正山小種產(chǎn)地哪里
正山小種的產(chǎn)地為福建省武夷山市桐木關(guān)村
，正山小種屬全發(fā)酵的紅茶
，茶性溫和
，其制作工藝分為初制與精制兩種
，初制工藝為采摘、萎凋
、揉捻、發(fā)酵、復(fù)揉
、熏焙、復(fù)火、毛茶
，精制工藝為歸堆
、毛茶大堆、走水焙
、篩分
、風(fēng)選、撿制
、烘焙
、勻堆、裝箱
、成品
。
正山小種產(chǎn)地的氣候環(huán)境 正山小種產(chǎn)地四面群山環(huán)抱。當(dāng)?shù)鼐哂袣鉁氐?div id="jfovm50" class="index-wrap">、降水多
，濕度大，霧日長等氣候特點
。
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霧日多達(dá)100天以上
，春夏之間終日云霧繚繞，海拔1200~1500米
，冬暖夏涼
，晝夜溫差大，年均氣溫18C日照較短
，霜期較長
，土壤水分充分，肥沃疏松
，有機(jī)物質(zhì)含量高
。
茶樹生長繁茂，茶芽粗纖維少
，持嫩性高
。這些優(yōu)越的自然氣候和地理環(huán)境為正山小種紅茶創(chuàng)造了得天獨厚的生態(tài)條件。正山小種紅茶的原料野生
，半野生的菜茶品種
。
只有出自原產(chǎn)地武夷山桐木關(guān)，用傳統(tǒng)工藝制作出的紅茶
，才能被稱為真正的“正山小種”
。這份大自然偏心的禮物，是桐木關(guān)專屬的味道
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，代表著原產(chǎn)地的權(quán)威。
“正山”二字
，專指武夷山桐木關(guān)
。
對于屬于武夷山產(chǎn)區(qū)、又非桐木關(guān)產(chǎn)區(qū)的小種紅茶
，我們習(xí)慣上也會冠以產(chǎn)地名
，譬如“星村小種”“洋莊小種”等。對于非武夷產(chǎn)區(qū)的小種紅茶
，我們習(xí)慣上稱之為“外山小種”
。
因此，不是所有武夷山產(chǎn)的小種
，都叫正山小種
。
正山小種與坦洋工夫有什么區(qū)別?
主要區(qū)別有，品質(zhì)特征不同
、發(fā)源地不同
、制作工藝不同，具體如下：
一
、品質(zhì)特征不同
1
、正山小種
正山小種外形條索肥實，色澤烏潤
，泡水后湯色紅濃
，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚
，帶有桂圓湯味
，加放牛奶，茶香味不減
，形成糖漿狀奶茶
，液色更為絢麗。
2
、坦洋工夫
坦洋工夫茶條索圓緊勻秀芽毫金黃
，色澤烏黑油潤有光澤，湯色紅艷清澈明亮
，滋味清鮮甜和爽口
，香氣醇厚桂花香，葉底紅亮勻整
。
二
、發(fā)源地不同
1、正山小種
首創(chuàng)于福建省崇安縣桐木地區(qū)
。是世界上最早的紅茶
，亦稱紅茶鼻祖
，至今已經(jīng)有400多年的歷史，由福建武夷山深處當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)于明朝中后期機(jī)緣之下創(chuàng)制而成
。
2、坦洋工夫
坦洋工夫茶
，是福建省福安市坦洋村特產(chǎn)
，相傳于清咸豐、同治年間（1851一1874）
，由福安市坦洋村人試制成功
。
三、制作工藝不同
1
、正山小種
制法分為傳統(tǒng)制法和非傳統(tǒng)制法兩類
。
①、傳統(tǒng)紅碎茶：以傳統(tǒng)揉捻機(jī)自然產(chǎn)生的紅碎茶滋味濃
