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      福建安溪茗茶是什么(產(chǎn)于福建的名茶是什么)

      品茶 2023-05-17 07:29:09

      福建安溪茗茶是什么

      福建安溪茗茶指的是安溪鐵觀音

      、本山茶
      、毛蟹茶
      、黃旦茶
      ,安溪縣以烏龍茶著稱
      ,其中鐵觀音尤為顯著
      ,是十大名茶之一
      ,產(chǎn)于安溪縣西坪鎮(zhèn)堯陽(yáng)山麓
      ,而本山茶產(chǎn)于安溪西部的堯陽(yáng)
      ,黃旦茶產(chǎn)于安溪羅巖
      ,毛蟹產(chǎn)于安溪福美大丘侖。

      福建安溪四大名茶:

      1.鐵觀音

      鐵觀音最誘人的便是它的“觀音韻”

      , 鐵觀音沖泡后
      ,呈綠豆水的顏色,香氣馥郁
      ,味道渾厚甜鮮
      ,進(jìn)口不久
      ,當(dāng)即轉(zhuǎn)甘
      ,具有一種特別的風(fēng)韻,稱之為“觀音韻”
      ,簡(jiǎn)言“音韻”
      。品味鐵觀音時(shí)
      ,領(lǐng)會(huì)“音韻”,是品茶行家和烏龍茶愛(ài)好者的趣味。

      關(guān)于“觀音韻”

      ,乃是由鐵觀音特別的香氣和味道構(gòu)成的
      。鐵觀音的香氣,猶如空谷幽蘭
      ,靈妙鮮爽
      ,鐵觀音的味道,渾厚甜鮮
      ,飲時(shí)甘滑
      ,余味回甘。

      2.本山

      本山是“安溪四大名茶”之中鐵觀音的“近親”茶

      ,產(chǎn)于安溪西部的堯陽(yáng)
      ,不管是長(zhǎng)勢(shì)還是適應(yīng)性都要比鐵觀音更勝一籌。因它品質(zhì)優(yōu)良
      ,所以質(zhì)量好的本山足以和鐵觀音相媲美
      ,茶香氣清高,帶有蘭花香
      ,滋味醇厚鮮爽
      ,所以茶農(nóng)也將它叫作“小鐵觀音”。

      3.黃旦

      黃旦產(chǎn)于安溪羅巖

      ,植株小喬木型
      ,中葉類,早芽種
      。樹(shù)姿半開(kāi)展
      ,分枝較密,節(jié)間較短
      。黃旦茶樹(shù)的葉片比較薄
      ,而且葉面略卷,葉齒深而銳
      ,葉子的顏色是具有光澤度的黃綠色
      。因?yàn)辄S旦茶樹(shù)的高適應(yīng)性和強(qiáng)抗逆性,所以單產(chǎn)比較高
      ,非常適宜制作烏龍茶
      ,也有一些用于制作紅茶和綠茶。

      4.毛蟹

      毛蟹產(chǎn)于安溪福美大丘侖

      ,它的植株為灌木型
      ,中葉類,中芽種
      ,樹(shù)姿半開(kāi)展,分枝稠密,葉形橢圓
      ,尖端突尖
      ,葉片平展。毛蟹茶樹(shù)的葉子為深綠色
      ,葉質(zhì)較厚
      ,較晚,鋸齒銳利
      ,芽梢肥壯
      ,育芽能力強(qiáng)。美中不足的是
      ,毛蟹茶的芽葉持嫩性較差
      。毛蟹制作的烏龍茶色澤烏潤(rùn),香氣清香
      ,具有茉莉花香
      ,滋味清醇。而制作的紅茶和綠茶則毫色顯露
      ,外形美觀
      ,品質(zhì)極佳。

