政和白茶和福鼎白茶區(qū)別
產(chǎn)地：政和白茶主產(chǎn)于政和石屯、東平等鄉(xiāng)鎮(zhèn)
，福鼎白茶產(chǎn)于福鼎磻溪
、點頭
、太姥山等地
。
原料：政和白茶為政和大白茶、福安大白茶，福鼎白茶為福鼎大白茶
、水仙茶樹以及群體種
。
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工藝：政和白茶以陰干為主
，福鼎白茶以日光萎凋為主
。
滋味：政和白茶茶色稍暗灰且粗放，條形纖瘦細長且顯梗
，滋味鮮醇濃厚，福鼎白茶白毫明顯
，芽粗壯肥且清醇鮮爽。
政和白茶和福鼎白茶區(qū)別：
1、主打產(chǎn)品不同
福鼎白茶
，白毫銀針、白牡丹
、貢眉
、壽眉、新工藝白茶
，都在受消費者喜歡
，但主打產(chǎn)品還是以白毫銀針最為知名，受眾歡迎
。
而政和白茶
，目前也都有這五類茶品，但主要是以一芽一二葉的白牡丹為打產(chǎn)品
。
2、原料分級差異
福鼎分級細，政和較粗放
。
福鼎白茶，知名度高
，產(chǎn)量高大，規(guī)模全
、體系完備
，原料采摘、分級也比較突出
，白毫銀針、白牡丹
、貢眉、壽眉
、新工藝等級標準明晰
。
政和白茶發(fā)展緩慢，再加上品牌茶企數(shù)量相當較少
，一直以來分級不太明晰，重點是也未經(jīng)過度營銷
，因此，也就造成茶友們對政和白茶的認知
，主要是白毫銀針和白牡丹
。連最大量的壽眉都很少有茶友談起，這不能不說是一種遺憾
。
但其實政和白茶并不差
。
3、茶品外觀不同
閩東地區(qū)白茶色澤較灰綠
，閩北地區(qū)色澤多鐵灰。
福鼎白茶的特點是白毫特明顯
，外形好看
，較肥碩短粗
，以芽茶見長
，芽粗壯肥
；政和的條形多稍瘦細長
，會顯較多的梗，毫也挺多略薄
，較福鼎白茶稍灰。就是說政和白茶沒有福鼎的白茶漂亮誘惑人
，也就是說福鼎白茶多是白富美
，比較招搖
。
但政和白茶更顯文靜
、沉穩(wěn)之美，內(nèi)斂程度高
，口感也較之鮮爽。
4、茶品滋味有異
福鼎白茶
，以毫芽潔白肥壯
、多茸毛、香氣清鮮有毫香
、滋味清醇鮮爽。
政和白茶
，滋味鮮醇濃厚
，主是滋味較濃，香高味甜
。
5、樹種不同
制作茶葉的樹種而言
，福鼎白茶
，主要是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等樹種為主
。
而政和白茶，主要是政和大白茶
，福安大白茶等樹種
。
由于制作干茶的茶樹品種不同
，那么茶的基因就有著本質的不同
。因為每個茶樹種
，都有它自己的內(nèi)含物質成分的差異
，特別是茶多酚、氨基酸
、芳香物質、蛋白質
、糖類
、維生素
、色素等
，每個茶樹品種，差異很大
。
再加上葉形大小、育芽早晚生種的不同
，更是會影響到制成品品質和色香味形等
。這里面展開來講
，就是非常嚴謹?shù)目茖W
、生化分析了
，這里不展開細說
，一兩篇文章都說不完
。
政和大白茶
，屬于晚生種
。而福鼎大白茶、福鼎大毫茶
，都屬于早生種。正是歷史以來
，這樣的區(qū)別
，才會有了接下來的“工藝不同”
。
6、工藝不同
由于采摘時間早晚不同，會較多的受到天氣好壞的影響
，而天氣的陰晴又直接影響著農(nóng)民制茶工藝、制作方法的不同
。因為起初都是農(nóng)業(yè)
，看天吃飯。
雖說
，白茶的基本工藝過程都叫“萎凋
、干燥”。但細講起來
，差別巨大
。白茶工藝的區(qū)別
，最大的就在“萎凋”這個步驟
，萎凋方式方法、時間長短的差異
，造就了最后眾多風格各異的白茶口味。
政和地域整體較福鼎海拔高
，晝夜溫差大，再加上政和因雨季與茶季重疊
，政和當?shù)氐奶厣ㄖ前宸?div id="m50uktp" class="box-center"> 、廊橋
，以前白茶的萎凋，就是在這些通風良好的板房
、廊橋內(nèi)進行。
因此政和白茶加工工藝不同于其它白茶地
，屬全萎凋輕微發(fā)酵茶
