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      正山小種第一泡能喝嗎(正山小種紅茶怎么泡 正山小種紅茶的沖泡方法)
      
        
      
            品茶
            2023-05-17 08:41:28
        
      

        
      
           
      正山小種第一泡能喝嗎
      正山小種第一泡不能喝
      ，正山小種第一泡為洗茶（醒茶），茶葉經(jīng)過長時間的存放、運輸
      ，難免沾染灰塵與其他物質(zhì)
      ，第一洗茶則起到很好的清潔作用
        ，保持茶湯的純潔性
      ；其次洗茶起到蘇醒茶葉
      ，煥發(fā)茶葉香氣與內(nèi)含物質(zhì)的目的
      ，因此第一泡為洗茶水
      ，需要倒掉。
      洗茶的作用與目的：
      第一
      、清潔
      喝茶時把第一泡倒掉
      ，目的是洗去茶表面的灰層和臟東西。因為茶葉是經(jīng)過發(fā)酵與殺青的
      ，且茶葉制作完成后會通過儲存
      、運輸?shù)纫幌盗胁僮?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，難免沾染灰塵，第一泡洗茶則可以起到很好的清潔作用
      。
      同時為了衛(wèi)生起見
      ，人們在泡茶時習(xí)慣性地洗洗茶，在泡茶待客時
        ，主人先沖掉一遍
        ，用茶碗蓋刮去漂在上面的泡沫，一是清潔茶表面的灰層
        ，二是表示對客人的尊重
        。
      第二、醒茶
      醒茶分干醒和濕醒
        。干醒是在沖泡前
        ，濕醒則是第一次沖泡時，用適宜的水及溫度使葉片舒展
        ，洗去茶葉表面的浮灰
        ，使茶能夠達到最佳的沖泡狀態(tài)，相當(dāng)于給茶做個熱身運動
        。
      正山小種紅茶怎么泡 正山小種紅茶的沖泡方法
      1
        、器具與水的選擇
      沖泡正山小種，比較適宜的器皿是瓷制蓋碗或?qū)Ｓ貌Ａ妆?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">。目的在于沖泡之時既可以享受到正山小種紅茶的飄逸茶香
      ，又可以欣賞到茶芽在水中所舒展的美姿。
      而且因為蓋碗與玻璃杯的口沿相對較大
      ，杯壁保溫性適合
      ，散熱均勻，不易使茶葉因悶于其中而產(chǎn)生酸味
      。
      沖泡正山小種對于水的選擇
      ，一如其它茶類所通用的原則，建議選擇所含鈣鎂成分較低且氧含量較高的“軟水”
      。一般市面上銷售的礦物質(zhì)飲用水即可
      ，自家使用濾水器過濾后的水退而其次亦可使用。
      2
      、沖泡流程與方式
      ，這里以使用蓋碗沖泡法為例。
      首先將水燒開
      ，將沸水倒入茶器之中
      ，大約在5秒的時長便將水全部倒出，此過程謂之“溫杯”
      。
      然后投入干茶
      ，蓋上蓋子后輕輕搖晃
      ，可以聽到茶葉與杯壁撞擊所發(fā)出的微微聲響，打開蓋子后
      ，即可聞到正山小種干茶被加熱后的蓋碗所激發(fā)出的縷縷馨香
      。
      至于投茶量，可根據(jù)個人對于品飲濃淡的喜好
      ，一般建議在3至5克左右為宜
      。
      正確的沖泡對于水溫的掌握非常重要，合適的水溫有利于正山小種香氣與滋味
      、以及內(nèi)含物質(zhì)的浸出
        。適合的水溫是將水煮沸后自然涼至90度左右，水溫太高將會降低茶葉本身的活性
        。
      另外要注意的是，不宜將水反復(fù)煮沸
        ，因為這樣會使水的氧含量降低
        ，失去活性，且使水的硬度變高
        ，導(dǎo)致茶湯口感變得澀苦
        。
      待水溫降到90度時，即可往茶碗中注入約至8分滿
        ，1至2秒便可以將茶湯倒入公道杯中
        。這個過程動作要盡量快，不宜時間過長
        ，且要將茶湯一次性倒凈
        ，目的在于不影響下一泡的茶湯口感。
      正山小種的泡法
       正山小種的泡法
      　　正山小種的泡法