      產(chǎn)于福建的名茶是什么

      福建有許多名茶

      ,包括大紅袍
      、白牡丹、安溪鐵觀音
      、漳平水仙
      、正山茶和茉莉花茶。大紅袍:烏龍茶又稱武夷巖茶
      ,特點(diǎn)是“巖韻”明顯
      ,香氣高遠(yuǎn)持久。金駿眉:紅茶
      ,嫩芽制成
      ,花香、果香
      、蜜香
      ,滋味醇厚甘甜。正山人種:紅茶
      ,有獨(dú)特的松煙香和桂圓味
      。白浩銀針:白茶,素有茶中“美人”之稱
      ,直如針
      ,披白浩,清香撲鼻。安溪鐵觀音:烏龍茶
      ,有“七泡帶香”的美譽(yù)
      ,有獨(dú)特的“觀音韻”。茉莉花茶:香氣清新持久
      ,滋味醇厚清新的花茶

      福建名茶是什么

      問(wèn)題一:福建有什么名茶福建十大名茶
      鐵觀音
      烏龍茶
      永春佛手
      水仙
      毛蟹
      梅占
      黃金桂
      福建白茶
      福建綠茶
      福建名茶是鐵觀音.
      鐵觀音原產(chǎn)福建省安溪縣。據(jù)《清水巖志》載:“清水高峰

      ,出云吐霧
      ,寺僧植茶,飽山嵐之氣
      ,沐日月之精
      ,得煙霞之靄,食之能療百病
      。老寮等屬人家
      ,清香之味不及也。鬼空口有宋植二
      、三株其味尤香
      ,其功益大,飲之不覺(jué)兩腋風(fēng)生
      ,倘遇陸羽
      ,將以補(bǔ)茶話焉”,說(shuō)明安溪唐代已產(chǎn)茶
      。到明代茶產(chǎn)稍盛
      ,《安溪縣志》有“常樂(lè)、崇善等里貨(指茶)賣甚多”的記載
      。18世紀(jì)后期安溪茶戶有了較大發(fā)展
      。詩(shī)人阮錫在《安溪茶歌》中有“安溪之山郁嵯峨,甚陰常濕生叢茶
      。居人清明采嫩葉
      ,為價(jià)甚賤保萬(wàn)家……”之句。隨之茶區(qū)農(nóng)民還選育出許多優(yōu)良茶樹(shù)品種
      ,其中以鐵觀音制茶品質(zhì)為最優(yōu)

      問(wèn)題二:福建都產(chǎn)什么茶
      ?福建省是多茶類產(chǎn)區(qū),有一千多年的茶葉歷史
      ,茶文化
      ,是烏龍茶、青茶
      、紅茶
      、白茶的發(fā)源地
      ,是烏龍茶之鄉(xiāng)、白茶之鄉(xiāng)
      ;武夷巖茶
      、大紅袍、鐵觀音
      、白毫銀針、工夫紅茶揚(yáng)名中外
      ,海建茶葉在世界上占有極為重要的地位


      問(wèn)題三:福建茶葉的種類福建茶葉可以分以下幾類:
      1、烏龍茶類
      (1)閩南烏龍茶:安溪鐵觀音
      、黃金桂
      、本山,漳平水仙
      ,永春佛手
      ,漳州黃芽奇蘭
      (2)閩北烏龍茶:武夷巖茶(大紅袍、肉桂
      、水仙
      、水金饑、鐵羅漢)
      2
      、紅茶類:正山小種
      、金駿眉、銀駿眉
      、坦洋工夫
      3
      、白茶類:白毫銀針、白牡丹
      、貢眉
      、壽眉
      4、花茶:福州茉莉花茶

      問(wèn)題四:福建十大名茶都有哪些?div id="d48novz" class="flower left">
      ?div id="d48novz" class="flower left">
      ?鐵觀音
      烏龍茶本山茶
      永春佛手
      水仙茶
      毛蟹茶
      梅占茶
      黃金茶
      福建白茶
      福建綠茶

