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鴨屎香
、狗牯腦
、碧螺春茶葉到底是如何被命名的

品茶 2023-05-17 07:13:07

碧螺春

、鐵觀音、大紅袍這些都是人們常見的茶名
,而鴨屎香
、狗牯腦、白雞冠這些看似奇怪的名字也是茶名
。喝了這么多年的茶,你有沒有思考過這名字是怎么來的

最常見的邏輯是產(chǎn)地+品種

,比如西湖龍井、洞庭碧螺春
,這種簡潔直白的命名方式令人一目了然。

但品茗這件事自古以來就是文人雅士所愛

,他們免不了要玩玩高級的文字游戲
,要想出最詩意的字眼
、最華麗的辭藻
,才能體現(xiàn)風雅,如白毫銀針
、碧潭飄雪等

、碧螺春茶葉到底是如何被命名的.png" />

下面就來為你總結一下茶葉的命名方式

產(chǎn)地

這是市面上最常見的命名邏輯,通常是產(chǎn)地+品種

比如洞庭碧螺春,就是產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區(qū))一帶

;信陽毛尖
,主要產(chǎn)地在信陽市浉河區(qū)(原信陽市)、平橋區(qū)(原信陽縣)和羅山縣
,由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制,因信陽茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質(zhì)上乘的本山毛尖茶
,正式命名為"信陽毛尖"

而也有一些是不為大家所熟知的,如“馬肉和牛肉”

,這倆都是茶友們賦予的簡稱
,馬肉是馬頭巖肉桂,牛肉則是牛欄坑肉桂
,它們都是產(chǎn)自于福建武夷山的巖茶,也就是閩北烏龍茶
。肉桂是茶樹的品種
,因香氣類似桂皮而得名;馬頭巖和牛欄坑則是兩大著名產(chǎn)地
,其中牛欄坑還屬于巖茶制高點的“三坑兩澗”,有著優(yōu)良的自然環(huán)境
,是巖茶品質(zhì)的象征

開頭提到的狗牯腦,名字也是源自于產(chǎn)地

,它是產(chǎn)自于江西遂川的狗牯腦山
,屬綠茶類。

形狀

用近似的形狀為茶命名的例子也很多

,比如“銀針”、“雀舌”等。

產(chǎn)自于安徽六安的六安瓜片

,這個“瓜”指的是瓜子
,因為六安瓜片不采芽尖,而是采稍成熟的葉片
,制好了綣在一起,形似葵瓜子而得名

白雞冠則是巖茶四大名叢之一

,這種茶葉沖泡后米黃呈乳白色,看起來很像錦雞頭的淺黃偏白的雞冠
,故得名為白雞冠了

毛蟹則是沖泡后

,葉片的鋸齒很明顯
,很像毛茸茸的蟹腳,所以便叫毛蟹

香氣

以茶葉香氣作為命名依據(jù)的

,最多的當屬潮汕地區(qū)的單叢了。

因為單叢茶的香氣豐富又突出

,茶農(nóng)們也習慣用他們聞得到又嘗得出的香氣去命名,于是就有了番薯香
、蜜蘭香
、黃枝香等等。

這里面最特別的當屬鴨屎香了

。鴨屎香又叫烏葉單叢
,屬半發(fā)酵的烏龍茶類
,是珍貴名叢之一
,干茶條索緊卷,呈烏褐色
,有光澤
,滋味醇厚,花香馥郁持久
,回甘強。

至于為什么要叫“鴨屎香”

,據(jù)說是一位茶農(nóng)當初從烏崠引進茶種
,種在“鴨屎土”(黃壤)的茶園里
,當?shù)厝撕冗^這種茶之后都大為叫好,稱贊此茶好
,紛紛問是何名叢
,什么香型
。茶農(nóng)怕被人偷去,便謊稱是鴨屎香
。后來依然有人獲得了茶樹
,并開始擴種,“鴨屎香”的別名便也由此而來

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