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      斯里蘭卡紅茶和祁門紅茶的區(qū)別
      
        
      
            品茶
            2023-05-17 02:50:01
        
      

        
      
           
      斯里蘭卡紅茶產(chǎn)于斯里蘭卡的烏瓦
      、汀布拉、努沃勒埃利耶、盧哈納等地
      ，而祁門紅茶產(chǎn)于安徽省黃山市祁門縣
      ，斯里蘭卡紅茶是采用阿薩姆種制成紅碎茶
      ，滋味濃醇
        ，花香馥郁
        ，而祁門紅茶是采用祁門櫧葉種
        ，經(jīng)初制
        、精制而制成的工夫茶，且滋味醇厚
      ，獨具祁門香
      。
      中國祁門紅茶與印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡錫蘭紅茶并稱為“世界三大高香紅茶”。特別是祁門紅茶
      ，居世界三大高香紅茶之首
      ，世界上對它的評價頗高。當年祁門紅茶遠銷歐洲時
      ，更被譽為“群芳之最”
      。
      祁門紅茶特有的香氣被稱為“祁門香”
      我們都知道，祁門紅茶的香氣
      ，似花似果又似蜜
      ，馥郁持久，這種獨特的香氣在國際茶葉市場還專門被稱為“祁門香”
      。那么
      ，印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡紅茶的香氣又有什么特點呢
      ？世界三大高香紅茶哪個更香
      ？
      下圖是祁門紅茶與斯里蘭卡紅茶的主體香氣比較：我們可以看出，斯里蘭卡紅茶
      、祁門紅茶的香氣特征物質(zhì)
      。
      一、祁門紅茶主要香氣成分及香氣表現(xiàn)
      祁紅的主要香氣成分為香葉醇
      、苯甲醇
      、2-苯乙醇，另外還有β-紫羅酮及其紫羅酮衍生物
      、二氫海癸內(nèi)酯等
      ，香氣表現(xiàn)為玫瑰花香和濃厚的木蘭香，高品質(zhì)的祁紅有蘭花香
        。
      二
        、斯里蘭卡紅茶主要香氣成分及香氣表現(xiàn)
      斯里蘭卡紅茶的主要香氣成分為芳樟醇及其氧化物、莫里內(nèi)酯
        、茉莉酮酸甲酯等
        ，香氣表現(xiàn)為鈴蘭花香和甜潤濃厚的茉莉花香。
      斯里蘭卡
        ，因其整體地形是一個近圓形島嶼
        ，被稱為印度洋的眼淚。正因為是一個島
        ，整個地勢是中間高
        ，四周低，而最好的紅茶就產(chǎn)在地勢較高的地方如Uva（烏沃也稱烏伐）
        ，隨著海拔的降低
        ，紅茶的品質(zhì)也逐漸降低
        。
      斯里蘭卡的紅茶也被稱為錫蘭紅茶，其品質(zhì)和價格在國際市場都是比較高的一類
        。茶葉是斯里蘭卡的重要農(nóng)產(chǎn)品
        ，開車進入山區(qū)，隨處可見整片的茶山
        ，因為氣候溫暖
        ，除冬季，紅茶一直在生產(chǎn)
        ，但品質(zhì)極好的是在夏季最熱的時候
        。
      茶樹的品種也是大葉種為主，葉片長度與成人的手長相當
      。與其他紅茶生產(chǎn)國不同
      ，茶葉是斯里蘭卡重要的一種飲品，而其他紅茶產(chǎn)地產(chǎn)品主要是用來出口
      ，國內(nèi)消費并不高
      。
      雖然斯里蘭卡紅茶價格在國際市場拍賣價是最高的
      ，但價格卻比國內(nèi)低得驚人
      ，一般不超過3美元/公斤，折成人民幣10元左右1斤
      ，沒看錯
      ，就是10元人民幣。
      祁紅的特點是香
      ，這種特殊香氣與茶樹的品種和當?shù)氐臍夂蛎芮邢嚓P
      ，也被稱為“祁門香”，這是一種花香
      、果香和蜜糖香的復合香氣
      。
      跟碧螺春一樣，祁紅用的也是一種當?shù)氐娜后w種——“祁門櫧葉種”
      ，另外祁紅在近代有一次再創(chuàng)制過程
      ，許多近現(xiàn)代的茶葉科學家都在祁門茶葉改良場工作過，這種品質(zhì)的優(yōu)良實際上是近現(xiàn)代茶葉工作者智慧與辛勤勞動的結晶
      。
      祁紅的外形不同于現(xiàn)在市場上較多工夫紅茶
      ，雖然好的祁紅原料選用也取一芽二葉，但是祁紅在精制中會把茶葉切斷
      ，因此茶葉看上去比較整齊
      ，長度大約半厘米左右，這一點與其他產(chǎn)地的紅茶不同
      ，因此較容易區(qū)分
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/12372.html.
      
          
      
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