，即在晴朗的天氣條件下，將鮮葉均勻地攤晾在水篩上
，置于通風的專用茶樓里進行自然晾青（萎凋），類似陰干
。
福鼎地區(qū)，茶樹種生發(fā)早
、采摘早
，再加上晴天較多，能較好較多的趕上好天氣制作白茶
，因此，福鼎白茶
，較多是以日光萎凋為主，就是“曬”
，讓茶葉較多的享受“日光浴”
，有了更多的太陽味。
因此
，政和白茶，是以陰干為主
，日曬為輔
，茶色稍暗灰
，茶香高揚
，茶味濃厚。
7、產(chǎn)地環(huán)境的不同
這個只所以放在最后說，只是因為“產(chǎn)地
、環(huán)境的不同”
，才是造就不同的福鼎白茶、政和白茶風格的根本
。
一方水土養(yǎng)一方茶
。離開產(chǎn)地
、水土
、環(huán)境來談茶的區(qū)別與好壞
，就像人沒了家
、沒了根，一切都不能落地
、不切實際。
盡管茶樹種可以互相移植扦插培育引種
、工藝可以互相學習借鑒
、采摘時機分級可精細、色香味形可模仿一致
。
福鼎白茶和政和白茶的不同
，根本的就是產(chǎn)地的不同，在地域上
，兩者才是無法調和的對立
。雖說，這不是廢話嗎
，其實蘊含大學問。
不同的水土造就不一樣的品質
。雖說福鼎白茶和政和白茶在千年前樹種相同
，但經(jīng)過千年的繁殖和樹種的改良工藝的提升，二者之間已經(jīng)有了很大的不同
。它們在各自的土壤上繁衍出了各自的流派，并在各自的土地上生生不息
，源遠流長
。
福鼎
，位于福建省東北部
，東南瀕東海。依山傍海
，三面環(huán)山一面靠海
，氣候溫和，平均海拔600米左右。政和
，位于福建省北部
，與浙江省南部相鄰，主要是丘陵地貌
，平均海拔在800米左右，多數(shù)茶園海拔較福鼎茶園海拔高
，是白茶中名副其實的高山茶
。
應該說政和白茶的生長環(huán)境會更偏向于高山
，政和的環(huán)境還是要優(yōu)于福鼎
。
福鼎和政和兩地，海拔
、年積溫、年降水量
、溫差
、光照
、風向
、土壤風化礦物質等等很多環(huán)境因素都不同
。
不同的環(huán)境
，孕育著不同的茶樹品種特色，有著地方特色的內(nèi)含物質和風味特征
，自然又有了當?shù)氐娘L土人文，又因而有了千百年來不同的環(huán)境下生存的人民習性和探索出來的適應當?shù)夭璧闹谱骷庸し绞椒椒ā?/p>
這一切都是適者生存的“自然法則”因循而來
。
總而言之
政和白茶勝在香氣高
、湯感濃厚
，而福鼎白茶勝在鮮爽
，滋味清甜。無論是北路福鼎白茶
，還是南路政和白茶
，兩個地方的白茶都各有優(yōu)勢，都是歷史悠久的白茶原產(chǎn)地和良好樹種
，也都有著良好的適宜制作高品質白茶的條件和工藝。
什么是白茶？
大家好，我是白茶愛好者小詹
，很高興能回答這個問題。
在六大茶類中
，要數(shù)白茶與白茶最為低調
，很大程度上是因為它們產(chǎn)量遠遠比其他茶類來得少
，茶葉市場上不好尋覓到
。而白茶又因為早前長期以外銷為主
，主要出口到歐美等國
，此外我國港澳地區(qū)也是白茶重要出口市場
，使得白茶變得“墻里開花墻外香”，不過近年來
，隨著白茶改變發(fā)展路線，重視國內(nèi)市場
，逐漸的
，白茶的名氣也有了一定的提高
，眾茶友也開始與白茶相識與相知
。
福鼎白茶
現(xiàn)如今白茶有了一定的熱度
，但還遠遠不夠
，無法與傳統(tǒng)茶類相比，還需要踏實腳步前行
。很多人對白茶還是不甚了解，甚至以為是綠茶。不少人一聽白茶就以為是浙江的安吉白茶
，要知道
，安吉白茶是屬于綠茶類
，是白化茶
，葉子的顏色因低溫而褪色，變成白色
，所以當時發(fā)現(xiàn)此茶的時候就依據(jù)特點取名為安吉白茶。
安吉白茶是正經(jīng)的綠茶
，不是六大茶類中的“白茶”。茶類的劃分是根據(jù)茶多酚的氧化程度的
，是要看加工工藝的，并不是簡單的看茶葉顏色劃分
。那么哪些白茶是屬于白茶系
？白茶的主要加工工藝為萎凋與干燥
，只要按照這種方式制作的茶
，基本可以認定為白茶系。
綠茶：安吉白茶
