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      鐵觀音茶好壞怎么區(qū)分
      
        
      
            品茶
            2023-05-16 22:09:19
        
      

        
      
           
      一外觀，好的鐵觀音茶條索肥壯圓結(jié)（呈蜻蜓頭）
      ，色澤砂綠
        ，而劣質(zhì)茶條索松散
      ，色澤鮮綠
      ；二香氣
      ，香氣清高
        ，馥郁悠長的
      ，均為上品，反之為次品茶
      ；三湯色
      ，優(yōu)質(zhì)鐵觀音湯色橙黃明亮，劣質(zhì)茶為暗濁
      ；四滋味
      ，優(yōu)質(zhì)茶滋味醇厚，醇而帶爽
      ，而劣質(zhì)茶滋味低沉
      。
      外型上如何區(qū)分鐵觀音好壞
      主要是觀察鐵觀音的外形、色澤
      、勻凈度和聞茶米的香氣
      。凡外形肥狀、重實(shí)
      、色澤砂綠
      ，干茶（茶米）香氣清純的，此類茶即觀音特征明顯均為上品茶
      ；反之為次品茶
      。
      看干茶整體的色澤，發(fā)酵充足的呈黃綠色（如正味茶）
      ，輕做青的茶呈綠色或翠綠色（消青
      、拖酸茶），優(yōu)質(zhì)茶葉葉表細(xì)看帶有白霜
      。發(fā)酵不均勻的呈現(xiàn)出花雜綠色
      ，殺青不足呈青綠色
      ，色澤等。
      不正常的發(fā)酵會產(chǎn)生紅筋褐紅條
      、褐紅點(diǎn)
      。陳茶會發(fā)暗或者枯黑，新茶顏色色澤較為新鮮
        ，兩者混在一起
        ，茶色深淺反差很大
        。
      從香氣
        、湯色、滋味
        、葉底分別鐵觀音的好壞
      嗅香氣：先嗅香氣是否突出
        ，再區(qū)別香氣高低、長短
        、強(qiáng)弱
        、純濁。嗅香時采用熱嗅
        、溫嗅
        、冷嗅相結(jié)合的方法。凡香氣突出
        ，香氣清高
        ，馥郁悠長的，均為上品
      ；反之為次品
      。
      嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯入口（一定不要太多），通過舌頭在口腔中作吮吸打轉(zhuǎn)滾動
      ，使口腔各部位的味細(xì)胞作出綜合的滋味感應(yīng)
      。凡滋味醇厚，醇而帶爽
      ，厚而不澀
      ，富有品種“韻味”特征的，均為上品;反之為次品
      。
      看湯色：看茶湯的顏色深淺
      、明暗、清濁等
      。凡湯色橙黃明亮的（簡稱是綠豆湯）的為上品;暗濁的為次品
      。
      觀葉底：經(jīng)沸水沖泡過的茶葉（稱為“葉底”，俗稱“茶渣”）
      ，倒入盛有清水的盤中
      ，觀察葉底
      。凡葉底柔軟、“青蒂綠腹”明顯的
      ，均為上品;反之
      ，為次品。
      鐵觀音的等級特征
      1
      、特級：高級安溪鐵觀音(觀音王)
      ，條形豐滿，勻整重實(shí)
      ，砂綠烏潤
      ，湯色金黃透亮，滋味鮮爽
      ，茶韻清香
      ，有蘭花、水蜜桃味
      ，葉底肥厚
      ，柔軟鮮紅，邊嘴紅
      ，有青酸
      、余香等多種口味。
      2
      、一級：中高級安溪鐵觀音(觀音王)
      ，條形肥大，勻整結(jié)實(shí)
      ，砂綠烏潤
      ，湯色金黃明凈，香氣清高
      ，音調(diào)鮮明
      ，味甘醇，葉底軟亮
      ，有紅邊
      ，略帶余香。
      3
      、二級：中高檔安溪鐵觀音茶
      ，條狀緊實(shí)，色澤砂綠油潤
      ，湯色金黃
      ，口感獨(dú)特，香氣清雅
      ，回甘生津葉底稍軟亮
      ，略勻整
      。
      4、三級：中低級的安溪鐵觀音
      ，條狀結(jié)實(shí)
      ，色澤褐綠色，香氣清醇
      ，湯色橙黃
      ，葉底稍勻整，帶褐紅色
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/11937.html.
      
          
      
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      ，色艷，香高
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      ，其干茶條索纖細(xì)，卷曲成螺
      ，滿身披毫
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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