，但產(chǎn)量較低
。
②、非傳統(tǒng)制法的紅碎茶：分為轉(zhuǎn)子紅碎茶（國外稱洛托凡（RotOvane〕紅碎茶）
，C
。T。C紅茶和L
。T
。P（勞瑞制茶機(jī)）紅碎茶。如以C
。T
。C揉切機(jī)生產(chǎn)紅碎茶，徹底改變了傳統(tǒng)的揉切方法
。萎凋葉通過兩個不銹鋼滾軸間隙的時間不到一秒鐘就達(dá)到了破壞細(xì)胞的目的
，使葉子全部軋碎衣顆粒狀，青葉經(jīng)萎凋
、揉捻
、發(fā)酵完成后，再用帶有松柴余煙的炭火烘干
。
2
、坦洋工夫
制作工藝為：鮮葉采摘——揉捻——解散茶團(tuán)——發(fā)酵——干燥——精制。
-正山小種
-坦洋工夫
-坦洋工夫紅茶
正山小種和金駿眉口感有區(qū)別嗎？
絕大多數(shù)人不知道怎么區(qū)分金駿眉與正山小種！
有天大家在一塊聊茶
，說到紅茶
，不免要談到正山小種和金駿眉這兩種
，在座的茶友竟有一半以上不知道二者的區(qū)別在哪里，是不是還鬧上一兩個笑話
，你知道怎么辨別嗎
？
正山小種茶是世界紅茶的鼻祖。之“正山”
，乃表明是真正的“高山地區(qū)所產(chǎn)”之意
，原凡是武夷山所產(chǎn)的茶，均稱作正山
，集中赤石加工
，而武夷山附近所產(chǎn)的茶稱外山，集中星村加工
，但星村外山茶制成小種紅茶之后
，在市場獨樹一幟，故正山小種又稱“星村小種”
，以區(qū)別武夷山區(qū)以外所產(chǎn)之小種
。那什么茶是正山小種茶?和金駿眉有何區(qū)別?
品鑒：
一、觀湯色：湯色呈深金黃色
，有金圈為上品
，湯色淺、暗
、濁為次之
。
二、嗅香氣：嘗滋味時要注意區(qū)別松油煙味和木柴煙味
，前者油煙香純醉軟而不嗆人
，不割舌、不割喉
，回味久長
，木柴煙味刺激難受，入口有麻口感覺
，咽下辛辣有割喉感覺
。
三、品滋味：滋味要求持一股純
、醇
、順、鮮松煙香
，茶味醉厚
，桂圓干香味回甘久長為好，淡
、薄
、粗
、雜滋味是較差的。
四
、看葉底：葉底張嫩度柔軟肥厚
、整齊、發(fā)醉均勻呈古銅色是高檔茶
。有死紅
、花青、暗張
、粗老的品質(zhì)較差
。
正山小種毛茶是很難仿制成的
，它由于受地域
、氣候、土壤
、品種及制法的限制
，再加上產(chǎn)區(qū)范圍小，交通不便難以運(yùn)進(jìn)運(yùn)出冒充
。產(chǎn)于桐木關(guān)的正山小種品質(zhì)最為上乘
。
與金駿眉的區(qū)別
金駿眉是正山小種紅茶的一個分支，但是金駿眉與正山小種依然存在著多處的不同
。
選料：正山小種摘取1芽3葉
，金駿眉則完全選用芽頭，5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品
。
工藝：金駿眉基本上沿襲了正山小種傳統(tǒng)的制造工藝
。在萎調(diào)時，鮮葉原料由鮮綠色變?yōu)榘稻G色
，就視為萎調(diào)適度
。而發(fā)酵過程要恰到好處，若發(fā)酵不足
，則容易產(chǎn)生苦澀感
，發(fā)酵時間過長，則與普通正山小種紅茶無異
，不會產(chǎn)生金駿眉所特有的品質(zhì)
。
金駿眉只在萎調(diào)時有小部分的煙熏過程，而傳統(tǒng)的正山小種則要在萎調(diào)和烘焙的過程中經(jīng)過松柴煙熏
。
口感：金駿眉比正山小種更綿甜
，沁人心脾，金駿眉也十分耐泡
，連續(xù)沖泡12次后口感 仍然飽滿而甘甜
，但是制作成本過高
，2011出廠價就要在五六千元以上，一般的茶友很難喝得上
。年產(chǎn)量也不高
，大慨在1000公斤左右。
金駿眉紅茶的最大特點是