      問(wèn)題五:中國(guó)十大名茶福建有幾個(gè),都是哪些
      ?一
      、武夷巖茶。巖茶產(chǎn)于閩北武夷山
      ,茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖縫之中
      。武夷巖茶具有綠茶之清香,紅茶之甘醇
      ,是中國(guó)烏龍茶中之極品
      。 武夷巖茶屬半發(fā)酵茶
      ,福作方法介于綠茶與紅茶之間。其最出名的屬“大紅袍”  武夷巖茶品質(zhì)獨(dú)特
      ,它未經(jīng)窨花
      ,茶湯卻有濃郁的鮮花香,飲時(shí)甘馨可口
      ,回味無(wú)究
      。18世紀(jì)傳入歐洲后,倍受當(dāng)?shù)厝簭牡南矏?ài)
      ,曾有“百病之藥”美譽(yù)
      。鑒別方法   產(chǎn)于福建崇安縣。外形條索肥壯
      、緊結(jié)
      、勻整,帶扭曲條形
      ,俗稱“蜻蜓頭”
      ,葉背起蛙皮狀砂粒,俗稱“蛤蟆背”
      ,內(nèi)質(zhì)香氣馥郁
      、雋永,滋味醇厚回苦
      ,潤(rùn)滑爽口
      ,湯色橙黃,清澈艷麗
      ,葉底勻亮
      ,邊緣朱紅或起紅點(diǎn),中央葉肉黃綠色
      ,葉脈淺黃色
      ,耐泡6-8次以上,假茶開(kāi)始味淡
      ,欠韻味
      ,色澤枯暗。(1)品種特征   某一品種不論種在何山場(chǎng)
      、只要按烏龍茶工藝加工到位后所具有的共同特征
      。撇開(kāi)山場(chǎng)因數(shù),品種特征明顯的巖茶
      ,其加工工藝一定達(dá)中等以上
      ,(若按綠茶工藝加工則體現(xiàn)不出品種特征)因此,低檔巖茶品種特征較弱
      。品種特征應(yīng)是共性的
      、其他品種所沒(méi)有的特征
      。如肉桂的“桂皮香”、“辛辣味”
      。而“桂圓香”則不是品種特征(是工藝特征
      、輕微煙味)。品種特征要*實(shí)踐來(lái)總結(jié)
      ,有些特征只可意會(huì)
      、不好描述,如大家熟悉的水仙特征
      。 (2)工藝特征   因加工工藝不同
      、或某加工環(huán)節(jié)處理失誤而形成的特征。如酵味(發(fā)酵過(guò)度
      、類似紅茶的味道)、渥味(揉捻后未及時(shí)烘干
      、毛火走水焙的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)造成)
      、煙味、青味(做青發(fā)酵不足
      、殺青不足)
      、酸餿味、高火味
      、過(guò)火味
      、焦味(有炒焦味和焙焦味)等等。某些消費(fèi)者常把渥味
      、煙味
      、酸餿味等當(dāng)作“韻味”。 (3)巖韻   是指烏龍茶優(yōu)良品種
      、生長(zhǎng)在武夷山丹霞地貌內(nèi)
      、經(jīng)武夷巖茶傳統(tǒng)栽培制作工藝加工而形成的茶葉香氣和滋味。   以上定義說(shuō)明:“巖韻”是武夷巖茶獨(dú)有的特征
      ;“巖韻”的有無(wú)取決于茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境
      ;“巖韻”的強(qiáng)弱還受到茶樹(shù)品種、栽培管理和制作工藝的影響
      。 二
      、安溪鐵觀音。安溪鐵 安溪鐵觀音觀音屬青茶類
      ,是我國(guó)著名烏龍茶之一
      。鐵觀音,茶人又稱紅心觀音
      、紅樣觀音
      ;既是茶葉名稱
      ,又是茶樹(shù)品種名稱。清雍正年間在安溪西坪堯陽(yáng)發(fā)現(xiàn)并開(kāi)始推廣
      。天性嬌弱
      ,抗逆性較差,產(chǎn)量較低
      ,萌芽期在春分前后
      ,停止生長(zhǎng)期在霜降前后,一年生長(zhǎng)期7個(gè)月
      。有“好喝不好栽”之說(shuō)
      。“紅芽歪尾桃”是純種鐵觀音的特征之一
      ,是制作烏龍茶的特優(yōu)品種
      。   鐵觀音不僅香高味醇,是天然可口佳飲
      ,并且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外
      ,還具有抗衰老
      、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化
      、防治糖尿病
      、減肥健美、防治齲齒
      、清熱降火
      ,敵煙醒酒等功效。鐵觀音于民國(guó)八年自福建安溪引進(jìn)木柵區(qū)試種
      ,分「紅心鐵觀音」及「青心鐵觀音」兩種
      ,主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹(shù)屬橫張型,枝干粗硬
      ,葉較稀松
      ,芽少葉厚,產(chǎn)量不高
      ,但制包種茶品質(zhì)高
      ,產(chǎn)期較青心烏龍晚五。其樹(shù)性稍?
      ,葉呈橢圓形
      ,葉厚肉多,葉片平坦展開(kāi)
      ,適宜制種鐵觀音茶
      。 加工制作安溪鐵觀音的制作綜合了紅茶發(fā)酵和綠茶不發(fā)酵的特點(diǎn)
      ,屬于半發(fā)酵的品種,采回的鮮葉力求完整
      ,然后進(jìn)行涼青
      、曬青和搖青。   搖青是制作鐵觀音的重要工序
      ,通過(guò)搖籠旋轉(zhuǎn)
      ,葉片之間產(chǎn)生碰撞,葉片邊緣形成擦傷
      ,從而卻激活了芽葉內(nèi)部酶的分解
      ,產(chǎn)生一種獨(dú)特的香氣。就這樣轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)停停
      、停停轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)
      ,直到茶香自然釋放,香氣濃郁時(shí)進(jìn)行剎青
      、揉捻和包揉
      ,茶葉卷縮成顆粒后再進(jìn)行文火焙干,最后還要經(jīng)過(guò)篩分
      、揀剔,制成成茶


