福建綠茶種類有尤溪綠茶
福建綠茶種類：
1.石亭綠
亦稱“石亭茶”。產(chǎn)于福建南安豐州鄉(xiāng)九日山與蓮花峰一帶的炒青綠茶
。最初為僧人所栽制。蓮花峰有晉代太元丙子年（376）的“蓮花茶襟”石刻，為福建最早有關(guān)茶的石刻，產(chǎn)茶有1600余年的歷史，因蓮花峰的石亭而得名。鮮葉原料為一芽二葉。經(jīng)殺青、揉捻、炒干制成。緊結(jié)重實(shí)2.七境堂綠茶
產(chǎn)于福建羅源西部七個(gè)自然村的條形炒青綠茶
3.天山綠茶
產(chǎn)于福建寧德西鄉(xiāng)中天山一帶的烘青綠茶
。明清以后以制炒青綠茶為主。后為適應(yīng)花荼生產(chǎn)需要改制烘青綠茶。采摘一芽二三葉，經(jīng)殺青、揉捻、烘干而成。以香高、味濃、色翠、耐泡四大特色著稱，為窨制花茶的優(yōu)良原料。4.蓮峰大毫
產(chǎn)于福州北郊蓮花峰下的烘青綠茶
。紅旗茶場(chǎng)研制。選用毫多、芽壯的福鼎大毫茶良種，采一芽一葉或一芽二葉初展，經(jīng)攤晾、萎凋、殺青、烘干制成。嫩綠油潤(rùn)，顆顆成朵，白毫顯露，味鮮醇甘爽，湯色嫩綠明亮。5.蓮心茶
亦稱“綠茶蓮心”。產(chǎn)于福建福鼎
、霞浦等地的條形烘青綠茶。采摘大白茶品種一芽二葉，經(jīng)輕萎凋、殺青、毛火、攤涼6.雪峰白毛猴
產(chǎn)于福州雪峰寺附近海拔800米高山上的彎曲形炒青綠茶。因身披白色茸毛
，狀若白毛猴故名。研制于20世紀(jì)90年代。3月上旬至下旬采摘福云六號(hào)、福鼎大毫茶第一葉初展嫩梢，經(jīng)輕度萎凋、攤晾、高溫殺青、揉捻、整形、初干、再整形、烘炒復(fù)干、揀剔制成。肥壯彎曲，披白茸毛，色銀綠隱翠，湯清碧綠，香高清幽，味醇爽回甘，葉底柔嫩勻綠。7.福云曲毫
產(chǎn)于福建福安的卷曲形半烘炒綠茶。福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研制
。春分前后采摘福云七號(hào)無(wú)性系良種的一芽一葉初展嫩梢，經(jīng)殺青、揉捻、毛火8.云峰毛峰
亦稱“云峰清明”
9.云峰螺毫
產(chǎn)于福建永安云峰茶場(chǎng)的半烘炒綠茶。因外形卷曲
，毫鋒顯露而得名。采制工藝仿“洞庭碧螺春”，以清明前福云系、福鼎大毫等早芽、毫顯的良種茶樹分批、及時(shí)嫩采，分級(jí)攤晾揀剔后，經(jīng)高溫殺青10.頂峰毫
產(chǎn)于福州恩頂茶場(chǎng)的炒青綠茶
國(guó)茶類的劃分目前尚無(wú)統(tǒng)一的方法
武夷巖茶“雀舌”
武夷巖茶“雀舌”
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