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      祁門紅茶茶葉等級標準(祁門紅茶怎么分辨好壞（祁門紅茶怎么看好壞）)
      
        
      
            品茶
            2023-05-17 04:17:32
        
      

        
      
           
      祁門紅茶茶葉等級標準
      祁門紅茶根據外形和內質分為10個等級
        ，禮茶
      、特茗、特級、一級、二級、三級、四級、五級
        、六級、七級
        ，其中一級
      、二級、三級的祁門紅茶滋味甜醇
      、獨具祁門香
      ，三級、四級及以下為大宗祁紅
      ，具有香高
      、味醇、形美
      、色艷的特點
      。
      祁門工夫紅茶的分級不僅僅是從芽葉的不同部位簡單去劃分，還要考慮到采摘時間這個關鍵因素
      ，高級別的祁門工夫紅茶必須在清明節(jié)前后采摘
      ，過了谷雨，氣溫高升
      ，茶樹生長旺盛
      ，有效物質積累減少
      ，就做不出高等級紅茶
      。
      比如說禮茶，要采清明前一芽一葉初展的鮮葉才能做出來
      ，其他時間采的
      ，即使是茶芽，也不能叫國禮級
      。由于祁門茶區(qū)偏北
      ，開采時間要到三月底，早春茶時間短而且數量少
      ，因此禮茶級的祁門工夫紅茶顯得非常難得
      。
      對于不同級別的祁門工夫紅茶，在祁門紅茶地方標準中都進行了嚴格的規(guī)定
      ，而且還制定了標準樣
      ，以便各生產企業(yè)對照執(zhí)行
      。
      祁門工夫紅茶各等級感官指標
      六級、七級為普通祁門紅茶
      。
      祁門紅茶怎么分辨好壞（祁門紅茶怎么看好壞）
       
       1
      、祁門紅茶的甄別好壞主要從外形、色澤
      、香氣
      、茶湯顏色、滋味
      、葉底等方面判斷
      。
      2、外形
      ，條索緊細
      、勻齊的質量好，反之
      ，條索粗松
      、勻齊度差的，質量次
      。
      3
      、色澤，色澤烏潤
      ，富有光澤
      ，質量好，反之
      ，色澤不一致
      ，有死灰枯暗的茶葉，則質量次
      。
      4
      、香氣，香氣馥郁的質量好
      ，香氣不純
      ，帶有青草氣味的，質量次
      ，香氣低悶的為劣
      。
      5、茶湯顏色
      ，茶湯顏色紅艷
      ，在評茶杯內邊緣形成金黃圈的為優(yōu)，茶湯顏色欠明的為次，茶湯顏色深濁的為劣
      。
      6
      、滋味，滋味醇厚的為優(yōu)
      ，滋味苦澀的為次
      ，滋味粗淡的為劣。
      7
      、葉底
      ，葉底明亮的質量好，葉底花青的為次
      ，葉底深暗多烏條的為劣
      。
      怎樣辨別紅茶的等級
      國際紅茶等級一般為:

      OP：Orange Pekoe，通常指的是葉片較長而完整的茶葉
      。

      BOP：Broken Orange Pekoe
      ，顧名思義，較細碎的OP
      。滋味較濃重
      ，一般適合用來沖泡奶茶。

      FOP：Flowery Orange Pekoe
      ，含有較多芽葉的紅茶
      。

      TGFOP：Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，含有較多金黃芽葉的紅茶
      。滋味香氣也更清芬悠揚
      。 

      FTGFOP：Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，經過精細地揉捻精制而成的高品質茶葉
      。 

      SFTGFOP：Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
      ，多了「Super」一字，意義不言而喻
      。
      祁門紅茶鑒別方法
       祁門紅茶鑒別方法
      　　如何鑒別祁門紅茶是與其采制工藝密切相關
      。那么如何鑒別祁門紅茶?
      　　祁紅采制工藝精細，采摘一芽二
      、三葉的芽葉作原料
      ，經過萎凋
      、揉捻
      、發(fā)酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色
      ，香氣透發(fā)
      ，然后進行文火烘焙至干。紅毛茶制成后，還須進行精制
      ，精制工序復雜花工夫
      ，經毛篩、抖篩
      、分篩
      、緊門、撩篩
      、切斷
      、風選、揀剔
      、補火
      、清風、拼和
      、裝箱而制成
      。 因此如何鑒別祁門紅茶第一次是其茶葉色澤為紫銅紅色。
      　　祁紅的主要特點也可以說明如何鑒別祁門紅茶
      。祁紅的主要特點是：茶葉外形條索緊細
      ，苗秀顯毫，色澤烏潤;茶葉香氣清香持久
      ，似果香又似蘭花香
      ，國際茶市上把這種香氣專門叫做"祁門香";湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮
      。滋味醇厚
      ，回味雋永。那么我們如何鑒別祁門紅茶?
      　　 1
      、外形： 條索緊細
      、勻齊的'質量好，反之
      ，條索粗松
      、勻齊度差的，質量次
      。
      　　 2
      、葉底： 葉底明亮的，質量好
      ，葉底花青的為次
        ，葉底深暗多烏條的為劣。
      　　 3
        、色澤： 色澤烏潤
        ，富有光澤，質量好，反之
        ，色澤不一致
        ，有死灰枯暗的茶葉，則質量次
        。
      　　 4
        、湯色： 湯色紅艷，在評茶杯內茶湯邊緣形成金黃圈的為優(yōu)
        ，湯色欠明的為次
      ，湯色深濁的為劣。
      　　 5
      、滋味： 滋味醇厚的為優(yōu)
      ，滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣
      。
      　　 6
      、香氣： 香氣馥郁的質量好，香氣不純
      ，帶有青草氣味的
      ，質量次，香氣低悶的為劣
      。
      　　 7
      、顏色： 祁紅茶顏色為棕紅色，切成0.6―0.8厘米
      ，味道濃厚
      ，強烈醇和、鮮爽
      。假茶一般帶有人工色素
      ，味苦澀、淡薄
      ，條葉形狀不齊
      。
      　　綜上所述如何鑒別祁門紅茶?即觀其形、色
      ，嘗其味
      ，聞其香。
      ;
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/12509.html.
      
          
      
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