      問(wèn)題六:福建有哪幾種名茶
      ?福建名茶很多哦,其中稱之為閩南四小名旦的有
      ,鐵觀音
      、黃金桂、本山
      、毛蟹
      ;稱之為閩北四大名樅的有大紅袍、鐵羅漢
      、水金龜和白雞冠


      問(wèn)題七:福建最有名的茶是什么?鐵觀音原產(chǎn)福建省安溪縣。據(jù)《清水巖志》載:“清水高峰
      ,出云吐霧
      ,寺僧植茶,飽山嵐之氣
      ,沐日月之精
      ,得煙霞之靄,食之能療百病
      。老寮等屬人家
      ,清香之味不及也
      。鬼空口有宋植二、三株其味尤香
      ,其功益大
      ,飲之不覺(jué)兩腋風(fēng)生,倘遇陸羽
      ,將以補(bǔ)茶話焉”
      ,說(shuō)明安溪唐代已產(chǎn)茶。到明代茶產(chǎn)稍盛
      ,《安溪縣志》有“常樂(lè)
      、崇善等里貨(指茶)賣甚多”的記載。18世紀(jì)后期安溪茶戶有了較大發(fā)展
      。詩(shī)人阮 錫在《安溪茶歌》中有“安溪之山郁嵯峨
      ,甚陰常濕生叢茶。居人清明采嫩葉
      ,為價(jià)甚賤保萬(wàn)家……”之句
      。隨之茶區(qū)農(nóng)民還選育出許多優(yōu)良茶樹(shù)品種,其中以鐵觀音制茶品質(zhì)為最優(yōu)
      。 Q J*v x&f |
      鐵觀音原是茶樹(shù)品種名
      ,由于它適制烏龍茶,其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音
      。所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹(shù)制成的烏龍茶
      。而在臺(tái)灣,鐵觀音茶則是指一種以鐵觀音茶特定制法制成的烏龍茶
      ,所以臺(tái)灣鐵觀音茶的原料
      ,可以是鐵觀音品種茶樹(shù)的芽葉,也可以不是鐵觀音品種茶樹(shù)的芽葉
      。這與福建鐵觀音茶的概念有所不同