，形狀細(xì)長如眉
，間雜金色毫尖;香氣幽雅多變，既有傳統(tǒng)的果香
，又有顯著的花香
，還有蜜香、花香等韻味
。湯色較淡
，金黃透亮;滋味特別甘鮮圓潤，回味悠久
。因為制作工藝麻煩
，原料也是比較特殊比較好，算是頂級中的頂級
。
正山小種紅茶其成品茶外形緊結(jié)勻整
，色澤鐵青帶褐，較油潤
，有天然花香
，香不強(qiáng)烈，細(xì)而含蓄
，味醇厚甘爽
，喉韻明顯，湯色橙黃清明
，葉底欠勻凈
，與其他茶拼配，能提高味感
。
金駿眉是正山小種茶的一種
，但是這兩種又有什么區(qū)別呢?這兩種茶葉從 歷史 制作時間上就有很大的差異。金駿眉紅茶可以說的在正山小種上研制出來
。制茶師傅的手工技術(shù)與正山小種紅茶傳統(tǒng)的工藝技術(shù)兩兩相結(jié)合一起
。可謂是我國紅茶界中最高端的代表
。
正山小種與金駿眉的口感當(dāng)然有區(qū)別
。
關(guān)于二者的起源等基本信息，前面已經(jīng)有人說得很詳細(xì)了。我們就通過二者的外觀圖片
，來聊聊二者的口感區(qū)別
。
簡單地說，金駿眉是正山小種的升級版
，它們均產(chǎn)自武夷山國家級自然保護(hù)區(qū)——桐木關(guān)（村）
。金駿眉是純茶芽制成的，而正山小種則以葉片居多
，芽頭的比例非常少
。這就造成二者在外觀上的極大差異。
這是正山小種的茶條
，烏黑粗壯
。
這金駿眉的干茶，金黃黑相間
，茶條緊秀
。
由于茶芽的氨基酸含量較高，而茶多酚含量相對較低
，所以金駿眉的甜度是會高于正山小種的
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？傮w而言
，正山小種的茶湯會更濃一些，金駿眉的會更甜
。
正山小種茶湯橙黃
金駿眉茶湯金黃
如果是傳統(tǒng)的正山小種
，是用松木熏制過的，有明顯的松煙香
，桂圓味
。而創(chuàng)制于2005年的金駿眉采用新工藝，是不會有松煙香的
，一般認(rèn)為是花果香和蜜香
。
即使是現(xiàn)代無煙小種，與金駿眉在滋味上也是有區(qū)別的
，無煙小種偏花果香型
，但是滋味不如金駿眉那么甜，也就是蜜香不明顯
。
我們在來看看二者的葉底
。
正山小種葉底
金駿眉葉底
看，二者氣質(zhì)是不是差別很大
？
正山小種
，又稱拉普山小種，屬紅茶類
，與煙小種合稱為小種紅茶
。18世紀(jì)后期
，首創(chuàng)于福建省崇安縣（1989崇安撤縣設(shè)市，更名為武夷山市）桐木地區(qū)
。是世界上最早的紅茶
，亦稱紅茶鼻祖，由福建武夷山深處當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)于明朝中后期機(jī)緣之下創(chuàng)制而成
。后來在正山小種的基礎(chǔ)上發(fā)展了工夫紅茶
。 歷史 上該茶以星村為集散地，故又稱星村小種
。鴉片戰(zhàn)爭后
，帝國主義入侵，國內(nèi)外茶葉市場競爭激烈
，出現(xiàn)正山茶與外山茶之爭
，正山含有正統(tǒng)之意，因此得名
。至今已經(jīng)有400多年的 歷史
。茶葉是用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味
。因為熏制的原因
，茶葉呈灰黑色，但茶湯為深琥珀色
。正山小種產(chǎn)地在福建省武夷山市
，受原產(chǎn)地保護(hù)。
“正山小種”紅茶一詞在歐洲最早稱 WUYI BOHEA
，其中WUYI 是武夷的諧音
；在歐洲（英國）它是中國茶的象征，后因貿(mào)易繁榮
