大紅袍性質(zhì)是寒涼還是熱(大紅袍是發(fā)物嗎)

品茶 2023-05-16 23:01:10

大紅袍性質(zhì)是寒涼還是熱

大紅袍既不寒涼

，也非熱性

，大紅袍屬烏龍茶，性質(zhì)平和

，半發(fā)酵，主產(chǎn)于福建武夷山地區(qū)

，其茶是采用茶樹鮮葉

，經(jīng)萎凋、攤晾

、搖青

、做青

、殺青

、揉捻、烘干

、毛茶等工序制成

，由于其茶樹生長在巖石土壤的環(huán)境下

，極具山場氣息

，其干茶具有顯著的巖骨花香特色。

大紅袍產(chǎn)區(qū)氣候溫和

，冬暖夏涼，年平均溫度在18℃－18.5℃之間

，且雨量充沛

，年雨量2000毫米左右

，山間常年云霧彌漫

，年平均相對濕度在80%左右

。

茶園大部分在巖壑幽澗之中，四周皆有山巒為屏障

，日照較短，更無風害

，正是優(yōu)越的自然條件孕育出大紅袍茶葉獨特的韻味

。

母樹大紅袍，顧名思義

，由武夷山天心巖九龍窠峭壁上的大紅袍母樹采制而成

。據(jù)多種史料記載

，歷史上大紅袍母樹只有三株（即1

、2、3號）

，至1964年福建省茶科所引種時依然如此

。第四號株何時何人所種至今不詳。

1980年建九龍窠名樅圃

，使用母樹1、2號各壓條移栽一株

，故如今母樹共有三樅六株四個品系

。2006年，武夷山市政府決定對母樹“停采留養(yǎng)”

，母樹大紅袍至此成為絕唱。

純種大紅袍：指母樹大紅袍中的某一品系單獨無性繁殖栽培后

，單獨采制加工而成的大紅袍

。

拼配大紅袍（商品大紅袍）：拼配大紅袍，也被稱為商品大紅袍

。顧名思義

，此類大紅袍是為了適應(yīng)市場需求而量身度制

。

拼配大紅袍是指用兩個以上品系的茶葉拼配在一起的大紅袍（一般有4—5個品系的茶葉）

。

現(xiàn)在很多人聽說“拼配”二字，便嗤之以鼻

，覺著只要是拼配品質(zhì)就不高

，就很“廉價”，但你要知道

，拼配也是一件很有原則的事

。

在選料上要考慮有香氣、水厚韻足

、穩(wěn)定性較強（對茶葉后期的品質(zhì)起到穩(wěn)定性作用

，以保證產(chǎn)品一致性）的品種。做到“香幽

、水厚、韻足

、回味好”是大紅袍拼配的整體原則

。

大紅袍是發(fā)物嗎

大紅袍不是發(fā)物。
發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。ㄓ绕涫桥f病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物。
日常發(fā)物一共分六種：
一為動火發(fā)物

，能助熱動火

、傷津劫液，如煙

、酒

、蔥、蒜

、韭菜、油炸物等

。發(fā)熱口渴

，大便秘結(jié)的人不宜食用，高血壓者應(yīng)忌口

。
二為動風發(fā)物

，多有升發(fā)

、散氣

、火熱之性，能使人邪毒走竄

，如茄子

、木耳

、豬頭肉

、雞蛋等

。有蕁麻疹、濕疹

、中風等疾病者不宜吃。
三為助濕發(fā)物

，多具有黏滯

、肥甘滋膩之性，如糯米

、醪糟

、酒、大棗

、肥肉

、面食等?div id="m50uktp" class="box-center"> ；紳駸岵?div id="m50uktp" class="box-center"> 、黃疸、痢疾等病者忌食

。
四為積冷發(fā)物

，多具寒涼潤利之性，能傷陽生寒

，影響臟腑運化，如冬瓜

、四季豆

、萵筍、柿子等

。脾胃虛弱的人要慎食

，過食會造成胃虛冷痛

、腸鳴腹瀉

。
五為動血發(fā)物，多有活血散血之性

，能動血傷絡(luò)

，迫血外溢，如羊肉

、菠菜、燒酒等

。月經(jīng)過多

、皮下出血

、尿血等人忌食。
六為滯氣發(fā)物

，如大豆、芡實

、芋頭

、薯類等。這些食物多具滯澀阻氣

、堅硬難化之性

，積食

、諸痛者不宜食

。

大紅袍屬于什么類型的茶?