      安溪鐵觀音制作嚴(yán)謹(jǐn),技藝精巧
      。一年分四季采制
      ,谷雨至立夏(4月中下旬~5月上旬)為春茶,產(chǎn)量占全年茶葉總產(chǎn)量的50%左右
      ;夏至至小暑(6月中下旬~7月上旬)為夏茶
      ,產(chǎn)量占25~30%;立秋至處暑(8月上旬~8月下旬)為暑茶
      ,產(chǎn)量占15~20%
      ;秋分至寒露(9月下旬~10月上旬)為秋茶,產(chǎn)量占10~15%。制茶品質(zhì)以春茶為最好
      。秋茶次之
      ,其香氣特高,俗稱秋香
      ,但湯味較薄
      。夏、暑茶品質(zhì)較次
      。鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)必須在嫩梢形成駐芽后
      ,頂葉剛開(kāi)展呈小開(kāi)面或中開(kāi)面時(shí),采下二
      、三葉
      。采時(shí)要做到“五不”,即不折斷葉片
      ,不折疊葉張
      ,不碰碎葉尖,不帶單片
      ,不帶魚(yú)葉和老梗
      。生長(zhǎng)地帶不同的茶樹(shù)鮮葉要分開(kāi),特別是早青
      、午青
      、晚青要嚴(yán)格分開(kāi)制造,以午青品質(zhì)為最優(yōu)
      。 f h&e:d h#E | G W U
      安溪鐵觀音的制造工藝
      ,要經(jīng)過(guò):涼青、曬青
      、涼青
      、做青
      、(搖青攤置)
      、炒青、揉捻
      、初焙
      、復(fù)焙、復(fù)包揉
      、文火慢烤
      、揀簸等工序才制成成品。 x6k2` r7b [ p X
      優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲
      、壯結(jié)
      、沉重,呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。色澤鮮潤(rùn)
      ,砂綠顯
      ,紅點(diǎn)明,葉表帶白霜
      ,這是優(yōu)質(zhì)鐵觀音的重要特征之一
      。鐵觀音湯色金黃,濃艷清澈
      ,葉底肥厚明亮
      ,具綢面光澤。泡飲茶湯醇厚甘鮮
      ,入口回甘帶蜜味
      ;香氣馥郁持久,有“七泡有余香之譽(yù)”
      。近來(lái)國(guó)內(nèi)外的試驗(yàn)研究表明
      ,安溪鐵觀音所含的香氣成分種類最為豐富,而且中
      、低沸點(diǎn)香氣組分所占比重明顯大于用其他品種茶樹(shù)鮮葉制成的烏龍茶
      。因而安溪鐵觀音獨(dú)特的香氣令人心怡神醉,一杯鐵觀音
      ,杯蓋開(kāi)啟立即芬芳撲鼻
      ,滿室生香。生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的鐵觀音茶必須具備:①純種鐵觀音品種茶樹(shù)
      ;②茶樹(shù)生長(zhǎng)在良好的土壤
      、氣候環(huán)境中,并得到精心培育
      ;③精湛的采制技術(shù)
      。三者缺一不可。 S(I v;Y Z
      鐵觀音的品飲
      ,目前在福建泉州
      、廈門、漳州以及廣東潮汕一帶和臺(tái)灣
      ,仍沿襲傳統(tǒng)的“功夫茶”品飲方式
      。使用陶制小壺、白瓷小盅(小杯)
      ,先用沸水燙熱
      ,然后在壺中裝入相當(dāng)于二分之一至三分之二壺容量的茶葉,沖以沸水
      ,此時(shí)即有一股殊香撲鼻而來(lái)
      ,正是“未嘗甘露味
      ,先聞圣妙香”。1~2分種后將茶湯勻傾入小盅內(nèi)
      ,先嗅其香
      ,繼嘗其味,淺斟細(xì)啜
      ,確乃一種生活藝術(shù)享受
      。有朋自遠(yuǎn)方來(lái),饗以功夫茶
      ,表示對(duì)客人的敬重
      ,而品飲者亦以能嘗到一杯名貴的鐵觀音茶為快。
      鐵觀音茶問(wèn)世以來(lái)
      ,以其優(yōu)異品質(zhì)馳名遐邇
      。鐵觀音原產(chǎn)地堯陽(yáng)鄉(xiāng)人在臺(tái)灣省、港澳地區(qū)以及越南
      、泰國(guó)
      、印尼、新加坡經(jīng)營(yíng)茶行多達(dá)130余家
      。1945年王聯(lián)丹莊的“泰山峰”牌鐵觀音在新加坡獲得一等獎(jiǎng)金牌
      。1950年王炳記的“碧天峰”牌鐵觀音在暹羅......>>