像市場上比較知名的福鼎白茶
、政和白茶等就是白茶類，它們也是福建白茶
。眾所周知
，說起白茶我們就不能繞過福建白茶
，討論中國白茶的發(fā)展就不可能會繞出福建白茶
。因為白茶中的銀針首創(chuàng)于福鼎市，白牡丹創(chuàng)于當年的水吉縣
，也就是現(xiàn)在的建陽縣。白茶先有銀針
，后有白牡丹等等
。茶葉專家張?zhí)旄Ｔ凇陡＝ò撞璧恼{查研究》中說到
，白茶制造 歷史 先由福鼎開始
，以后傳到水吉，再傳到政和
。福鼎大約在1857年發(fā)現(xiàn)福鼎大白茶
，在1885年開始用大白茶制作銀針。
也因此
，可以說福鼎白茶是福建白茶的代表茶。2004年6月
，“福鼎白茶”獲得為原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品的殊榮
。2006年
，被國家林業(yè)部授予為“中國白茶之鄉(xiāng)”
。2020年7月20日，福鼎白茶入選中歐地理標志首批保護清單
。不可否認，福鼎白茶的高速發(fā)展帶給了白茶圈子巨大的活力
，讓白茶更加引人注目
。
福鼎白茶交易中心
話說回來
，如今都有哪些白茶
？大概可以分為3類。
1 、福建白茶
2、云南白茶
3 、其他地區(qū)白茶
福建白茶主要有福鼎白茶
、政和白茶
、建陽白茶
、松溪白茶。云南白茶產(chǎn)區(qū)在景谷縣
。而其他地區(qū)的白茶大多是引種，比如有四川白茶
。
那么哪些白茶才最好呢？
在回答這個問題之前
，我們不妨再來細細了解一些以上白茶種類
。福鼎白茶是如今中國白茶的代表茶，有很高的知名度
，很多人在選擇白茶上往往會自然把目光投向福鼎白茶
。福鼎白茶的品質是不言而喻的，福鼎白茶的茶樹品種很出色
，福鼎大白茶、福鼎大毫茶的產(chǎn)量高
，制成來的白茶
，芽頭肥壯，滋味鮮爽
，所以深受歡迎。
政和白茶的產(chǎn)茶 歷史 同樣很悠久
，白茶也很好喝
，不過與福鼎白茶在口感上有些不同
，可能是因為工藝上的側重點不一樣，福鼎白茶常用日光萎凋
，而政和白茶用室內(nèi)萎凋。這就讓兩者的口感有了明顯區(qū)別
。福鼎白茶以銀針為例
，毫香明顯、滋味鮮爽清甜
，而政和白茶香氣清鮮、醇厚回甘
。
福鼎白茶：銀針
簡單來講
，福鼎白茶以鮮為主
，政和白茶口感會重一點
。政和白茶的顏色會更深一點。政和還有種福安大白茶
，福安大白茶的特點就是香清湯厚，顏色不如福鼎白茶來得靚麗
，因為福鼎白茶多毫毛
，白絨絨的樣子，制作出來的銀針
，白毫濃密
，銀白
，雪亮
。
政和白茶：銀針
建陽是“小白”和“水仙白”的發(fā)源地，主要是用當?shù)夭瞬柚谱靼撞?div id="4qifd00" class="flower right">
，?jīng)常使用室內(nèi)萎凋的手法。建陽白茶的口感是很醇厚的
，也挺好喝
。
松溪白茶主要有九龍大白茶和松溪小白茶
，松溪主要是用小白茶當原料加工成白茶
。
云南白茶是用云南大葉良種當原料，經(jīng)過白茶特有的萎凋
、干燥方式制成的。依據(jù)工藝來看
，云南白茶是白茶類
，但它又具有些云南普洱茶的特點，畢竟原料就是云南當?shù)靥禺a(chǎn)
。
福建白茶的 歷史 可以追溯到宋代
，而云南白茶的 歷史 會比較近，在清朝道光年間被發(fā)現(xiàn)并培育
。因為茶樹品種相差太多
，所以福建白茶與云南白茶的口感有著巨大差別。一般福建白茶沒有古樹茶的說法
，以荒野或高山為賣點
。而云南白茶注重茶樹年齡
，以古樹白茶為賣點
。
云南白茶
那么福建白茶與云南白茶有啥區(qū)別？
福建白茶以翠綠
、鮮綠、墨綠為主（葉子顏色）
，芽的色澤是銀白
、雪白為主。而云南白茶以月光白為例
，形狀奇異
，上片白，下片黑
，因為月光白從采收到加工完成，均不能見陽光
，應該用的是室內(nèi)萎凋方式
，而且制作周期很快
，粗制要在一天內(nèi)完成
。而福建白茶的萎凋時間大概需要兩三天。
福建白茶的湯色以亮黃為主