關(guān)于大紅袍屬于什么茶大紅袍是什么茶：武夷巖茶大紅袍制作方法介于綠茶與紅茶之間，以“巖骨花香”的獨特巖韻著稱

，以“三紅七綠

，綠葉紅鑲邊”為特征，具有綠茶之清香

，紅茶之甘醇，所以太多的朋友誤認為大紅袍屬于綠茶或者大紅袍屬于紅茶

。其實大紅袍是武夷巖茶的一種

，和所有武夷巖茶一樣屬于烏龍茶、青茶

、半發(fā)酵茶也是功夫茶的一種

。
關(guān)于母樹大紅袍：母樹大紅袍位于武夷山景區(qū)九龍窠內(nèi)6株茶樹

，它們都是種子繁育長成的

，是四個不同的品系：北斗1號，北斗2號

，奇丹

，大紅袍。它們的葉型

、發(fā)芽期等都不一樣，而且采摘期也都互有差異

，分2-3期采制后

，再和在一起精制焙火，最后才稱為“母樹大紅袍”

。純種大紅袍：指母樹大紅袍中的某一品系單獨扦插繁育（無性繁殖）栽培后

，單獨采制加工而成的大紅袍。此大紅袍也不能稱為二代

、或三代大紅袍

，因為無性繁殖不存在代數(shù)。商品大紅袍：指母樹大紅袍中某兩個以上品系的茶葉拼配在一起的大紅袍（有4—5個品系的茶葉）

。每個品系也都是用無性繁殖培育移栽的

，此大紅袍也不能稱為二代

、或三代大紅袍。
大紅袍是用無性繁育的

，和許多無性系茶樹品種一樣

，親本的優(yōu)點能遺傳而不變異，武夷山茶區(qū)所種植的大紅袍

，其苗木都是直接或間接從市茶葉研究所引種的

，從未聽說有變異或其他反?div id="4qifd00" class="flower right">

，F(xiàn)象

，而且發(fā)展純種大紅袍的時間并不長，又不是用種子播種繁育

，根本不存在變異和代數(shù)之分

，若說大紅袍有一代、二代之分

，按此觀點推理，那么肉桂

、水仙

、鐵觀音品種而今是第幾代？因此市場上流傳的大紅袍的一代

、二代或是三代

、四代之說法純屬無稽之談

。

。在目前提倡發(fā)展無性系良種茶園和良種多樣化的情況下，不能因為大紅袍品質(zhì)特殊

、名聲大而大面積盲目推廣

，大紅袍不能取代其他茶樹品種的特色，必須和其他良種合理搭配

，以保證能最佳地發(fā)揮大紅袍的品質(zhì)特征

，保護武夷山大紅袍的聲譽，使其健康成長

。
“巖巖有茶

，非巖不茶”，巖茶因而得名

。武夷山茶區(qū)有“奇秀甲于東南”之譽

，群峰相連

，峽谷縱橫

，九曲溪縈回其間，氣候溫和

，冬暖夏涼

，雨量充沛。武夷山懸崖絕壁

，深坑巨谷。利用巖凹

、石隙

、石縫，沿邊砌筑石岸

，構(gòu)筑“盆栽式”茶園

。武夷巖茶大紅袍也屬于中國十大名茶之一

，大紅袍是武夷巖茶之王屬于烏龍茶中的極品

！

大紅袍茶性質(zhì)

大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山

，屬烏龍茶

，品質(zhì)優(yōu)異。中國特種名茶

。其外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤

，沖泡后湯色橙黃明亮

，葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香

，香高而持久

，“巖韻”明顯

。除與一般茶葉具有提神益思

，消除疲勞

、生津利尿、解熱防暑

、殺菌消炎

、解毒防病、消食去膩

、減肥健美等保健功能外，還具有防癌癥

、降血脂

、抗衰老、等特殊功效

。大紅袍很耐沖泡

，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶

，必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式

，才能真正品嘗到巖茶之顛的禪茶韻味。注重活

、甘

、清、香

。

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