      問(wèn)題八:產(chǎn)于福建的名茶是什么茶?安溪鐵觀音

      問(wèn)題九:福建茶葉哪些品種1:金觀音(茗科1號(hào))

      2:武夷巖茶

      3:詔安八仙茶。
      4:永春佛手

      5:福鼎白毫銀針

      6:漳平水仙。
      7:桐木正山小種

      8:福安坦洋工夫

      9:政和工夫。
      10:福鼎白琳工夫

      11:福鼎綠雪芽

      12:政和白牡丹。
      13:崇安龍須茶

      14:寧德天山綠茶

      15:羅源七境堂綠茶

      16:南安石亭綠

      17:安溪梅占。
      18:安溪毛蟹

      19:安溪黃金桂

      20:安溪本山。
      21:安溪鐵觀音。
      22:龍巖斜背茶

      23:白芽奇蘭

      24:福州茉莉花茶。
      25:貢眉(壽眉)

      26:武夷大紅袍

      是福建茶葉種類。

      問(wèn)題十:福建泉州出都產(chǎn)什么茶葉泉州市安溪縣是全國(guó)十大名茶之一鐵觀音的原產(chǎn)地
      ,你可以到安溪茶都購(gòu)買名茶鐵觀音
      。安溪鐵觀音是屬于烏龍茶的極品,屬青茶類
      ,是我國(guó)著名烏龍茶之一
      ,也是中國(guó)十大名茶之一。安溪鐵觀音茶產(chǎn)于福建省安溪縣
      。安溪鐵觀音茶歷史悠久
      ,素有茶王(觀音王)之稱。

      什么是茗茶

      茗茶的意思是:可令人仔細(xì)品味的、能夠讓人進(jìn)入某種意境的優(yōu)良的茶葉制品

      茗茶

      ,取意有“品茗”、“香茗”等意思
      ?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!捌贰薄吨腥A詞典》:仔細(xì)地辨別;嘗試滋味
      ?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!跋丬薄吨腥A詞典》:香茶。茗茶意為:可令人仔細(xì)品味的
      、能夠讓人進(jìn)入某種意境的優(yōu)良的茶葉制品
      ,并不是粗茶之意。

      擴(kuò)展資料:

      中國(guó)茗茶

      1

      、安溪鐵觀音

      品質(zhì)優(yōu)異的安溪鐵觀音茶條索肥壯緊結(jié)

      ,質(zhì)重如鐵,芙蓉沙綠明顯
      ,青蒂綠
      ,紅點(diǎn)明,甜花香高
      ,甜醇厚鮮爽
      ,具有獨(dú)特的品味
      ,回味香甜濃郁,沖泡7次仍有余香

      湯色金黃

      ,葉底肥厚柔軟,艷亮均勻
      ,葉緣紅點(diǎn)
      ,青心紅鑲邊。歷次參加國(guó)內(nèi)外博覽會(huì)都獨(dú)占魁首
      ,多次獲獎(jiǎng)
      ,享有盛譽(yù)。

      2

      、西湖龍井

      西湖龍井

      ,居中國(guó)名茶之冠。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖周圍的群山之中
      。多少年來(lái)
      ,杭州不僅以美麗的西湖聞名于世界,也以西湖龍井茶譽(yù)滿全球
      。西湖群山產(chǎn)茶已有千百年的歷史
      ,在唐代時(shí)就享有盛名,但形成扁形的龍井茶
      ,大約還是近百年的事

      -茗茶

      -中國(guó)茗茶

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