        ，正山小種又稱普山小種
        ，需要紅茶類，它是最早期的紅茶
        ，有被稱之為“紅茶鼻祖”也是公認的高香茶
        ，其味道非常濃郁，那么泡茶方法千千萬
        ，哪種會是最適合正山小種的泡法呢
        ，下面隨我一起來看看。
      　　正山小種的泡法1　　 主要用具 ：瓷質(zhì)茶壺
        、茶杯（以青花瓷
        、白瓷茶具為好）、賞茶盤或茶荷
      、茶巾
      ，茶匙
      、奉茶盤，熱水壺及風(fēng)爐（電爐或酒精爐皆可）
      。
      　　 基本的泡飲流程如下 ：
      　　 一
      、燒水 
      　　正山小種的沖泡最好使用山泉水，且將熱水壺中的水燒熱到沸騰狀態(tài)
      ，這樣才能將正山小種的桂圓香醇發(fā)揮得淋漓盡致
      。
      　　 二、溫具 
      　　將燒沸的水注入瓷壺及杯中
      ，為壺
      、杯升溫，也可以當(dāng)做洗杯
      ，然后將水倒掉
      。
      　　 三、入宮 
      　　用茶匙將茶荷或賞茶盤中的紅茶輕輕撥入壺中
      。茶葉的量不要太多
      ，每次使用3-5g就足夠，否則太過濃稠會影響茶香整體的質(zhì)感
      。
      　　 四
      、沖泡 
      　　這是沖泡紅茶的關(guān)鍵。將燒沸的熱水用懸壺高沖的方法倒入茶壺中
      ，高沖可以讓茶葉在水的激蕩下
      ，充分浸潤，以利于色
      、香
      、味的'充分發(fā)揮，達到茶湯均勻的效果
        。
      　　 注意 ：頭泡的“溫茶”（也就是大家常說的“洗茶”)的出水要快
        ，這一泡的浸泡時間不宜超過10秒，5秒內(nèi)出水為佳
        ，要不就會對正山小種紅茶香氣的表現(xiàn)產(chǎn)生不良的影響
        ，不同品種的正山小種紅茶浸泡時間不同，通常來說正山小種紅茶不適合長時間的浸泡
        ，一般前4泡的浸泡時間不宜超過30秒
      ，后幾泡浸泡時間可以略長一些，但也以不要超過60秒為宜
      。
      　　 五
      、分茶 
      　　用循環(huán)斟茶法，將壺中之茶均勻地分入每一杯中，使杯中之茶的色
      、味一致
      。
      　　茶葉沖泡之后就應(yīng)該聞香觀色：紅茶經(jīng)沖泡后，通常經(jīng)3分鐘后
      ，即可先聞其香
      ，再觀察紅茶的湯色。這種做法
      ，在品飲高檔紅茶時尤為時尚
      。至于低檔茶，一般很少有聞香觀色的
      。
      　　 但正山小種不適于放涼飲用 
      ，容易影響暖胃效果，且放置時間過長的話
      ，營養(yǎng)含量會大大降低
      ；
      　　 不宜飲用新采摘的正山小種茶 ，新茶含有較多未經(jīng)氧化的多酚類
      、醛類及醇類等物質(zhì)
      ，容易誘發(fā)腸胃病
      ；
      　　 不能用正山小種茶送服藥物 ，人參
      、西洋參等不宜和正山小種茶一起食用
      ；
      　　 神經(jīng)衰弱、心腦血管病等患者禁止飲用正山小種茶 
      ；不宜在睡前或空腹時飲用正山小種茶
      。
      　　正山小種的泡法2　　 正山小種的功效與作用 
      　　 1、緩解疲勞 
      　　山小種中含有大量咖 啡 因和茶堿
      ，這些物質(zhì)能直接作用于人類
      ，大腦會對大腦皮層產(chǎn)生刺激，能讓大腦皮層保持興奮
      ，人們沖泡飲用后能提神醒腦
      ，而且正山小種進入人體后，還能加快人體內(nèi)乳酸分解和代謝
      ，能阻止乳酸在身體內(nèi)聚集
      ，它能為人體補充能量也能緩解身體疲勞。
      　　 2
      、解毒排毒 
      　　人們沖泡飲用正山小種還能吸收豐富的茶多酚
      ，這種物質(zhì)具有超強的解毒功效，它進入人體后能清理人體內(nèi)堆積的重金屬和其他有毒物質(zhì)
      ，能防止這些物質(zhì)對人體細胞產(chǎn)生傷害
      ，平時經(jīng)常接觸重金屬或者污染源的人
      ，多喝一些正山小種能防止毒素在身體內(nèi)堆積，對維持身體健康有很大的好處
      。
      　　 3
