普洱茶熟茶的制作工藝為采青、萎凋
、殺青、揉捻、曬青、回水、渥堆、晾干、解塊、分篩等工序，普洱熟茶的原料為云南大葉種普洱茶熟茶經(jīng)過什么工藝加工而成：
普洱茶的制作工藝分為兩個重要的緩解：一是初制
，二是精制。初制即普洱茶從鮮葉采摘到制作成曬菁毛茶，精制即普洱茶從曬菁毛茶制作成成品茶（生茶和熟茶）。曬青毛茶處理后，直接緊壓成型茶即生茶；曬青毛茶經(jīng)潮水渥堆發(fā)酵后即熟茶，分散茶和緊壓型茶。過什么工藝加工而成.png)
1、采茶
采茶
，主要分兩個時段為宜，早上和下午，早上，盡量待太陽出來后，霧氣散去，陽光照射鮮葉無露水再采，下午待正陽過去，太陽不辣時再采。采茶主要用提采法，食指和拇指夾住新梢嫩莖，輕輕用力提采折斷，勿用指甲掐。盡量不要悶捂到鮮葉，采摘下來盡快攤開，及時送廠制作。2
、萎凋很多人將之稱為萎凋，嚴格來說只能叫攤晾
。萎凋如紅茶，是要達到內(nèi)在機里的轉(zhuǎn)化，才能叫萎凋，普洱茶制作只是鮮葉走水軟化，不能到萎凋程度?div id="jfovm50" class="index-wrap">，F(xiàn)今，為了讓新茶即適口香甜少澀3
溫度先高后低
4
順時方向
，先輕后重，老葉重揉，嫩葉輕揉，破碎茶葉表皮細胞，使其條索緊實。這環(huán)節(jié)主要說說揉捻不到位、不充分，這個主要是易武地區(qū)比較普遍，爭議比較多，不在此定論優(yōu)劣，彩農(nóng)茶一直堅持揉捻不過輕，也不過重，揉捻到位為宜。5
、曬青把揉捻好的茶葉在太陽光照下曬干
。這里主要強調(diào)的是亮瓦曬青棚，這已經(jīng)是普遍在用。這些年陽光直曬，這個要堅持
以上就是曬青毛茶的初步制作工藝
回 水
眾所周知熟茶的原料就是普洱茶曬青毛茶，也就是大家所說的普洱生茶的散茶
所用的水最好是優(yōu)質(zhì)的飲用礦泉水
渥 堆
將回好水的散茶聚攏成堆
因為茶葉回水發(fā)酵后會生產(chǎn)大量的熱量
渥堆發(fā)酵同時還有一道工序叫翻堆，這兩個是重疊的
這里要強調(diào)一下：它不是拌勻，是要把中間的中心堆的茶葉翻出來
晾 干
渥堆好了以后就是晾干的過程
什么叫做干透了呢
解 塊
解塊就是將發(fā)酵的時候中間有一些茶葉特別是底部，有一些茶葉是結(jié)成一塊一塊的
分 篩
接下來就是將干燥好的普洱熟茶分篩
后面的工序就是和生茶一摸一樣了
，這里就不再重復(fù)。本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/12780.html.
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