，像銀針湯色就很明亮淺黃，白牡丹的湯色是清澈
，橙黃
。云南白茶的湯色會更深
，黃中帶點紅
。福建白茶以毫香、花香為主
，云南白茶花香
、蜜香為主
。福建白茶的口感是鮮爽的，清甜的
，而云南白茶的口感更重些，是香醇
、厚重的
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？偟膩碚f
，云南白茶多多少少還是具有一點普洱茶的特點，與福建白茶差別明顯
。
云南白茶
其他地區(qū)的白茶
，一般是把福建的福鼎大白茶、福鼎大毫茶
、福安大白茶
、政和大白茶等茶樹引種過去種植起來的
，在口感上與原產(chǎn)地有不小的區(qū)別
。
福鼎白茶
言歸正傳，以上如此多的白茶
，到底哪些白茶最好呢？因為本人是福鼎人
，從小喝福鼎白茶長大
，自然推舉福鼎白茶
。但若說福鼎白茶最好
，恐怕有王婆賣瓜之嫌?div id="d48novz" class="flower left">
？墒歉６Π撞锜o論從 歷史 還是從自身品質上來看，說它是白茶系中的佼佼者
，代表者
，也是無可厚非的
。
那么，大家喝過白茶嗎？認為哪些白茶最好呢？
以上就是小詹的淺見，歡迎大家指正
。
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福建福鼎白茶
安吉白茶最出名
哈嘍，你好
。我是 情感 問候，你的問題是哪里的白茶最好
？福鼎大白茶
在我國白茶有“一年茶
、三年寶
、七年靈丹妙藥”之稱
，這幾年特別流行
。
白茶屬輕微發(fā)酵茶
，是我國茶類中的特殊珍品
。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫
，如銀似雪而得名。白茶是我國的特產(chǎn)
，主要產(chǎn)于福建省的福鼎（最早是由福鼎縣首創(chuàng)
，該縣有一種優(yōu)良品種的茶樹——福鼎大白茶
，茶芽葉上披滿白茸毛
，是制茶的上好原料，最初采用這種茶片生產(chǎn)白茶）
、政和、松溪和建陽等縣
，臺灣省也有少量生產(chǎn)
。白茶生產(chǎn)已有200年左右的 歷史 。
我是 情感 問候
，很高興回答你的問題，祝你生活愉快[微笑]
福鼎大白茶
福鼎大白茶又名福鼎白毫
，無性繁殖系
，小喬木型
，中葉類
。原產(chǎn)于福建福鼎太姥山。福鼎大白茶品質優(yōu)異
，是全國推廣面積最大的品種
，并且在全國各個產(chǎn)區(qū)都表現(xiàn)出了良好的適應性
。
福鼎大白茶芽頭肥壯，滿披白毫
，內(nèi)含物質豐富，制成白茶品質極佳
，以茸毛多而潔白
、色綠
、湯鮮為特點
，口感極好
。
白茶，屬微發(fā)酵茶
，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一
。指一種采摘后
，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶
。下面就一起來看看白茶產(chǎn)地是哪里最好？
白茶產(chǎn)地以福建地區(qū)為特產(chǎn)
，主要產(chǎn)區(qū)在福鼎
、政和
、松溪
、建陽等地。此外
，中國浙江的安吉白茶和貴州正安白茶因自然變異整片茶葉呈白色，不同于帶有白色絨毛的一般白茶
。白茶生產(chǎn)已有200年左右的 歷史
，最早是由福鼎縣首創(chuàng)的
，因此又稱為福鼎白茶
。
福建占全國白茶產(chǎn)量的90%以上，其中60%產(chǎn)自于福建福鼎白茶產(chǎn)地
，水吉近幾年的產(chǎn)量極少，政和白茶產(chǎn)地的白茶較之
。一千多年前
，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中記載：“永嘉(今溫州)東(南)三百里有白茶山”。據(jù)茶界泰斗陳椽教授考證：“永嘉南三百里是福建福鼎系中國白茶原產(chǎn)地