      、利尿消腫 
      　　正山小種中含有的芳香醇和茶多酚都是天然藥用成分，它們被人體吸收后能提高人體腎臟功能
      ，并能加快腎臟中血液流動速度也能提高人體內(nèi)腎小球的過濾率
      ，正山小種中的有效成分，還能抑制腎小管對水的再吸收
      ，能加快人體的尿液生成與排出
      ，它能防止多余水分在人體內(nèi)停留，經(jīng)常飲用能利尿也能預(yù)防身體水腫
      。
      　　 4
      、養(yǎng)胃止痛 
      　　正山小種還是一種能養(yǎng)胃止痛的茶飲，它能消炎殺菌也能緩爭胃寒還能修復(fù)受損的胃黏膜消除胃部炎癥
      ，它能加快慢性胃炎康復(fù)
      ，也能緩解人類的胃潰瘍，經(jīng)常飲用能提高腸胃健康水平
      ，也能提高腸胃消化能力
      。
      　　 正山小種的禁忌 
      　　正山小種性質(zhì)溫飲用時禁忌不多，只是不能在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用
      ，也禁止在睡前飲用
      ，在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用，會讓人們出現(xiàn)腹部不適和四肢無力
      ，睡前喝正山小種則會讓人類興奮容易出現(xiàn)失眠
      。
      正山小種紅茶怎么泡好喝
      1、將新鮮的水煮開
       泡紅茶的水要用含鎂鈣低的“軟水”
      。水質(zhì)新鮮
      ，無色無味且含氧量高的水最適宜用來泡茶，如山泉水
      、井水及溪水最佳
      ，市售純凈水亦可（使用水源地為杭州千島湖所產(chǎn)“農(nóng)夫山泉”為佳）而家中的自來水則不可以直接用于泡茶，需要經(jīng)過相應(yīng)的凈水器等設(shè)備方可泡茶
      。兩度煮沸騰的水
      ，保溫瓶內(nèi)的水，持續(xù)沸騰的水
      ，由于水中的空氣已減少
      ，繼續(xù)使用都會使紅茶特有的芳香及色澤降低，都不易使用。新鮮水沸騰后持續(xù)半分鐘使用最佳
      。
      2
      、預(yù)熱茶壺（蓋碗）、公道杯和茶杯
      紅茶誘人的香氣主要是借著熱氣散發(fā)出來的
      ，煮沸的水如果直接注入冰冷的茶壺（蓋碗）
      ，泡好后再倒入冰冷的茶杯，熱度會因此大為降低
      ，香味既不能發(fā)揮出來
      。故在沖泡前應(yīng)將茶壺（蓋碗）以熱水燙過，并在茶杯中盛以熱水
      ，使茶葉快沖泡時將杯中的水倒掉
      ，再注入泡好的茶湯。
      3
      、取適量的紅茶置入茶壺（蓋碗）
       原則上一個帶茶濾的茶壺和一個5g蓋碗應(yīng)放入5g正山小種紅茶（正山堂系列為3g茶沖泡150毫升水）
      。
      4、將煮沸的熱水注入茶壺（蓋碗）
      將煮沸的水一次倒入茶壺（蓋碗）
      ，因為紅茶的香氣成分中
      ，高沸點化合物較多，且氧化聚合的茶多酚更多
      ，需要高溫沖泡
      。（現(xiàn)在市面上所售“山寨”金駿眉紅茶則宣導(dǎo)要用80攝氏度水沖泡，是絕對錯誤的
      ，采自正宗國家級自然保護區(qū)的茶葉原料是絕對經(jīng)得起煮沸的開水沖泡
      ，并發(fā)揮其獨特香氣）。正山小種紅茶一般首泡可以一分鐘出湯
      ，而高檔的芽茶則35秒-40秒左右出頭湯，沖泡的時間若過久
      ，則茶葉中的單寧酸和兒茶素全部都釋放出來
      ，使茶湯變得苦澀，若沖泡時間太短
      ，茶葉中的氨基酸釋放量不足
      ，則泡不出正山小種紅茶的香甜。
      5
      、在公道杯放置茶濾
      以過濾茶葉渣
      ，把泡好的熱好茶經(jīng)茶濾或者從公道杯里倒入杯中，就可以享用到一杯純正熱紅茶的芳醇的滋味和誘人湯色
      。
      

          
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                        2023-05-16
                    
      
                
      
                
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