茶王指的是鐵觀音茶
鐵觀音原產(chǎn)于福建省安溪縣：
據(jù)《清水巖志》載：“清水頂尖
老寮等屬人家
到明代茶產(chǎn)稍盛
18世紀(jì)后期安溪茶戶(hù)有了較大開(kāi)展。詩(shī)人阮錫在《安溪茶歌》中有“安溪之山郁嵯峨
鐵觀音的制作工藝：
安溪鐵觀音制作嚴(yán)謹(jǐn)，技能精巧
采時(shí)要辦到“五不”，即不折斷葉片
，不折疊葉張，不碰碎葉尖，不帶單片，不帶魚(yú)葉和老梗。成長(zhǎng)地區(qū)各異的茶樹(shù)鮮葉要分解，特殊是早青、午青、晚青要嚴(yán)肅分解制造，以午青品質(zhì)為最優(yōu)。安溪鐵觀音的制造工藝
，要經(jīng)過(guò)：涼青、曬青、涼青、做青、(搖青攤置)、炒青、揉捻、初焙、復(fù)焙、復(fù)包揉、文火慢烤、揀簸等工序才制成成品。鐵觀音的三種類(lèi)型：
1 屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉，“清湯綠水”就是清香型鐵觀音最具的代表性了也是適合市場(chǎng)口感的茶葉。清香型茶葉強(qiáng)調(diào)的是清湯和鮮度：葉子的成色好 適合喜歡清淡口感 2、濃香型 屬于傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶 以傳統(tǒng)工藝“茶為君，火為臣”制作的鐵觀音茶葉 傳統(tǒng)制法的鐵觀音茶要求的半發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)較重的 3、陳香型 陳香型鐵觀音指的是一種以鐵觀音毛茶為原料 陳年鐵觀音是安溪鐵觀音中的極品 本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/12248.html.
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