，當(dāng)?shù)厝藶閰^(qū)別其它假冒的小種紅茶（人工小種或煙小種）擾亂市場
，故取名為“正山小種”，“正山”指的是桐木及與桐木周邊相同海拔
；相同地域
；用相同一種傳統(tǒng)工藝制作；品質(zhì)相同
，獨具桂圓湯味的統(tǒng)稱“正山小種”
，“正山”既指正確正宗的意義，而“小種”是指其茶樹品種為小葉種
，且產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限之意
；故“正山小種”又稱桐木關(guān)小種。據(jù)武夷山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對正山小種原產(chǎn)地保護(hù)的表述，“正山”指的是桐木及與桐木周邊相同海拔
；相同地域
；用相同一種傳統(tǒng)工藝制作；品質(zhì)相同
，獨具桂圓湯味
、松煙味的紅茶統(tǒng)稱“正山小種”。根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量
，正山小種分為特級
、一級、二級
、三級共四個等級
。
正山小種的特色是它的松煙味，這種松煙味來自于兩道工序中的特殊工藝
，一道是萎凋
。萎凋就是把采下的樹葉按照一定的厚度平攤，讓樹葉走失一些水分
。視條件不同
，有的茶葉放在陽光下萎凋，有的放在室內(nèi)萎凋
，正山小種萎凋的特殊性在它放在室內(nèi)是用當(dāng)?shù)氐鸟R尾松煙熏
，加溫萎凋。另一道是干燥工序
。正山小種用松煙熏制進(jìn)行干燥
。
金駿眉是紅茶正山小種的分支
，原產(chǎn)于福建省武夷山市桐木關(guān)
。金駿眉精選采摘武夷山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的高山原生態(tài)小種茶樹新鮮茶芽，然后經(jīng)過一系列復(fù)雜的萎凋
、搖青
、發(fā)酵、揉捻等加工步驟而得以完成
。金駿眉是難得的茶中珍品
，外形細(xì)小緊密，伴有金黃色的茶絨茶毫
，湯色金黃
，入口甘爽。金駿眉在繼承傳統(tǒng)武夷紅茶制作工藝基礎(chǔ)上
，通過重新融合于2005年研制問世
。
根據(jù)2015年2月7日報道：“金俊眉與梁駿德，便仿佛是一種必有的緣分。在他的眼里
，金駿眉的誕生是一個必然
。2005年，就已經(jīng)有“金駿眉”在試驗生產(chǎn)了
。那時
，粱駿德還在元正茶葉公司，應(yīng)客人的要求
，試著生產(chǎn)比特級正山小種還要好的茶
。2005年6月，他們從元正公司對面的茶山請人采了一些茶芽作為試驗品
，從晚上一直做到第二天凌晨兩點多
。沒有想到第一批生產(chǎn)出來的茶葉品質(zhì)非常好。多次試驗后
，粱駿德終于掌握了技巧
，后來就得到了很穩(wěn)定的質(zhì)量。隨后
，一位北京的張姓客人提議梁駿德制作一部分頂級正山小種紅茶
，梁駿德用來自1500米高山的一斤半原生小種野茶原料，手工完成
。制成后
，這位北京客人愿意以每公斤6000元的價格進(jìn)行收購。這種茶葉就是金駿眉
，一斤金駿眉大抵有五萬八千多顆芽
。這駿字正是出自梁駿德的名字，而眉則是指茶葉的形狀
。金駿眉的誕生引發(fā)了中國的紅茶熱
。2005年開始，經(jīng)創(chuàng)新工藝制成的“金駿眉”紅茶問世后
，從北京的高端市場開始紅遍國內(nèi)市場
，極大推動了紅茶熱潮的來臨?div id="m50uktp" class="box-center"> ！?/p>
金駿眉紅茶具有外型細(xì)小而緊秀
