而金駿眉主要還是以內(nèi)銷為主
      。
      

      	3
      、茶色
      

      	金駿眉，湯色較淡
      ，金黃透亮;帶有花香和果香;滋味甘鮮圓潤
      ，回味悠久。正山小種湯色深沉厚重
      ，呈瑪瑙紅;傳統(tǒng)的正山小種有獨特的松煙味
      ，香氣高長，滋味醇厚甘爽，喉韻明顯
      。
      

      
4
      、外形不同
      

      	金駿眉形如眉毛細(xì)長粗壯，通體黑褐色均勻過渡
      ，尖部金色的毫尖略顯
      。而桐木關(guān)老茶樹的正山小種的外表是粗壯緊結(jié)，通體寶黑色
      ，表面似有一層白霜很有質(zhì)感
      。尤其是粗壯的拜年老樅野生小種紅茶堪稱紅茶中的極品。
      
5
      、口感香氣不同
      

      	金駿眉會比正山小種更為甘甜
      ，香氣馥郁，茶湯順滑綿軟
      、細(xì)膩
      ，所散發(fā)出來的蜜蘭香更是直達(dá)心肺。傳統(tǒng)煙熏正山小種都帶著一股濃重的松煙味
      ，真正桂圓香的正山小種已經(jīng)很少了
      。
      

      	新工藝的正山小種和和金駿眉一樣都具有獨特的花果蜜香，因為葉子不夠嫩蜜香沒有金駿眉明顯
      。但是因為葉子成熟
      ，喝起來比金駿眉更有層次感，更有內(nèi)容和風(fēng)韻
      ，同時伴有幽幽的竹葉香
      。百年老樅野生正山小種的竹葉香和青草味更明顯，如身處原始森林一樣的氣息
        。
      
6
        、耐泡度不同
      

      	好的金駿眉基本都在10泡以上。桐木關(guān)的正山小種在8泡左右
        ，百年老樅野生正山小種會更耐泡一些
        。傳統(tǒng)煙小種和新工藝小種耐泡度基本一樣。
      正山小種是什么茶
      正山小種屬于紅茶
        ，正山小種又稱拉普山小種
        ，主產(chǎn)于福建武夷山桐木村，桐木村亦是世界紅茶的發(fā)源地
      ，名優(yōu)茶品金駿眉
      、正山小種皆產(chǎn)于此地，其次山小種是采摘高山菜茶一芽一葉
      、二葉為原料，經(jīng)過特定的熏制工藝制成，成品茶湯色橙紅明亮
      ，具有顯著的桂圓干
      、松煙香味。
      
“正山小種”紅茶一詞在歐洲最早稱WUYI BOHEA
      ，其中WUYI是武夷的諧音
      ；在歐洲（英國）它是中國茶的象征，后因貿(mào)易繁榮
      ，當(dāng)?shù)厝藶閰^(qū)別其它假冒的小種紅茶（人工小種或煙小種）擾亂市場
      ，故取名為“正山小種”。
      
“正山”指的是桐木及與桐木周邊相同海拔
      ；相同地域
      ；用相同一種傳統(tǒng)工藝制作；品質(zhì)相同
      ，獨具桂圓湯味的統(tǒng)稱“正山小種”
      ，“正山”既指正確正宗的意義，而“小種”是指其茶樹品種為小葉種
      ，且產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限之意
      ；故“正山小種”又稱桐木關(guān)小種。
      

      

      
正山小種的特點：
      
外形：條索肥實
      。
      
色澤：鐵青帶褐
      ，較油潤。
      
湯色：橙黃
      ，清澈明亮
      。
      
口感：醇厚，以醇馥的煙香和桂圓湯
        、蜜棗味為其主要品質(zhì)特色
        。
      
香氣：天然花香，香氣并不強烈
        ，細(xì)而含蓄
        。
      
葉底：鮮紅亮色，柔嫩肥厚
        。
      

      

      
以上內(nèi)容參考：-正山小種
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/11895.html.
      
          
      
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