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      巖茶有幾種類型
      
        
      
            品茶
            2023-05-17 06:51:10
        
      

        
      
           
      根據(jù)《GB/T18745-2006武夷巖茶》標準
      ，巖茶分為大紅袍、名樅
        、肉桂、水仙
      、奇種
        。
      大紅袍：巖茶之“首”，香氣多變
      ，湯水醇厚
      。
      名樅：種類繁多
      ，包括鐵羅漢、白雞冠
      、水金龜?shù)取?/p>
      肉桂：條索緊實
      ，桂皮香顯，味醇厚甘爽
      。
      水仙：條索肥壯
      ，蘭花香顯，濃醇厚實
      ，回味甘爽
      。
      奇種：種類繁多，色
      、香
      、味與名叢特征相似。
      根據(jù)茶樹分布區(qū)域不同
        ，分為正巖
        、半巖
        、洲茶和外山
        。
      正巖：三坑兩澗核心地域的巖茶。
      半巖：九曲溪沿岸出產的巖茶
      洲茶：崇安縣境內所產的巖茶
        。
      外山：崇安縣境外所產的巖茶
        。
      武夷巖茶的常見品種
      1、大紅袍
      武夷山大紅袍是武夷巖茶的代表
        ，武夷巖茶的茶王 
        ，只有武夷山才有大紅袍。
      目前的大紅袍主要分為三種
        ，一是母樹大紅袍
        ，二是大紅袍親屬奇丹品種，三是拼配大紅袍
        。
      基本上第一種是不可能了
        ，奇丹大紅袍產量也比較少，而市場流通的多為拼配大紅袍
        。
      拼配不一定就是差
        ，做得好依舊媲美相當。
      制作工藝好的大紅袍
        ，花果香并存
        ，湯稠水滑，韻味十足
        ，回甘生津攜帶香氣
        。
      滋味花香濃烈
        、明艷、奔放
      。茶湯清甜
      、柔和，生津明顯
      。等到茶湯涼后
      ，甜蜜的果香占據(jù)杯蓋、落水香
      。
      2.肉桂
      武夷山傳統(tǒng)茶葉品種
      。武夷肉桂是以肉桂樹品種的茶樹命名的名茶，成茶外形緊結呈青褐色
      ，湯氣香味刺鼻
      。
      肉桂是武夷巖茶中著名花色品種之一。肉桂又名玉桂
      ，原為武夷名叢之一
      。在清朝中已負盛名。肉桂除了具有巖茶的滋味外
      ，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎
      。
      據(jù)行家評定肉桂的桂皮香明顯，佳者帶乳香
      ，香氣久泡猶存;入口醇厚而鮮爽
      ，湯色澄黃清澈，葉底黃亮
      ，條索緊結卷曲
      ，色澤褐綠，油潤有光
      。
      3.水仙
      武夷山傳統(tǒng)茶葉品種
      ，武夷水仙茶是武夷巖茶中之望族，栽培歷史數(shù)百年之久
      ，原來自水吉之大湖
      ，傳發(fā)現(xiàn)于祝仙洞下，故名為祝仙
        ，因當?shù)?祝"與"水"同音
        ，后習慣稱為水仙至今。
      武夷山由于其得天獨厚的自然環(huán)境
        ，逐使水仙品質更加優(yōu)異
        ，如今樹冠高大葉寬而厚、成茶外形肥壯緊結有寶光色，沖泡后香含蘭花葉濃而醇
        ，湯色深橙耐沖泡
        ，葉底黃亮朱砂邊，為武夷巖茶傳統(tǒng)的珍品
      。
      4.名樅系列
      在武夷巖茶中
      ，名樅指的是那些自然品質優(yōu)異，具有獨特風格的茶樹單樅
      ，名樅是武夷巖茶中的一個分類
      。名樅是從大量"菜茶"品種中經(jīng)過長期選育而成。用名樅制作的成品茶
      ，具有典型的巖韻特征
      ，在市面上有較高的聲譽。
      現(xiàn)今武夷巖茶中有四大名樅：鐵羅漢
      、水金龜
      、白雞冠、半天腰(鷂)
      ，盛名的大紅袍之前也是武夷山四大名樅之一
      ，后因大紅袍成為單獨的品種，半天腰(鷂)才有機會填補大紅袍的空缺
      ，進入四大名樅的行列之中
      。
      武夷山除四大名樅之外，還有白牡丹
      、金貴
      、金鎖匙
      、北斗
      、白瑞香等。
      5.奇種
      奇種是武夷山當?shù)氐牟瞬?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，奇種的的復雜性
      ，比名叢更多。
      屬于灌木型中葉類
      ，品種繁多
      ，武夷茶史上所載的數(shù)百個茶樹品種名，絕大部分都是這種茶
      。
      這些奇種種植的年份較久遠
      ，很多奇種早已經(jīng)不知道名稱，加上有性繁殖
      ，容易被其他植物影響形狀特點
      ，所以使得奇種會更加神秘。
      奇種色、香
      、味與名叢特征相似
      。
      根據(jù)地域不同，巖茶的劃分
      武夷巖茶標準產區(qū)的劃分
      武夷巖茶產區(qū)按原材料地域不同劃分為二個產區(qū)
      。名巖區(qū)：區(qū)域為武夷山風景區(qū)
      ；丹巖區(qū)：區(qū)域為武夷山市境內其他地區(qū)。
      現(xiàn)將名巖區(qū)的基本情況補充說明如下：名巖區(qū)
      ，區(qū)內面積69平方公里
      ，包括了武夷鎮(zhèn)的天心、公館
      、角亭
      、高蘇坂、黃柏
      、赤石等村
      ；星村鎮(zhèn)的星村、前蘭
      、井水等村
      ；興田鎮(zhèn)的南源嶺村和武夷山監(jiān)獄的東山埔大隊。
      四至方位：東至公館村的桐源自然村
      ；南至武夷山監(jiān)獄東山埔大隊
      ；西至星村村（以星村至南源嶺公路為界）；北至黃柏村和高蘇坂村交界處（以高蘇坂至星村公路為界）
      。區(qū)域內有三條溪穿過
      ，即：東面的崇陽溪；西南面的九曲溪
      ；北面的黃柏
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/12742.html.
      
          
      
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