，顏色為金、黃
、黑相間
。茶葉絨毛呈金黃色、嫩芽
，條索緊結(jié)纖細(xì)
，圓而挺直
，有鋒苗，身骨重
，勻整
。茶湯湯色金黃，具淡而甜的花香
、果香
、蜜香、薯香
，品之甘甜潤滑
，甜里透香，杯底花果香顯等
。
感謝您提出的問題，讓我們一起探討茶知識，了解茶文化。
正山小種可以分為兩類
。
一種是采用傳統(tǒng)工藝制作，需要經(jīng)歷煙熏的煙小種
，特點是“松煙香
，桂圓湯”。
不過不少人會將這股松煙香當(dāng)成煙味
，表示無法接受
，所以煙小種的受眾較窄，后來為了拓寬市場
，人們又創(chuàng)制了采用新工藝的小種
，去除煙熏工藝，特點為“花果香
，桂圓湯”
。
就目前的市場來說，正山小種是主流
，而正山煙小種煙味受眾小
，難以推廣，已經(jīng)比較少見了
。
再說金駿眉，這是一款誕生于2005年的紅茶
，特點是開創(chuàng)了全芽頭制作紅茶的先例
，需要數(shù)萬顆芽頭，才能制成一斤成品金駿眉紅茶
。
而且金駿眉有著嚴(yán)格的產(chǎn)區(qū)限定
，因此每年產(chǎn)量極其有限
，這也使得金駿眉成為公認(rèn)的高端紅茶，售價可達(dá)上萬元一斤
。
當(dāng)然
，金駿眉價格昂貴不僅是因為產(chǎn)量低，它的風(fēng)味同樣是頂級的
，其香氣純凈
，而且是花香、果香
、蜜香的融合
，讓人感受到來自大自然的清香。
如果說正山小種的向其特點是花果香為主
，那么金駿眉就要更加綜合馥郁
。
區(qū)別還是有的，否則就不會出兩個品種了
。個人偏愛金駿眉
。
可以理解為，金駿眉是等級更高的正山小種
。
作為武夷山的紅茶
，兩者原料來源大致相似，不同之處主要在于選用原料的要求
。一般來說
，金駿眉茶底中會有2成左右的金色芽頭，干茶呈眉毛形狀
，毫多達(dá)到肉眼輕易可辨的程度
。相比之下，正山則特點不那么明顯（但是某些小種所用原料也會是很好的
，此時則不能說金駿眉一定優(yōu)于小種
，但同等級下此論成立）
再說湯色：小種偏紅，色深但透亮
；金駿眉湯色亮黃
，相比小種較淺
三說香氣：小種香中帶有紅薯味，此種果蔬香可算大多小種的一大特征
；同樣
，金駿眉也有薯香，但其中更有絲絲花香
，香氣本身不如小種濃烈
，但是細(xì)聞一次，便能讓人印象深刻
，更顯清新怡人
四說口感：小種紅茶沖擊力很強(qiáng)
，雖說整體而言小種的茶湯都比較平穩(wěn)
，但入口一時給人的感覺還是比較猛烈（采用試茶的形式，頭泡就坐杯時間較長）
；金駿眉稍顯柔和
，但是入口后在舌面及口腔都能感受到層次變化，讓人覺得深藏不露
、韻味十足
。
后記：其實小種和金駿眉作為紅茶，對剛?cè)肴Σ痪玫牟栌褋碚f
，往往只能通過原料（干茶）和聽經(jīng)營者介紹來獲取第一印象
。但藏在其中的道道，只有待茶友多喝多看才能分辨一二
。
實則在出現(xiàn)金駿眉時
，更多給筆者的印象就是人為的劃分等級，以銷售出更高的售價
，這也是為何出現(xiàn)銀駿眉
、銅駿眉。紅茶之中
，雖說看似簡單
，其實講究頗多，結(jié)尾之時推薦茶友們嘗試用高溫（沸水）直接泡紅茶
，高溫之后
，藏在其中的毛病就自然出來了。
有區(qū)別
。
二者都是紅茶一類
，有果香薯香都是最基本的。
而口感差別最大的是
，正宗的正山小種有一股松煙味兒
，金駿眉是沒有的。
如果是市面上隨便買的品質(zhì)差的話
，可能二者喝起來確實沒什么區(qū)別
。
拒絕回答如此愚蠢的問題！如果你喝不出來是味覺問題
，聞不出來就是嗅覺問題
，看不出來就是視覺問題了！這說明你本身就有問題
，你問的問題的本身就有問題