，白茶山是指有“海上仙都”美譽的國家級風景名勝區(qū)福鼎太姥山”。有關白茶產(chǎn)地的爭論頗多
，其中福鼎
、建陽水吉、政和爭議最為激烈
，由福鼎首創(chuàng)
，進而傳到水吉，最后傳到政和
，白毫銀針和新工藝白茶原產(chǎn)地地是福建省福鼎市，白牡丹白茶原產(chǎn)地是福建省建陽市水吉鎮(zhèn)
，先有小白
，后有大白
，再有水仙白
，此觀點得到諸多茶葉界泰斗們普遍認可。
清代名人周亮工在《閩小記》中更是清楚的記載：“太姥山古有白茶
，今呼白毫，產(chǎn)者性寒涼
，色香具絕
，而尤以鴻雪洞為最，功同犀角
，為麻疹圣藥，運銷國外
，價同金埒”
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！ ?/p>
福鼎是中國白茶原產(chǎn)地也由《福建地方志》和現(xiàn)代著名茶界泰斗張?zhí)旄＝淌凇陡＝ò撞璧恼{查研究》文獻中也得到了證實
，福鼎是中國白茶之王—白毫銀針的發(fā)祥地。
福鼎是全國著名的白茶
、綠茶、花茶的主產(chǎn)區(qū)
，也是中國白茶出口的主要基地
，為全國十大產(chǎn)茶縣市地之一和全國最大白茶產(chǎn)地。福鼎地處福建省東北沿海
，三面環(huán)山丘陵起伏西北高東南低
，一面臨海
，日照充足，溪流縱橫
，水源密布
，森林覆蓋率高達69.3%，群山海拔大多在500-800米
，乃至l000米以上，海上仙都太姥山
，素以“峰險
、石奇、洞幽
、霧幻”四絕聞名遐邇
，福鼎屬亞熱帶海洋性季風氣候，常年氣候溫和
，年均氣溫在18.5
，雨量充沛，年降水量1661毫米
。福鼎白茶茶區(qū)土壤有：紅壤
、黃壤、柴色土
、沖積土
，以紅
、黃壤為主
，主要種植有著“華茶1號“、“華茶2號”之稱的國家級茶樹良種“福鼎大白茶”
、“福鼎大白毫”，其空氣質量達到了國家一級標準
，位居福建全省之首
。優(yōu)良的茶樹品種、良好的生態(tài)環(huán)境
、豐富的山海資源、深厚的文化底蘊
、悠久的產(chǎn)茶 歷史
、細心的栽培管理、精湛的采制技術賦予了來自福建白茶原產(chǎn)地的福鼎白茶悠遠的魅力
，獨特的白茶產(chǎn)地
、獨特的品種和獨特的工藝，造就了福鼎白茶卓越的品質和出色的白茶的功效與作用
。
2005年福鼎市被國家林業(yè)局、中國茶葉學會分別命名為“中國白茶之鄉(xiāng)”
，先后獲得國檢局原產(chǎn)地地理標記標志使用權和國家工商總局的證明商標注冊權
，并被國家外貿(mào)部門推薦為出口信得過產(chǎn)品
，這些均是國家級的權威認定
，因此福鼎是真正的中國白茶原產(chǎn)地是無庸置疑的。
福鼎白茶
白茶屬輕微發(fā)酵茶
，是中國茶類中的特殊珍品，因其成品茶多為芽頭
，滿披白毫
，如銀似雪而得名。當然的白茶不僅外觀長得好看
，功效也很多，但是白茶的產(chǎn)地只有那么幾個
，下面給您一一介紹一下
。首先從白茶的產(chǎn)地說起。
白茶的產(chǎn)地主要在于福建省的福鼎
、政和、松溪和建陽等縣
，臺灣省也有少量生產(chǎn)
，同時在云南
、廣西
、廣東、江西
、湖南、湖北
、貴州等地也有白茶的茶品
，都是獨具特色的茶葉
！
最好的白茶產(chǎn)地
1、白琳鎮(zhèn)
新中國成立后
，福鼎國營茶廠白琳分廠成為全國著名的白茶生產(chǎn)地，1968年在白琳分廠的王奕森先生又發(fā)明了新工藝白茶
，所有白茶出口的任務由該廠承接著。白琳的土壤很特別
，尤其是鎮(zhèn)下面的翠郊
、棠園、嶺頭坪
、牛埕下、車洋一帶自然村土質特別適合茶葉生長
，加工出來的茶葉
，品質優(yōu)良。
2
、磻溪鎮(zhèn)
福鼎市地域面積最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全鎮(zhèn)森林覆蓋率達到95%
，平均海拔高度500到800米
，氣溫比低海拔地區(qū)低2—4