！你還真不如問問武夷巖茶里的水仙和肉桂有何區(qū)別呢！
正山小種摘取1芽3葉
，金駿眉則完全選用芽頭
，5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。金駿眉基本上沿襲了正山小種傳統(tǒng)的制造工藝
。在萎調(diào)時
，鮮葉原料由鮮綠色變?yōu)榘稻G色，就視為萎調(diào)適度
。而發(fā)酵過程要恰到好處
，若發(fā)酵不足，則容易產(chǎn)生苦澀感
，發(fā)酵時間過長
，則與普通正山小種紅茶無異，不會產(chǎn)生金駿眉所特有的品質(zhì)
。
駿眉是正山小種中
，一種頂級的紅茶。根據(jù)品質(zhì)和采摘標(biāo)準(zhǔn)的不同
，駿眉分為金駿眉
、銀駿眉和銅駿眉，銅駿眉也稱為赤甘
。
金駿眉紅茶
，原料一般來源于武夷山國家級自然保護(hù)區(qū)，海拔1500—1800米的高山上
，采摘原生態(tài)小種野茶芽的芽尖部分
。
原料挑選十分嚴(yán)格，每名采茶工人一整天的辛苦采摘
，只能得到芽尖2千粒左右
。
制茶過程全程都是手工操作，平均制成一斤的金駿眉茶
，需要數(shù)萬顆芽
。
金駿眉是不可多得的茶中珍品。
金駿眉外形烏黑之中透著金黃
，顯毫狀
，成茶看上去像奔騰之駿馬。
金駿眉發(fā)展出了銀駿眉
，工藝基本相同
，只是原料稍有不同，銀駿眉使用一芽一葉原料
，品質(zhì)略次于金駿眉
，稱為銀駿眉。
而稍次于銀駿眉的成為銅駿眉
，面世后銅駿眉這個名字反響不好
，所以改名為赤甘
。
金駿眉的制作工藝，部分按照正山小種的方式一樣
。
在萎凋時
，將茶從鮮綠色轉(zhuǎn)為暗綠色。發(fā)酵最為重要
，需要根據(jù)天氣的實際情況控制時間
，如果發(fā)酵不到位，制成茶會有苦澀感
，如果發(fā)酵時間過長
，就不會品嘗出金駿眉特有的蜜香口感。
金駿眉與正山小種的不同
，主要是工藝上去掉了煙熏
，以避免產(chǎn)生煙熏的口感。
頂級金駿眉
，沖泡10次后
，水底依然是一根根飽滿的茶芽。
而正山小種沖泡后
，水底會看到肥厚的古銅色葉片
。
由正山小種研制出了金駿眉紅茶的茶師，名為梁駿德
，又因此茶的外形很像人的眉毛
，所以取名為駿眉，以及按照品質(zhì)劃分的金駿眉
、銀駿眉
、赤甘等紅茶。
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正山小種是高檔茶葉嗎?
正山小種是高檔茶葉嗎?
1
、正山小種產(chǎn)地
正山小種的主要產(chǎn)地是在中國福建武夷山的桐木地區(qū)里
，是屬于紅茶茶類中的一個系列，同時也被稱為世界紅茶的鼻祖
，至今已經(jīng)有400多年的歷史
，是最古老的一種紅茶。
2
、正山小種特征
茶干：條索錦繡
、蜿蜒如山、略顯絨毛、金黑相間;正山小種是高檔茶葉
茶湯：色澤金紅
、甘甜飽滿
、淡淡煙香、滋味醇甜;
茶底：舒展鮮活
、荼韻余香
、茶葉綻放
、呈古銅色;
3
、飲用環(huán)境
自飲：閑適怡人溫潤生活
友聚：茶待知己共賞浮生
專注：享受此刻思緒清爽
百搭紅茶悠長陪伴，不論是品鑒自飲
、訪親送友的好選擇
。
在市面上正山小種高檔茶葉也是有的，只有那些是產(chǎn)自武夷山星村鎮(zhèn)桐木關(guān)
，采摘幼嫩新梢,無葉面水,無破損,新鮮,均勻一致
，而且現(xiàn)采現(xiàn)制,以保持鮮葉的成分和產(chǎn)品品質(zhì)，并且傳承古法技藝匠心大師作的正山小種才能算的上高檔茶葉
，這種茶葉并不是在所有的茶葉店上都有
，所以如果要品鑒這么好品質(zhì)的茶葉的話只有去專門的茶葉店才有的哦。
